Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Порошкообразный белковый концентрат из семян тыквы с высоким содержанием растительного протеина. Продукт получают после частичного удаления масла и углеводов из тыквенных семечек. Относится к категории протеиновых концентратов, используется в спортивном питании и домашней кулинарии. Вкус нейтральный, с лёгким ореховым оттенком, поэтому легко соединяется с коктейлями, кашами и выпечкой. Для людей с непереносимостью лактозы он заменяет сывороточный протеин. Его применяют как самостоятельную добавку или в составе смесей.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основной компонент концентрата — белок, его доля высокая. В составе есть небольшое количество жиров и углеводов, которые остаются после обработки семян. Это типично для протеиновых концентратов на растительной основе. В отличие от изолята, концентрат сохраняет часть натуральных веществ семечек. Его используют в веганском питании. По составу он близок к концентрату подсолнечного белка, который тоже получают из масличных семян.
Высокая доля белка — главная особенность продукта. Его добавляют в коктейли после тренировок, чтобы компенсировать расход аминокислот. Благодаря малому количеству углеводов концентрат используют в рационе с ограничением сахара. Для веганов и людей с непереносимостью лактозы он служит заменой сывороточному протеину. Компактный порошок легко дозировать и брать с собой на тренировку.
Продукт противопоказан при аллергии на тыквенные семечки. Людям с ограничением белка по медицинским показаниям — например, при хронических заболеваниях почек — включать концентрат в рацион можно только после согласования с врачом. При первом употреблении стоит начать с маленькой порции, чтобы исключить непереносимость. В обычном рационе его добавляют в один-два приёма пищи, не заменяя белковые продукты без необходимости.
Концентрат имеет нейтральный вкус с лёгким ореховым оттенком, близкий к вкусу сырых тыквенных семечек. Порошок не сладкий, без подсластителей. При смешивании с водой он образует кремовую текстуру без горечи. Благодаря нейтральному вкусу продукт не перебивает аромат коктейлей и смузи. В выпечке он придаёт лёгкий ореховый привкус, который хорошо сочетается с бананом, корицей и шоколадом.
Порошок растворяют в воде, молоке или растительном напитке для белкового коктейля. Его добавляют в смузи и йогурт, чтобы повысить долю белка. При выпечке концентрат подмешивают в тесто для хлеба, блинов и панкейков. В овощные и бобовые котлеты порошок добавляют для связки массы и дополнительного белка. Из концентрата делают протеиновые батончики и конфеты без сахара. Ложку порошка можно добавить в кашу или творог для сытного перекуса.
Срок годности продукта — два года с даты производства. После вскрытия упаковки концентрат пересыпают в герметичную банку или пакет с зажимом. Хранят в сухом тёмном месте без доступа прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — от 5 до 25 градусов. Нельзя допускать попадание влаги: порошок слеживается и комкуется. При соблюдении условий он остаётся сыпучим и сохраняет свойства до конца срока годности.
Тыквенный белок получают из жмыха семян, который остаётся после отжима масла. Это делает производство безотходным: масло используют в пищевой промышленности, а жмых — для белковых концентратов. На рынке растительных протеинов тыквенный появился позже соевого и горохового, но сейчас его используют в спортивном питании и пищевых добавках.
Тыкву выращивали около 8 тысяч лет назад на территории современных Мексики и Южной Америки. Семечки употребляли в пищу и использовали как лекарственное средство. Промышленное выделение белка из семян стало возможным только в XX веке, после развития технологий переработки масличных культур. Сначала из тыквенных семян делали масло, а побочный жмых долгое время считался отходом. Позже жмых научились перерабатывать в белковый концентрат. В современном питании такие продукты набирают популярность как растительная альтернатива молочным протеинам.
Концентрат тыквенного белка — это порошок из семян тыквы, полученный после частичного удаления масла. Основной компонент — растительный протеин, его доля высокая. В составе также есть небольшое количество жиров и углеводов, которые остаются после обработки. По технологии это концентрат, а не изолят, поэтому он сохраняет часть природных веществ семечек. Продукт применяют в спортивном питании и домашней кулинарии. Вкус нейтральный, с лёгким ореховым оттенком, поэтому он легко сочетается с другими ингредиентами.
Тыквенный белок — растительный, сывороточный — молочный. Поэтому тыквенный подходит для веганского рациона и для людей с непереносимостью лактозы. Сывороточный получают из молочной сыворотки, он содержит молочный белок. У тыквенного нейтральный вкус с ореховой ноткой, он менее сладкий, чем многие сывороточные протеины со вкусовыми добавками. По пищевой ценности тыквенный концентрат тоже даёт высокую долю белка, но его аминокислотный профиль отличается от животного. Обе формы могут использоваться для коктейлей и выпечки.
Основной компонент — белок, его доля высокая. Жиры и углеводы содержатся в небольшом количестве, потому что масло частично удаляют при производстве. Это типичный состав для растительных протеиновых концентратов. Продукт получают из жмыха тыквенных семян, который остаётся после отжима масла. По технологии это концентрат, а не изолят, поэтому он сохраняет часть природных веществ семечек. В составе нет лактозы, поэтому он подходит для веганского рациона и для людей с непереносимостью молочного белка. Точные значения КБЖУ и микроэлементов выводятся в таблице на странице продукта.
Порошок хорошо растворяется в жидкости, поэтому его добавляют в коктейли, смузи, йогурт или растительное молоко. Нейтральный вкус не требует дополнительных подсластителей. В выпечке, например в блинах или хлебе, он частично заменяет муку и повышает содержание белка в готовом блюде. В котлеты из овощей или бобовых порошок добавляют как связующий компонент. Из него также делают протеиновые батончики или конфеты. Ложку можно размешать в каше или твороге для обогащения рациона. Похожий по применению продукт — концентрат конопляного белка, его тоже добавляют в коктейли и выпечку.
Срок годности продукта — два года с даты производства. После вскрытия упаковки порошок пересыпают в герметично закрывающуюся банку или плотный пакет. Хранить его нужно в сухом тёмном месте без доступа солнечного света. Подходящая температура — от 5 до 25 градусов. Попадание влаги приводит к слеживанию и образованию комков. При соблюдении этих условий порошок сохраняет сыпучесть и свойства до окончания срока годности.
