Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Кондитерское изделие с натуральным розовым оттенком, полученным без искусственных красителей. Отличается ягодно-фруктовым вкусом с лёгкой кислинкой и гладкой текстурой. Продукт содержит какао-масло, сахар и молочные компоненты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Рубиновый шоколад включает какао-масло, сахар и молочные продукты. Состав определяет высокую калорийность, значительное содержание жиров и углеводов. Продукт содержит насыщенные жиры из какао-масла и молока, а также простые сахара.
В составе присутствуют кальций и фосфор из молочных компонентов. Какао-масло содержит витамин E. Продукт не включает какао-порошок, что отличает его от темного шоколада.
Какао-масло в составе смягчает кожу и губы при наружном применении. Молочные компоненты служат источником кальция для костей. Витамин E в какао-масле защищает клетки от окисления.
Продукт поднимает настроение за счёт приятного вкуса и текстуры. Ягодные ноты во вкусе ассоциируются с натуральными фруктами.
Высокое содержание сахара и жиров приводит к набору веса при регулярном употреблении. Насыщенные жиры могут повышать уровень холестерина.
Продукт не подходит при непереносимости лактозы из-за молочных компонентов. Сахар вреден при диабете. Шоколад вызывает аллергию у чувствительных к какао-маслу или молоку.
Рубиновый шоколад имеет ягодно-фруктовый вкус с заметной кислинкой, напоминающий малину или красные ягоды. Вкус менее сладкий, чем у белого шоколада, без горьких нот какао.
Текстура гладкая и кремовая, тает во рту. Аромат лёгкий, с фруктовыми оттенками. Цвет натуральный розовый, без красителей.
Продукт применяют в кондитерских изделиях для десертов, глазури и начинок. Розовый цвет и ягодный вкус подходят для украшения тортов и пирожных.
Шоколад используют в домашней выпечке для печенья и кексов. Его добавляют в напитки типа горячего шоколада. Продукт встречается в составе конфет и шоколадных плиток.
Хранить шоколад в сухом прохладном месте при температуре 16-18°C, вдали от источников тепла и влаги. Прямые солнечные лучи приводят к таянию и изменению цвета.
Продукт сохраняет свойства до года в оригинальной упаковке. Не хранить рядом с продуктами с сильным запахом, так как шоколад впитывает ароматы. После вскрытия упаковки употребить в течение нескольких недель.
Рубиновый шоколад изготавливают из специальных какао-бобов, которые при обработке дают натуральный розовый цвет. Технология не включает красители, что отличает продукт от цветных аналогов.
Вкус формируется за счёт ферментации какао-бобов, которая усиливает ягодные ноты. Продукт иногда называют дубайским шоколадом из-за популярности в регионе. Цена выше обычного шоколада из-за сложного производства.
Рубиновый шоколад создан в 2017 году швейцарской компанией Barry Callebaut. Разработка заняла более десяти лет. Технология основана на отборе и обработке какао-бобов, которые естественным образом дают розовый цвет и ягодный вкус.
Продукт представлен как новый вид шоколада после тёмного, молочного и белого. Он быстро стал популярным в кондитерской индустрии и среди потребителей.
Рубиновый шоколад производят из какао-масла, сахара и молочных компонентов. Его ключевая особенность — натуральный розовый цвет и ягодно-фруктовый вкус, которые получают без добавления искусственных красителей или ягодных ароматизаторов.
Цвет и вкус формируются благодаря использованию особых какао-бобов и специальной технологии обработки, включающей определённые условия ферментации. Этот процесс, разработанный компанией Barry Callebaut, усиливает естественные розовые пигменты и фруктовые ноты в какао. В составе отсутствует какао-порошок, что отличает его от классических тёмных сортов.
Вкус рубинового шоколада — ягодно-фруктовый с выраженной кислинкой, напоминающей малину или красную смородину. Он менее сладкий, чем белый шоколад, и полностью лишён горьких нот, характерных для классического какао.
В отличие от молочного шоколада, который имеет карамельно-сливочный профиль, рубиновый обладает яркой фруктовой кислотностью. Его текстура такая же гладкая и кремовая, как у молочных и белых сортов, благодаря основе из какао-масла.
Энергетическая ценность рубинового шоколада — 540 ккал на 100 грамм. Пищевой состав: 5.8 г белков, 32.6 г жиров и 58.9 г углеводов.
Высокое содержание углеводов (почти 59 г на 100 г продукта) в основном обеспечивается добавленным сахаром. Сочетание значительного количества сахара и жиров (включая насыщенные из какао-масла и молока) определяет высокую калорийность продукта.
Рубиновый шоколад применяют в кондитерском деле благодаря его стабильной текстуре из какао-масла, натуральному цвету и кисло-ягодному вкусу. Его используют для приготовления глазури, ганаша, начинок для конфет и декора.
Продукт подходит для украшения тортов, муссовых пирожных и капкейков. Его можно добавлять в тесто для печенья или кексов, а также растапливать для приготовления напитков. Принципы работы с ним аналогичны работе с горьким или белым шоколадом: важно избегать перегрева и попадания влаги.
Средняя цена рубинового шоколада составляет около 520 рублей за 100 грамм. Высокая стоимость обусловлена сложной технологией производства и особенностями сырья.
Для изготовления требуются специально отобранные какао-бобы, которые после многоэтапной обработки и ферментации приобретают нужные свойства. Технология, запатентованная разработчиком (компанией Barry Callebaut), также влияет на конечную цену. Продукт позиционируется как премиальный и новый вид шоколада на рынке.