Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Кисло-сладкая заправка на основе облепихового пюре с добавлением сахара, яблочного уксуса и специй. Густая консистенция подходит для мяса, закусок и салатов. Выпускается в бутылке 470 мл.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа соуса — вода и облепиховое пюре. В качестве подсластителей добавлены сахар и глюкозно-фруктозный сироп. Загустители (Е1422 и ксантановая камедь) формируют однородную густую текстуру. Вкус дополняют уксус, соль, лимонная кислота, сушёный имбирь и красный перец. Усилители вкуса (Е621, Е627, Е631) подчёркивают облепиховый аромат. Консервант сорбат калия продлевает срок хранения. Продукт содержит мало белков и жиров, основная калорийность — за счёт углеводов (31 г на 100 г).
Облепиховое пюре содержит витамин C и каротиноиды, хотя при термической обработке их количество снижается. Соус имеет низкую калорийность (130 ккал на 100 г) и может служить альтернативой майонезным заправкам. Отсутствие жиров делает продукт лёгким дополнением к блюдам. Для строгих диет высокое содержание сахара (31 г углеводов на 100 г) увеличивает гликемическую нагрузку.
Высокое содержание сахара (около 31 г углеводов на 100 г) нежелательно при сахарном диабете и ожирении. Усилители вкуса (глутамат натрия и другие) могут вызывать реакции у людей с чувствительностью к ним. Уксус и лимонная кислота способны раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Консервант сорбат калия в больших количествах иногда вызывает аллергию. Продукт не подходит для детского питания из-за обилия добавок.
Вкус соуса насыщенный кисло-сладкий, с выраженной облепиховой нотой. Дополнительные оттенки придают яблочный уксус и специи: имбирь даёт лёгкую остроту, красный перец — пряное тепло. Консистенция густая, однородная, напоминает сироп. Сладость умеренная, кислотность яркая, по вкусу соус напоминает кисло-сладкие азиатские заправки.
Соус используют для мясных блюд, особенно для стейков и запечёной курицы. Им поливают закуски, добавляют в салаты в качестве заправки или используют как маринад. Например, стейк из индейки с овощами в облепиховом соусе — вариант горячего блюда. Также продукт сочетается с сырными тарелками и овощными гриль.
Невскрытую бутылку хранят в прохладном тёмном месте до 365 дней с даты изготовления. После вскрытия соус держат в холодильнике, плотно закрывая крышку. Срок использования — несколько недель.
Бренд Tamaki выпускает множество соусов, в том числе облепиховый под номером 27. Надпись «SEABERRY SAUCE» на этикетке — англоязычное название. Соус имеет яркий оранжевый цвет от облепихового пюре. Длительный срок хранения удобен: соус можно держать в запасе для быстрых заправок.
Облепиха издавна используется в кулинарии Сибири, Монголии и Скандинавии. Из ягод делают варенье, масло и соусы. Промышленное производство облепиховых соусов начало развиваться в конце XX века. Компания Tamaki — японский производитель азиатских соусов, облепиховый вариант адаптирован под вкусы российского рынка.
На 100 г продукта приходится 130 ккал, 0,1 г белков, 0,1 г жиров и 31 г углеводов. Основные источники калорий — сахар и глюкозно-фруктозный сироп. В составе также вода, облепиховое пюре, яблочный уксус, соль, загустители (Е1422, ксантановая камедь), усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), лимонная кислота, консервант сорбат калия, имбирь, красный перец и ароматизаторы. Жиров и белков практически нет.
Продукт продаётся в бутылке 470 мл, срок годности — 365 дней. Цена — 260 рублей за упаковку.
В составе несколько добавок. Е1422 (ацетилированный дикрахмаладипат) — модифицированный крахмал, используется как загуститель для создания густой консистенции. Ксантановая камедь (Е415) — ещё один загуститель и стабилизатор, предотвращает расслоение. Усилители вкуса: Е621 (глутамат натрия), Е627 (гуанилат натрия) и Е631 (инозинат натрия) — они подчёркивают облепиховый вкус и делают его более насыщенным. Регулятор кислотности — лимонная кислота (Е330). Консервант — сорбат калия (Е202), продлевает срок хранения. Все добавки разрешены в России и ЕС. Людям с чувствительностью к глутамату стоит обращать внимание на его наличие.
Соус содержит 31 г углеводов на 100 г, в основном за счёт сахара и глюкозно-фруктозного сиропа. Это высокий показатель, поэтому при сахарном диабете и инсулинорезистентности употребление такого соуса нежелательно. Гликемическая нагрузка будет значительной. Если вы ограничиваете углеводы, лучше выбирать соусы без добавленного сахара или с заменителями. Для людей, не имеющих проблем с усвоением глюкозы, соус можно использовать в умеренных количествах.
Альтернативные варианты заправок можно найти в категории соусы.
Кисло-сладкий вкус соуса подходит к мясным блюдам: стейкам, запечёной курице, свинине. Им поливают закуски, добавляют в салаты или используют как маринад. Соус также сочетается с сырными тарелками и овощами на гриле. Например, можно приготовить стейк из индейки с овощами в чесночном соусе, заменив его на облепиховый, или использовать в блюдах стир-фрай — рецепт стир-фрай с куриной печенью и овощами в соусе BBQ может быть адаптирован с этим соусом.
Благодаря густой консистенции соус хорошо обволакивает продукты, не стекая. Его можно добавлять в тушёные овощи или подавать отдельно как дип.
После открытия бутылку держат в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Крышку нужно плотно закрывать, чтобы в соус не попадал воздух и посторонние запахи. Срок использования после вскрытия — несколько недель. Производитель указывает общий срок годности 365 дней, но после вскрытия он сокращается из-за контакта с микроорганизмами. Если соус изменил цвет, запах или появилась плесень, его нужно выбросить.
Невскрытая бутылка хранится в прохладном тёмном месте до года. Соус содержит консервант сорбат калия, что помогает дольше сохранять свежесть при соблюдении условий.
На 100 г:
~60 ₽ | 47 кКал | 1,1 г | 0,2 г | 6,3 г