Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…Также известно как: Натриевая соль казеина, Казеинат натрия пищевой
Сухой казеинат натрия — растворимая натриевая соль молочного белка казеина. Карточка относится к высокобелковому молочному ингредиенту.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу составляет молочный белок. Текущая пищевая модель описывает сухой продукт с массовой долей белка около 90%; это явно обозначенная эмпирическая оценка, а не данные для любого коммерческого казеината.
Казеинат используют как концентрированный источник белка и как функциональный ингредиент, способный связывать воду и стабилизировать текстуру.
Продукт содержит молочный белок и не подходит при аллергии на белки молока. При выборе конкретного продукта учитывают его маркировку, содержание натрия и назначение.
Сухой порошок обычно имеет нейтральный или слабый молочный вкус. Органолептические свойства зависят от степени очистки.
Применяется в белковых смесях и пищевом производстве для обогащения белком и управления текстурой. Дозировку определяют по рецептуре конкретного продукта.
Порошок хранят герметично в сухом прохладном месте, защищая от влаги и посторонних запахов.
Казеинаты получают из казеина и используют там, где важна лучшая диспергируемость белка по сравнению с исходным казеином.
Промышленное применение казеинатов расширилось вместе с развитием технологий выделения и переработки молочных белков.
Это натриевая соль молочного белка казеина, выпускаемая обычно в виде сухого порошка.
Оно относится к другому веществу и не является обозначением казеината натрия.
Карточка использует эмпирическую модель сухого казеината примерно с 90% белка. Для конкретного продукта приоритет имеет маркировка производителя.
