Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные макаронные изделия из муки амаранта в форме трофи — спиралек с мягкой текстурой и лёгким ореховым привкусом. Они не содержат глютен, поэтому подходят для безглютенового рациона. Готовый продукт часто используют как гарнир к мясу, рыбе или овощам, а также добавляют в салаты и супы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют сложные углеводы, в первую очередь крахмал. Также продукт содержит пищевые волокна — как высокомолекулярные, так и низкомолекулярные, которые важны для пищеварения. Белка в трофи из амаранта умеренное количество, жира мало. Из микронутриентов заметны магний, фосфор и селен — эти минералы важны для костей, мышц и антиоксидантной защиты. Присутствуют марганец, медь и молибден в умеренных дозах, а также биотин. Калия и цинка меньше.
Благодаря содержанию пищевых волокон блюдо даёт длительное чувство сытости и поддерживает работу пищеварения. Умеренное количество белка полезно для восстановления тканей. Магний и фосфор участвуют в энергетическом обмене и укреплении костной ткани. Селен выступает как антиоксидант, а биотин важен для кожи и волос. Отсутствие глютена делает продукт безопасным для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Продукт не содержит распространённых аллергенов, кроме амаранта — индивидуальная непереносимость встречается редко. Из-за высокого содержания углеводов диабетикам нужно контролировать порцию. При переедании возможно вздутие живота из-за клетчатки. Людям с заболеваниями почек, которым ограничен фосфор, необходима консультация врача. В остальном продукт безопасен при умеренном употреблении.
Трофи из амаранта имеют мягкую, слегка упругую текстуру. Вкус нейтральный с отчётливым ореховым оттенком, характерным для амаранта. Изделия хорошо впитывают соусы и заправки, поэтому подходят для томатных, сливочных и сырных соусов. По сравнению с каватаппи из амаранта, трофи чуть плотнее и дольше сохраняют форму при варке.
Отварные трофи из амаранта — универсальный гарнир. Их подают с мясными подливами, овощными рагу или рыбой. Изделия добавляют в холодные салаты (с огурцом, помидорами, зеленью), в супы (овощные, куриные) и запеканки. Также их можно использовать как основу для пасты с овощами и соусом песто. Благодаря безглютеновым свойствам продукт подходит для детского и диетического питания.
Готовые трофи хранят в холодильнике в закрытой ёмкости до 4 дней. Для хранения дольше 4 дней продукт замораживают (до 2 месяцев). Перед употреблением разогревают в микроволновке, на сковороде или в духовке. Сухие неварёные макароны хранят в сухом тёмном месте в заводской упаковке или герметичном контейнере.
Амарант — псевдозерновая культура, чьи семена богаты белком и лизином (незаменимой аминокислотой). По содержанию белка он превосходит пшеницу и рис. Макароны из амаранта появились на рынке относительно недавно и быстро стали популярны в безглютеновой кулинарии. Продукт легко усваивается и подходит для активного образа жизни.
Амарант был основным продуктом питания ацтеков и инков более 5000 лет назад. Его называли «золотым зерном богов». После испанского завоевания культивирование амаранта было запрещено из-за ритуального использования, и он почти исчез. В XX веке растение вновь привлекло внимание учёных благодаря высокой пищевой ценности. Сегодня амарант выращивают в Южной Америке, Китае, Индии и Европе, а мука из него используется для выпечки и производства макарон.
Готовые трофи из амаранта хранят в холодильнике в закрытой ёмкости до 4 суток. Для более длительного срока продукт замораживают — до 2 месяцев. Важно помещать пасту в герметичный контейнер, чтобы она не впитывала посторонние запахи. Перед употреблением разогревают на сковороде, в микроволновке или духовке. Сухие макароны хранят в сухом тёмном месте в заводской упаковке.
Трофи из амаранта и трофи из киноа оба не содержат глютена, но различаются по вкусу и текстуре. Амарантовая паста имеет мягкую текстуру и ореховый привкус, а киноа — более травянистый и рассыпчатый. Трофи из амаранта плотнее и дольше держат форму при варке. По составу: амарант содержит больше пищевых волокон, а киноа — белок с полным набором незаменимых аминокислот. Оба продукта подходят для гарниров, салатов и супов. Сравнить КБЖУ можно в таблице на странице каждого продукта.
Трофи из амаранта содержат сложные углеводы и клетчатку, что замедляет усвоение сахара. Однако продукт богат крахмалом, поэтому при диабете важно контролировать порцию и учитывать углеводы в рационе. Паста не содержит глютена, поэтому подходит при целиакии, которая иногда сопутствует диабету 1 типа. Для снижения гликемической нагрузки пасту сочетают с белковой пищей и овощами. Точные данные по углеводам — в таблице на странице.
Трофи из амаранта содержат несколько минералов: магний, фосфор, селен, марганец, медь, молибден. Магний и фосфор участвуют в энергообмене и поддержании костей, селен — антиоксидант. Также присутствует биотин — витамин для кожи и волос. Калия и цинка в составе меньше. Точные значения — в таблице нутриентов на странице продукта. Минералы сохраняются при варке, так как паста не вываривается долго.
Отварные трофи из амаранта универсальны. Их подают как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Пасту добавляют в холодные салаты, супы, запеканки. Благодаря ореховому привкусу хорошо сочетаются с томатными, сливочными и сырными соусами. Можно также использовать с песто или оливковым маслом. В салатах они не размякают, сохраняют упругость. Продукт подходит для безглютенового и детского питания.