Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фигурные макароны из муки амаранта в форме бантиков после варки приобретают мягкую упругость и лёгкий ореховый привкус. Они относятся к безглютеновым продуктам, богаты клетчаткой и содержат умеренное количество белка, а также минералы, включая магний, фосфор и селен.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В состав отварных фарфалле из амаранта входят пищевые волокна (как высокомолекулярные, так и низкомолекулярные) и крахмал, составляющие основу углеводной части. Белка умеренное количество, что типично для растительных продуктов. Из микронутриентов выделяются магний и фосфор — они важны для костной ткани, а также марганец, медь, молибден и селен — эти элементы участвуют в ферментативных процессах. Биотин (витамин H) присутствует в заметном количестве.
Благодаря содержанию клетчатки и сложных углеводов, отварные фарфалле дают длительное чувство сытости. Умеренное количество белка подходит для восполнения аминокислот в растительном рационе. Наличие магния и фосфора полезно для поддержания здоровья костей и мышц. Продукт не содержит глютена, поэтому подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
При чрезмерном употреблении высокое содержание клетчатки может вызывать вздутие или дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. Продукт содержит частично усваиваемые углеводы, поэтому людям с сахарным диабетом нужно учитывать их в рационе. Индивидуальная непереносимость амаранта встречается редко, но возможна.
Отварные фарфалле из амаранта имеют мягкую, слегка упругую текстуру. Вкус нейтральный с тонким ореховым оттенком, характерным для амаранта. Цвет варёных макарон желтоватый. По сравнению с фарфалле из киноа, амарантовый вариант более мягкий и менее ореховый.
Эти макароны подходят для салатов, супов и как гарнир к мясу или рыбе. Благодаря форме бантиков они хорошо удерживают соус. Также можно подавать с оливковым маслом и пармезаном. В холодных блюдах, например, в паста-салатах, они не развариваются.
Готовые отварные фарфалле хранятся в холодильнике до 4 дней в закрытой ёмкости. При заморозке срок хранения увеличивается до 2–3 месяцев; перед употреблением их разогревают в микроволновке или на сковороде.
Амарант — псевдозлак, не содержащий глютена. Его мука придаёт макаронам более высокое содержание белка и клетчатки по сравнению с пшеничной пастой. Фарфалле в переводе с итальянского означает «бабочки».
Амарант был основным продуктом питания ацтеков и инков, но после испанского завоевания его выращивание было ограничено. В последние десятилетия интерес к амаранту возродился благодаря его питательным свойствам и отсутствию глютена. Фарфалле из амаранта — современная интерпретация традиционной итальянской пасты с использованием древней культуры.
Точные значения калорийности и макронутриентов приведены в таблице на странице продукта. Продукт имеет умеренную энергетическую плотность за счёт сложных углеводов и клетчатки. Содержание белка умеренное, жиров мало. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, фарфалле дают длительное насыщение. Для сравнения, похожие макароны из амаранта, например ротини из амаранта отварные, имеют аналогичный профиль питательных веществ. Точные цифры смотрите в таблице на странице каждого продукта.
Да, амарант не содержит глютен, поэтому эти макароны подходят для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Продукт изготовлен из муки амаранта без добавления пшеницы. Однако стоит проверять маркировку на предмет возможных следов глютена, если продукт производится на общем оборудовании. В составе фарфалле из амаранта много клетчатки и умеренное количество белка, а также магний, фосфор и селен. Это хорошая альтернатива пшеничной пасте для безглютенового рациона.
После варки фарфалле из амаранта становятся мягкими, но сохраняют лёгкую упругость, не развариваются. Вкус нейтральный с тонким ореховым оттенком, характерным для амаранта. Цвет варёных макарон желтоватый. По сравнению с пшеничной пастой, они менее эластичные, но хорошо держат форму бантика. Если сравнивать с ротини из амаранта, фарфалле имеют ту же текстуру и вкус, различаются только формой. Ореховый привкус становится более заметным при сочетании с маслом или ореховыми соусами.
Благодаря форме бантиков, фарфалле хорошо удерживают соусы. Они сочетаются с лёгкими заправками на основе оливкового масла, лимона и трав, а также с более густыми томатными или сливочными соусами. Ореховый оттенок амаранта дополняют грибные соусы или соусы с добавлением орехов. Можно подавать с песто или просто с пармезаном и маслом. В холодных салатах фарфалле не развариваются, поэтому их используют в паста-салатах с овощами и заправкой на основе уксуса или йогурта.
Готовые отварные фарфалле хранятся в холодильнике до 4 дней в герметичной ёмкости. При заморозке срок хранения увеличивается до 2–3 месяцев: разложите макароны в порционные пакеты или контейнеры. Перед употреблением разогрейте в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством воды или масла. Не оставляйте приготовленные макароны при комнатной температуре дольше 2 часов, так как они быстро портятся.