Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фигурные макароны в виде спиралек из муки амаранта, отварные до готовности. Имеют мягкую текстуру и лёгкий ореховый привкус, характерный для амаранта. Не содержат глютен, поэтому подходят для безглютенового рациона. Готовый продукт можно использовать как гарнир или основу для салатов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу продукта составляют сложные углеводы, в первую очередь крахмал, и клетчатка — как высокомолекулярные пищевые волокна, так и низкомолекулярные. Содержание белка умеренное, жиров мало. Из микронутриентов выделяются биотин (витамин H), марганец, медь, молибден и селен. Также присутствуют магний, фосфор, калий и цинк в небольших количествах. Такой состав типичен для цельнозерновых продуктов из амаранта.
Клетчатка в составе поддерживает пищеварение и даёт длительное чувство сытости. Умеренное количество белка делает продукт более питательным по сравнению с обычными макаронами. Биотин участвует в обмене жиров и углеводов. Марганец и селен важны для антиоксидантной защиты, а магний — для работы мышц и нервной системы. Продукт подходит для безглютенового питания, так как амарант не содержит глютена.
Продукт безопасен для большинства людей. Противопоказания связаны с индивидуальной непереносимостью амаранта — она встречается редко. При избыточном употреблении макарон из амаранта возможно превышение суточной нормы углеводов, что отражается на уровне сахара в крови. Для людей с заболеваниями почек может потребоваться ограничение фосфора, который содержится в продукте в умеренном количестве.
Отварные каватаппи из амаранта имеют мягкую, слегка упругую текстуру. Вкус — нейтральный с лёгким ореховым оттенком, который отличается от пшеничных макарон. Похожий вкус и текстура встречаются у других фигурных макарон из амаранта, например, у макарон «алфавит». Продукт не имеет резких привкусов и хорошо сочетается с соусами, овощами и мясом.
Каватаппи подходят в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощным блюдам. Их можно добавлять в салаты, запеканки, супы. Благодаря форме спиралек они хорошо удерживают соус. Продукт удобен для приготовления быстрых обедов или ужинов, так как отваривается за несколько минут. В холодном виде годятся для пасты-салата с заправкой.
Отварные каватаппи хранятся в холодильнике до 4 дней в закрытой ёмкости. Хранить дольше можно в замороженном виде. Размораживают продукт в холодильнике или сразу добавляют в горячее блюдо. Высушенные макароны хранят в сухом прохладном месте до 1 года.
Амарант — древняя зерновая культура, которую возделывали ацтеки. Его семена содержат больше белка и клетчатки, чем пшеница. Каватаппи — это итальянский вид макарон, название происходит от «cavatappi» (штопор), хотя эти изделия имеют форму спирали, а не штопора. Амарантовая мука не образует клейковину, поэтому макароны из неё более хрупкие, чем пшеничные.
Амарант использовали в пищу еще в доколумбовой Америке. У ацтеков он был основным продуктом, но после испанского завоевания его выращивание было ограничено. В современной кухне амарант вновь набирает популярность благодаря своей питательности и отсутствию глютена. Каватаппи из амаранта — относительно новый продукт, сочетающий традиции итальянской пасты с полезными свойствами древнего зерна.
Отварные каватаппи из амаранта отличаются от пшеничных макарон по нескольким характеристикам. В их составе нет глютена, поэтому они подходят для безглютенового рациона. Текстура после варки мягкая, но менее упругая, чем у пшеничных, из-за отсутствия клейковины. Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком. По содержанию клетчатки и белка амарантовые макароны превосходят обычные. Калорийность и общее количество углеводов близки к пшеничным, но профиль микронутриентов — магний, марганец, селен, биотин — более насыщенный. Для сравнения можно посмотреть похожий продукт — рожки из амаранта отварные. Они имеют аналогичные свойства.
Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта и могут обновляться. В качественном плане каватаппи из амаранта — продукт умеренной энергетической плотности и со средним содержанием белка. Основной источник энергии — сложные углеводы, в первую очередь крахмал. Содержание клетчатки заметно, а жиров мало. Для точных цифр по КБЖУ откройте таблицу на этой странице.
Каватаппи из амаранта уже отварены, поэтому их можно есть сразу после разогрева или использовать холодными. Варианты применения:
Благодаря спиралевидной форме они хорошо удерживают соус. Продукт удобен для быстрых обедов или ужинов.
Да, каватаппи из амаранта полностью не содержат глютен. Амарант — зерновая культура, в которой нет белков глютена, поэтому продукт безопасен для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Однако важно убедиться, что при производстве не было перекрёстного загрязнения с глютенсодержащими продуктами. Производители обычно маркируют такие продукты как «без глютена». Перед употреблением стоит проверить упаковку.
Основу состава составляют сложные углеводы (крахмал) и пищевые волокна. Белок содержится в умеренном количестве, жиров мало. Из микронутриентов выделяются:
В небольших количествах присутствуют калий и цинк. Такой состав типичен для цельнозерновых продуктов из амаранта.