Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Ломтики сладкой мякоти, замороженные для сохранения свежести. После разморозки текстура становится мягкой и водянистой, поэтому продукт чаще используют в смузи, десертах или как ледяные кубики для напитков. В замороженном виде арбуз хранится до года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе почти нет жиров и 0.6 г белков на 100 г. Основной компонент — вода и углеводы (7.6 г), в основном натуральные сахара. Из микронутриентов в составе есть витамин C, калий и магний, но в небольших количествах. Заморозка не снижает концентрацию минералов, но может разрушить часть витаминов.
Замороженный арбуз сохраняет природные антиоксиданты, например ликопин, который отвечает за красный цвет. Низкая калорийность (30 ккал на 100 г) делает продукт подходящим для низкокалорийных рационов. Высокое содержание воды утоляет жажду. В жаркую погоду замороженные кусочки заменяют мороженое с меньшим количеством сахара.
Замороженный арбуз противопоказан при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, например гастрита или язвы, из-за холодной температуры. При диабете содержание сахаров (7.6 г углеводов) требует контроля. Возможна индивидуальная аллергия на арбуз. Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота из-за фруктозы.
В замороженном виде сладость арбуза ощущается меньше, чем в свежем. Вкус остаётся характерным — нежно-сладким с лёгкой кислинкой. После оттаивания мякоть становится водянистой и теряет хрусткость. Для напитков и смузи это не критично, а для еды ложкой лучше использовать продукт до полного размораживания.
Добавляют в смузи, коктейли, лимонады — замороженные кубики охлаждают напиток, не разбавляя его водой. Измельчённый в блендере замороженный арбуз даёт текстуру сорбета. Используют как начинку для десертов или как лёд в чае. В интернет-справочниках встречаются варианты сушёного арбуза, например арбуз сушёный — с более концентрированной сладостью.
Упаковку хранят в морозильной камере при −18 °C. Срок годности — до 365 дней. После вскрытия пакет нужно плотно закрывать, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Повторная заморозка размороженного продукта ухудшает текстуру и увеличивает риск роста бактерий.
В США популярна закуска «замороженный арбуз» — ломтики обваливают в сахаре или соли и замораживают. В Японии вывели квадратные арбузы для удобства хранения в холодильнике. Технология сублимации создаёт продукт с насыщенным вкусом — арбуз сублимированный весит меньше и не требует заморозки.
Арбуз происходит из Южной Африки. В Древнем Египте его клали в гробницы как источник воды для загробной жизни. В Россию плод попал в XVII веке. Промышленная заморозка арбузов появилась в середине XX века с развитием холодильных технологий.
Да, арбуз замораживают. Ломтики нарезают кубиками или дольками, раскладывают на поддоне в один слой, замораживают 2-3 часа, затем пересыпают в пакет или контейнер. При −18 °C замороженный арбуз хранится до 365 дней. После разморозки мякоть становится мягкой и водянистой — её используют для напитков и десертов, а не для еды ложкой. В промышленности заморозку применяют с середины XX века, но в домашних условиях продукт не теряет вкусовых качеств.
Замороженные кубики арбуза добавляют в смузи, коктейли и лимонады — они охлаждают напиток, не разбавляя его водой. Измельчённый в блендере замороженный арбуз даёт текстуру сорбета или фруктового льда. Его используют как начинку для десертов, например в качестве топпинга для йогурта или каши. В жаркую погоду замороженные дольки заменяют мороженое: в 100 г продукта всего 30 ккал, 0.2 г жира и 7.6 г углеводов — меньше сахара, чем в сливочном мороженом.
Калорийность замороженного арбуза — 30 ккал на 100 г. В составе: белки 0.6 г, жиры 0.2 г, углеводы 7.6 г (в основном природные сахара). Продукт почти полностью состоит из воды. Заморозка не изменяет калорийность, но может частично разрушить витамин C. Микронутриенты, такие как калий и магний, сохраняются. При расчёте рациона учитывают, что порция 300 г (стандартная упаковка за 110 рублей) даёт 90 ккал.
Замороженный арбуз можно есть сразу, не размораживая — как ледяные кубики. В таком виде он сохраняет хрусткость, но сладость ощущается слабее. Для приготовления смузи или сорбета размораживание не требуется — продукт помещают в блендер в замороженном виде. Если нужна более мягкая текстура, арбуз размораживают в холодильнике 2-3 часа. После оттаивания мякоть становится водянистой и теряет хрусткость, поэтому её не используют для салатов.
Да, замороженный арбуз подходит для утоления жажды. В 100 г продукта содержится около 90% воды. Замороженные кубики добавляют в воду, лимонад или чай — они охлаждают напиток и придают сладковатый вкус без добавления сахара. В жару замороженные дольки едят как мороженое: 30 ккал на 100 г и низкое содержание сахара (7.6 г) делают продукт более лёгким вариантом по сравнению с магазинным мороженым. При этом продукт не заменяет чистую воду — это дополнение.
