Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Кондитерское изделие на основе какао-масла без содержания какао-твёрдых веществ. Отличается кремово-белым цветом и нежной текстурой. Обладает сладким вкусом с выраженными молочными и ванильными нотками. Содержит высокий процент молочных компонентов и сахара. Широко используется в десертах и кондитерских украшениях. Ценится за мягкий вкус и декоративные свойства.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основные компоненты: какао-масло, сахар и сухое молоко. Содержит молочные жиры и белки. Богат кальцием и фосфором из молочных ингредиентов. Включает значительное количество углеводов (сахаров). Не содержит кофеина и теобромина. Может содержать ваниль, лецитин и ароматизаторы. Содержание какао-масла обычно составляет не менее 20%.
Является источником быстрой энергии благодаря высокому содержанию углеводов. Содержит кальций, важный для костной ткани. Может улучшать настроение за счёт приятного вкуса. Не содержит стимуляторов (кофеина, теобромина). Подходит для людей, чувствительных к алкалоидам какао. Обеспечивает организм молочными белками. Умеренное потребление приносит гастрономическое удовольствие.
При избыточном употреблении способствует развитию кариеса. Противопоказан при непереносимости лактозы. Не рекомендуется при сахарном диабете и ожирении. Содержит высокий процент насыщенных жиров. Может вызывать аллергические реакции на молочные компоненты. Не подходит для низкокалорийных диет. Следует ограничивать в детском питании из-за высокого содержания сахара.
Используется для создания контрастных десертов и украшений. Применяется в кондитерских изделиях и выпечке. Добавляется в муссы, кремы и глазури. Используется для декора тортов и пирожных. Служит основой для конфет и шоколадных фигур. Применяется в молекулярной кухне для визуальных эффектов. Добавляется в горячие напитки и коктейли.
Хранить в герметичной упаковке при температуре 15-20°C. Защищать от прямых солнечных лучей (может желтеть). Избегать соседства с сильнопахнущими продуктами. Не допускать перепадов температуры и влажности. Срок годности — 6-12 месяцев. При появлении жирового поседения (белого налёта) продукт безопасен. После вскрытия употребить в течение месяца.
Впервые произведён компанией Nestlé в Швейцарии в 1930-х годах. Разработан как способ использования излишков какао-масла. Особую популярность приобрёл в 1980-х годах. Стал неотъемлемой частью кондитерского искусства. С развитием кулинарных тенденций превратился в самостоятельный продукт. Сегодня широко используется в профессиональной кондитерской практике.