Ширатаки с сыром, горчицей и филе минтая
Смесь ширатаки и сыра — еще один способ использования этой лапши в ежедневном питании. Сочетание оказалось удачным: характерный внешний вид, текстура и вкус психологически напоминают классическую пасту, при этом содержит меньше калорий. В этой вариации в качестве источника белка использовался рыбное филе, оно задало морскую тематику блюду. Сыр дополнен острой горчицей, которая добавила остроты и яркости вкусу.
22% АУП*
87% АУП*
30% АУП*
23% АУП*
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сочетание сыров определилось экспериментальным путем: оба сыра низкокалорийны, брынза дает солоноватость, а рикотта — объем сливочных сыров.
Характеристики:
- Текстура: рыбная от фарша, по-сырному вязкая.
- Вкус: смесь рыбы, сыра и приправ. Острый от горчицы.
- Цвет: бежевый.
- Запах: рыбный, сырный, пряный от приправ.
Блюдо вариативно. Можно заменять:
- Сыры — повлияет на запах, вкус и текстуру.
- Источник белка — повлияет на запах, вкус и текстуру. Можно использовать фарши (мясные и рыбные), нарезки, грибы и т.п.
- Приправы и соусы — повлияет на запах и вкус.
- Форму ширатаки (фетучини, спагетти, рис и т.п.) — повлияет на внешний вид и текстуру.
Рецепт
Рецепт указан для категории «Wok». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.
Подготовка ширатаки
Ширатаки извлечь из упаковки в дуршлаг и промыть. Слить воду. Переместить в емкость для смешивания.
Если используете пресервы или охлажденное мясо как источник белка: извлечь ингредиент из упаковки и промыть вместе с ширатаки. Положить в емкость для смешивания.
Подготовка маринада
В емкость для смешивания добавить соусы и специи по вкусу. Удобно ставить емкость на кухонные весы, чтобы видеть граммовки. После добавления соусов перемешать.
Смесь можно оставить промариноваться, накрыв емкость. Можно и не оставлять: на вкус значительно не влияет.
Жарка на плите
Разогреть сковороду.
Если используете замороженный источник белка: на горячую сковороду разместить овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Посыпать солью. Добавить специи по вкусу.
На горячую сковороду разместить овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Посыпать солью. Держать на максимальной силе нагрева 4 минуты, временами помешивать. Далее разместить смесь из ширатаки и перемешать. Держать на плите еще 2 минуты.
Заправка и сервировка
Переместить блюдо из сковороды в дуршлаг, убрать воду. Далее дуршлаг разместить над емкостью для смешивания на кухонных весах. Повторно добавить соусы: половину добавляю перед жаркой и половину перед сервировкой. Перемешать. Переложить на тарелку. Лопаткой и кухонным пинцетом сервировать блюдо.
Похожие рецепты:
Wok из риса ширатаки с овощами и пресервами
На 100 г:
~85 ₽ | 44,6 кКал | 3,0 г | 2,8 г | 3,3 г
659 г
~550 ₽
12 мин
2
Wok из спагетти ширатаки с овощами и фаршем из индейки
На 100 г:
~125 ₽ | 64,3 кКал | 6,8 г | 2,4 г | 3,7 г
679 г
~840 ₽
14 мин
2
Wok из фетучини ширатаки с овощами и опятами
На 100 г:
~140 ₽ | 37,6 кКал | 1,9 г | 0,8 г | 5,4 г
679 г
~925 ₽
16 мин
2
Wok из спагетти ширатаки с овощами и филе индейки
На 100 г:
~170 ₽ | 49,9 кКал | 6,9 г | 1,7 г | 3,0 г
679 г
~1145 ₽
17 мин
2
Wok из фетучини ширатаки с овощами и мясной нарезкой
На 100 г:
~130 ₽ | 68,5 кКал | 7,0 г | 4,0 г | 3,5 г
630 г
~790 ₽
14 мин
2
Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами
На 100 г:
~165 ₽ | 34,3 кКал | 4,4 г | 1,0 г | 3,6 г
679 г
~1090 ₽
16 мин
2