Wok #2

Wok

Вариация Wok-конструктора: гарниром выбраны ширатаки и овощная смесь, источник белка — индейка.

~1415 ₽Стоимость

1103 гОбщий вес

4Порции

кКал88100% | 1,00
4% АУП*

Белки, г9,146% | 0,46
13% АУП*

Жиры, г0,31% | 0,01
0% АУП*

Углеводы, г10,252% | 0,52
18% АУП*

На 100 г: 32 кКал | 3,3 г | 0,1 г | 3,7 г

На порцию (69 г): 22 кКал | 2,3 г | 0,1 г | 2,5 г

Всего (276 г): 88 кКал | 9,1 г | 0,3 г | 10,2 г

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.

Опробовал ширатаки в форме риса от Midori — рисинки необычно крупные, психологически не ощущаются как рис, это минус. По вкусу не отличается от других форм ширатаки. Удобнее есть ложкой, а не вилкой или палочками как привык обычно.

Это вариация рецепта «Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами»

Вариация — рецепт с аналогичным процессом приготовления, но измененными ингредиентами. В описании основного рецепта, как правило, содержится больше информации.

Смотреть основной рецепт

Рецепт

16 мин

Рецепт указан для рецепта «Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.

Подготовьте ингредиенты^(1 мин)

Для приготовления потребуется ширатаки, замороженный кальмар, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: овощами, зеленью и др. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.

Основные ингредиенты:

Ширатаки — используется в качестве гарнира, заменяет макароны.
Замороженный морепродукт — используется в качестве источника белка, вкуса, запаха и текстуры.
Овощная смесь — используется в качестве источника клетчатки, витаминов и минералов.
Соус — используется для яркости вкуса.
Соль — усиливает вкус и подчеркивает натуральный аромат мяса.
Молотый чеснок — добавляет пикантность и насыщенный аромат.
Перец черный — придает легкую остроту и глубину вкуса, усиливая общий букет ароматов.
Перец чили — добавляет остроту и характер, придавая блюду немного остроты и экзотичности.

Дополнительные ингредиенты:

Микрозелень, кунжут, пищевые дрожжи и помидоры Черри — для декорирования, улучшает внешний вид.

Кулинарные приборы:

Емкость для размещения ингредиентов — для размещения продуктов перед смешиванием и жаркой.
Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования.
Кулинарный нож — для подготовки мяса.
Антипригарная сковорода — для жарки ингредиентов.
Силиконовая лопатка — для перекладывания ингредиентов на сковороду и с нее, а также перемешивания.

Промойте ширатаки^(2 мин)

Разместите дуршлаг в раковине или над емкостью, в которую будет собираться жидкость. Извлеките ширатаки из упаковки в дуршлаг. Промойте проточной водой. Желательно дополнительно осушить ширатаки: перемешать лапшу в дуршлаге и дать сойти воде, чтобы излишняя влага не размыла вкус блюда при жарке.

Пожарьте морепродукт^(5 мин)

На сковороду разместите замороженный морепродукт. Жарьте на сильном огне 4-6 минут, пока не выпарится вся вода, а морепродукт не начнет менять цвет.

Перед началом жарки сковороду можно разогреть. Это немного ускорит процесс готовки.

Часто морепродукты продают в глазури, которая при размораживании превращается в большое количество жидкости. В этих случаях удобно не ждать выпаривания жидкости при жарке, а слить ее отдельно.

Добавьте овощи^(4 мин)

Добавьте овощную смесь на сковороду. Держите сковороду на сильном огне еще 4 минуты, периодически помешивая овощи и морепродукт.

Если во время приготовления на сковороде образуется много жидкости, ее лучше сливать, чтобы не разбавлять вкус ингредиентов. Если жидкости немного, то она выпарится со сковороды самостоятельно.

Добавьте ширатаки, специи и соус^(3 мин)

На сковороду разместите ширатаки, приправы и соус. Перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 2-4 минут, временами перемешивая, пока соус не загустеет.

В процессе жарки соус должен загустеть и связать элементы овощей, что даст дополнительный вкус и ощущение единства вкуса в блюде.

Сервируйте блюдо^(1 мин)

Переместите смесь со сковороды на тарелку. С помощью силиконовой лопатки и кулинарного пинцета можно улучшить раскладку ингредиентов в блюде перед подачей.

Блюдо можно дополнительно декорировать овощами, пищевыми дрожжами или микрозеленью. Можно использовать кулинарный пинцет или обойтись пальцами. Достаточно небольшого количества вещества. Разместить можно и хаотично, и симметрично.

На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!

Wok #2

Это вариация рецепта «Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами»