Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Абиу
Плоды абиюха перерабатывают в однородное пюре с кремовой текстурой. Готовый продукт сохраняет характерный сладковатый вкус и аромат тропического фрукта. Пюре используют как самостоятельное блюдо или добавку к десертам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В 100 граммах пюре абиюха содержится около 50 килокалорий. Белки составляют 0,97 г, жиры — 0,06 г, углеводы — 11,38 г. Продукт не содержит добавленного сахара, сладость дают натуральные сахара абиюха. Из микронутриентов в пюре сохраняются витамины группы B, витамин C, калий и магний, характерные для исходного фрукта.
Пюре из абиюха содержит клетчатку. Продукт даёт быстрое чувство сытости благодаря плотной консистенции и составу. Витамин C и калий в составе.
Возможна индивидуальная непереносимость — аллергия на плоды абиюха встречается редко, но исключать её нельзя. Людям с заболеваниями поджелудочной железы или желчного пузыря стоит проконсультироваться с врачом перед включением продукта в рацион.
По текстуре пюре напоминает заварной крем — нежное, густое, маслянистое. Вкус сладкий с лёгкой кислинкой, близкий к банану, но с более насыщенным ароматом. Некоторые описывают его как сочетание тыквы и карамели. Привкус не приторный, с мягким послевкусием. Пюре сохраняет природный запах абиюха, который напоминает кокос и ваниль.
Пюре абиюха используют как самостоятельный десерт или топпинг к мороженому, йогурту, блинчикам. Его добавляют в смузи, овсяную кашу, творожные запеканки для придания сливочной текстуры. В выпечке продукт заменяет часть масла или яиц в рецептах кексов и маффинов. Можно смешивать пюре с орехами или мёдом для получения густой пасты.
Пюре абиюха хранится до 180 дней в герметично закрытой заводской упаковке при комнатной температуре. После вскрытия продукт хранят в холодильнике и употребляют в течение 5–7 дней. Замораживание допускается: продукт можно переложить в контейнер и хранить в морозилке до года без потери вкуса.
В англоязычных странах абиу (абиюх) называют «масляным фруктом» из-за плотной текстуры мякоти. В Бразилии плоды используют для приготовления соков, ликёров и соусов к мясу. По содержанию жира продукт уступает авокадо, но отличается более сладким вкусом. Пюре применяют как альтернативу сливочному маслу в веганской кухне.
Абиюх родом из тропических лесов Центральной и Южной Америки. Местные народы издавна употребляли плоды в свежем виде и готовили из них напитки. В промышленных масштабах пюре стали производить в середине XX века, когда фрукт начали экспортировать в Европу и США. Сегодня лидерами по выпуску пюре абиюха являются Колумбия и Перу.
В 100 г пюре абиюха содержится 50 ккал, 0,97 г белков, 0,06 г жиров и 11,38 г углеводов. Продукт не содержит добавленного сахара — сладость дают натуральные сахара фрукта. Жиры в составе представлены в незначительном количестве, в основном ненасыщенными жирными кислотами. Из микронутриентов в пюре сохраняются витамины группы B, витамин C, калий и магний. Это лёгкий и питательный десерт, который удобно использовать в детском и диетическом питании.
Пюре абиюха получают переработкой мякоти спелых плодов, поэтому текстура однородная и кремовая, без волокон. В отличие от свежего плода, пюре более концентрированное по вкусу и питательным веществам. Калорийность пюре составляет 50 ккал на 100 г, что соответствует энергетической ценности свежего абиюха. Основное отличие — удобство использования: пюре готово к употреблению и подходит для добавления в десерты, каши или выпечку. Свежий плод имеет более лёгкую консистенцию, а его мякоть требует очистки и измельчения. Похожим продуктом является сок абиюха, который отличается жидкой консистенцией и иной калорийностью, поэтому при выборе обращайте внимание на маркировку.
Пюре абиюха подходит как самостоятельный десерт или топпинг к мороженому, йогурту, блинчикам. Его добавляют в смузи, овсяную кашу, творожные запеканки для сливочной текстуры. В выпечке пюре заменяет часть масла или яиц в кексах и маффинах. Можно смешивать с орехами или мёдом для густой пасты. Продукт также используют как альтернативу сливочному маслу в веганских блюдах.
В герметичной заводской упаковке пюре хранится до 180 дней при комнатной температуре. После вскрытия продукт нужно держать в холодильнике и употребить в течение 5–7 дней. Допускается заморозка: переложите пюре в контейнер и храните в морозилке до года — вкус и текстура сохраняются. Не оставляйте открытую упаковку при комнатной температуре надолго, чтобы избежать порчи.
Пюре абиюха отличается низкой калорийностью и минимальным содержанием жиров (всего 0,06 г на 100 г), поэтому оно не является высокоэнергетическим продуктом. Оно может быть включено в рацион при контроле веса, однако людям с заболеваниями поджелудочной железы или желчного пузыря следует соблюдать умеренность из-за наличия фруктовых кислот.
Продукт подходит для большинства диет, но при наличии подтверждённой аллергии на плоды абиюха его употребление необходимо исключить. Перед введением нового продукта в детский рацион или при хронических заболеваниях рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
