Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Из плодов актинидии, уваренных в сахарном сиропе и высушенных, получают сладкое лакомство с жевательной текстурой. Вкус насыщенно-сладкий с лёгкой кислинкой, напоминающей киви. Продукт используют как самостоятельный перекус или ингредиент для выпечки и десертов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Цукаты из актинидии состоят в основном из углеводов. Белков и жиров почти нет. Технология производства включает варку в сахарном сиропе, поэтому значительная часть углеводов — сахара. Сохраняются органические кислоты и небольшое количество пищевых волокон. Микронутриентов мало. По составу и калорийности продукт близок к цукатам из физалиса.
Цукаты из актинидии дают быстрый приток энергии благодаря углеводам. Это удобный перекус в дороге или после нагрузки. Содержат небольшое количество пищевых волокон. В отличие от промышленных сладостей, в составе нет искусственных добавок — только сахар и ягоды. Продукт может заменить конфеты для тех, кто предпочитает натуральные сладости.
Высокое содержание сахаров делает цукаты нежелательными при сахарном диабете и избыточном весе. Чрезмерное употребление ведёт к скачкам глюкозы. Людям с аллергией на киви или актинидию лучше исключить продукт из рациона. При непереносимости фруктозы или чувствительности к сахару стоит ограничить порции. В остальном продукт безопасен при умеренном употреблении.
Цукаты из актинидии имеют насыщенный сладкий вкус с характерной кислинкой, напоминающей киви. Текстура плотная, упругая, слегка жевательная. От вяленой актинидии отличаются более мягкой консистенцией и выраженной сладостью благодаря сахарному сиропу. При разжёвывании чувствуются мелкие семена, создающие лёгкий хруст. Вкус долго сохраняется в послевкусии, не приторный.
Цукаты из актинидии едят как самостоятельное лакомство. Добавляют в выпечку: кексы, печенье, пироги. Используют как топинг для мороженого, йогурта, творога. Смешивают с орехами и сухофруктами в смеси для перекуса. Мелко нарезанные цукаты кладут в каши и мюсли. При запекании они остаются мягкими.
Срок годности цукатов из актинидии — 365 дней при правильном хранении. Держать в сухом прохладном месте, в герметичной таре, вдали от солнечного света. Влажность воздуха не должна превышать 70%, иначе продукт может отсыреть и покрыться плесенью. После вскрытия упаковки хранить в плотно закрытой банке.
Актинидию называют мини-киви или северным киви из-за сходства вкуса и внешнего вида. Для цукатов используют как зрелые, так и недозрелые плоды, регулируя кислинку. Варка в сахарном сиропе помогает сохранить форму и цвет ягод. Из-за трудоёмкости производства и ограниченного урожая цукаты из актинидии стоят значительно дороже аналогов из обычных ягод.
Актинидия родом из Восточной Азии, в диком виде растёт в лесах Китая, Кореи и Японии. В России культивацией занялся И.В. Мичурин в начале XX века, выведя зимостойкие сорта. Традиция приготовления цукатов из актинидии пришла с Дальнего Востока, где ягоды уваривают с сахаром для длительного хранения.
В 100 г цукатов из актинидии содержится 320 ккал. Белка — 0,3 г, жира — 0,1 г, углеводов — 79 г. Основная часть углеводов приходится на сахара, добавленные при варке. Продукт почти не содержит белка и жира, но даёт быструю энергию. Для сравнения, сушёная актинидия содержит 279 ккал и меньше сахара.
Цукаты варят в сахарном сиропе, поэтому они слаще и мягче. В сушёной актинидии сахара нет — она просто обезвожена. Калорийность цукатов выше (320 ккал против 279 ккал у сушёной). Текстура цукатов упругая и жевательная, а сушёные ягоды более плотные и кислые. В цукатах сохраняется немного клетчатки, но микронутриентов в обоих продуктах мало.
По способам применения цукаты из актинидии схожи с цукатами из айвы. Они хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами и выпечкой.
Цукаты из актинидии содержат много сахара (около 79 г углеводов на 100 г). При сахарном диабете и избыточном весе их лучше ограничить или исключить. Чрезмерное употребление вызывает резкие скачки глюкозы. Продукт даёт быстрый приток энергии, но при похудении его калорийность (320 ккал на 100 г) требует строгого контроля порций. Тем, кто следит за весом, стоит предпочесть сушёную актинидию с меньшим содержанием сахара.
Срок годности цукатов из актинидии составляет 365 дней. Для сохранения качества их хранят в сухом прохладном месте, в герметичной таре, вдали от солнечного света. Влажность воздуха не должна превышать 70 %, иначе продукт может отсыреть и заплесневеть. После вскрытия упаковки лучше пересыпать цукаты в плотно закрытую банку. При соблюдении условий продукт остаётся пригодным весь указанный срок.
