Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Пюре из киви
Густое однородное пюре из ягод актинидии с сохранением природного вкуса и аромата. Подходит для добавления в десерты, соусы или выпечку. Удобный способ использовать актинидию круглый год, не дожидаясь сезона свежих плодов. Срок хранения в закрытой упаковке — до 180 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре актинидии содержит углеводы (в основном природные сахара), небольшое количество белков и жиров. В составе есть клетчатка, витамин C, калий и антиоксиданты. По сравнению со свежими ягодами, часть нутриентов может теряться при переработке, но пюре остаётся концентрированным источником аскорбиновой кислоты и калия.
Витамин C в пюре актинидии важен для иммунитета. Калий необходим для нормальной работы сердца. Клетчатка нужна для пищеварения. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы.
Пюре актинидии может вызывать аллергию у людей с чувствительностью к киви или другим плодам с мелкими семенами. Из-за высокого содержания сахаров его стоит ограничить при сахарном диабете или склонности к ожирению. Кислота в составе может раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни.
Вкус пюре актинидии сладкий с выраженной кислинкой, напоминает киви, но более мягкий. Цвет ярко-зелёный. Консистенция однородная, без кусочков. Аромат тонкий, ягодный.
Пюре используют как самостоятельный десерт или добавляют в смузи, йогурты, мороженое. Подходит для прослойки тортов, начинки пирогов и вареников. Можно смешивать с мёдом или сахаром для сладости. Реже применяется в соусах к мясным блюдам.
Неоткрытое пюре хранится до 180 дней при температуре от 2 до 25 °C. После вскрытия упаковку хранят в холодильнике и используют в течение 2–3 суток. Не допускать замораживания, так как текстура может измениться.
Актинидия — ягода, содержащая больше витамина C, чем лимон. Её называют «северным киви». Пюре из актинидии — популярный продукт у садоводов, которые перерабатывают урожай для длительного хранения. Обычно встречается в стеклянных банках или пластиковых контейнерах.
Родина актинидии — Восточная Азия. В Россию она попала в XIX веке, но широко культивировать начали только в XX веке на Дальнем Востоке. Пюре как способ консервации появилось в домашнем хозяйстве, затем перешло в промышленное производство.
Пюре актинидии добавляют в тесто для кексов и маффинов — оно делает выпечку влажной и придаёт фруктовый вкус. Используют как начинку для пирогов, рулетов и вареников. Также пюре подходит для прослойки бисквитных коржей и приготовления муссов. При замене части жидкости или сахара в рецепте учитывайте, что в 100 г пюре содержится 14,7 г углеводов. Для более кислого вкуса комбинируйте с сахаром или мёдом.
Возьмите спелые ягоды актинидии, промойте и обсушите. Протрите их через сито или измельчите блендером. По желанию добавьте сахар — 50–100 г на 1 кг ягод, чтобы сбалансировать кислинку. Для сохранения цвета влейте немного лимонного сока. Готовое пюре храните в холодильнике до 3 суток или заморозьте порционно. Промышленное пюре из справочника имеет калорийность 61 ккал на 100 г, что ниже, чем домашнее с сахаром.
Пюре актинидии хорошо сочетается с крепким алкоголем. Простой рецепт: смешайте 50 мл пюре, 40 мл водки, 20 мл сахарного сиропа и лёд, взбейте в шейкере. Другой вариант — с белым ромом: 40 мл рома, 30 мл пюре, 20 мл сока лайма, лёд. Добавьте пюре в шампанское или просекко для фруктовой ноты. Можно заморозить пюре в формочках для льда и использовать в качестве ароматизатора.
Пюре актинидии — густая однородная масса с мякотью, калорийностью 61 ккал на 100 г. Сироп актинидии — концентрированный сладкий продукт с калорийностью около 260 ккал, жидкой консистенции. Сироп используют как подсластитель для напитков и десертов, а пюре — как самостоятельный ингредиент или основу для соусов. По вкусу сироп слаще и менее кислый. Выбор зависит от задачи: для прослойки торта лучше пюре, для ароматизации лимонада — сироп.
После вскрытия упаковки храните пюре актинидии в холодильнике при температуре от 2 до 6 °C. Используйте содержимое в течение 2–3 суток. Не допускайте замораживания — после размораживания текстура становится водянистой и расслаивается. Неоткрытая упаковка при температуре от 2 до 25 °C сохраняет свежесть до 180 дней. Перед использованием проверяйте целостность упаковки и срок годности.
