Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Плоды абрикоса, законсервированные в сахарном сиропе, сохраняют вкус и аромат свежих фруктов. Такой продукт удобно использовать в холодное время года для приготовления десертов, выпечки и компотов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Консервированные абрикосы содержат углеводы, в основном за счёт добавленного сахара и природных сахаров плодов. Белка и жира в них мало. Из микронутриентов в составе есть бета-каротин (провитамин A), витамин C, калий и пищевые волокна. При консервации часть витаминов разрушается, но часть сохраняется, и продукт остаётся источником бета-каротина и калия.
Бета-каротин и витамин C в составе консервированных абрикосов участвуют в поддержании здоровья кожи и слизистых. Калий необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Пищевые волокна способствуют нормальному пищеварению и дают чувство сытости. Продукт удобен как быстрый источник энергии благодаря углеводам.
Основной минус — высокое содержание сахара из-за сиропа. Это делает продукт нежелательным при сахарном диабете, ожирении и строгих диетах с ограничением углеводов. Возможны аллергические реакции на абрикосы. Людям с гастритом или язвой желудка ограничивают употребление из-за кислот.
Консервированные абрикосы — сладкие, с мягкой сочной мякотью и характерным абрикосовым ароматом. Вкус менее интенсивный, чем у свежих плодов, но более нежный. Сироп добавляет дополнительную сладость. По текстуре плоды упругие, но легко разламываются. Похожи на консервированные персики, но с более кисловатым оттенком.
Консервированные абрикосы используют для приготовления десертов: пирогов, муссов, желе, фруктовых салатов. Их добавляют в выпечку, каши, йогурты и творог. Сироп подходит для пропитки бисквитов и приготовления коктейлей. В качестве гарнира они сочетаются с мясом и птицей в кисло-сладких соусах. Похожий продукт — консервированный персик — применяют аналогичным образом.
Неоткрытую банку хранят в сухом прохладном месте до двух лет. После вскрытия абрикосы перекладывают в стеклянную или пластиковую ёмкость, заливают сиропом и ставят в холодильник. Срок хранения после вскрытия — до 5 дней. Продукт лучше использовать сразу, чтобы избежать порчи.
Абрикосы были одними из первых фруктов, которые начали консервировать в XIX веке. Сироп не только улучшает вкус, но и действует как консервант. В одной банке консервированных абрикосов может быть до 10-15 половинок плодов. Их часто используют для украшения тортов и пирожных.
Родина абрикоса — Китай, где его выращивали более 4 тысяч лет. В Европу культура попала через Великий шёлковый путь. Консервирование как способ сохранения фруктов распространилось в Англии и Франции в начале 1800-х годов. С тех пор консервированные абрикосы стали популярны во всём мире как удобный круглогодичный продукт.
В 100 г консервированных абрикосов содержится 75 ккал. Белков — 0,6 г, жиров — 0,1 г, углеводов — 19 г. Основной источник калорий — добавленный сахар и природные сахара плодов. По сравнению со свежими абрикосами (48 ккал на 100 г) калорийность выше из-за сиропа. При расчёте рациона учитывайте, что 200 г продукта (половина банки) дают около 150 ккал. Это удобная информация для тех, кто контролирует энергетическую ценность.
Консервированные абрикосы подходят для пирогов, тартов, кексов и песочных корзинок. Половинки фруктов выкладывают на тесто перед выпечкой или смешивают с творожной начинкой. Сироп можно использовать для пропитки бисквитов или глазирования. Плоды предварительно обсушивают, чтобы не размягчать тесто. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
После вскрытия банки абрикосы перекладывают в стеклянную или пластиковую ёмкость, полностью заливают сиропом и закрывают крышкой. Хранят в холодильнике не более 5 дней. Продукт лучше использовать сразу, так как при длительном хранении мякоть размягчается и теряет вкус. Не замораживайте консервированные абрикосы — после разморозки они станут водянистыми. Перед употреблением проверяйте продукт: если появился кислый запах, плесень или помутнение сиропа, его нельзя есть.
Свежий абрикос содержит меньше калорий (48 ккал на 100 г) и больше витамина C и клетчатки. Консервированный продукт слаще из-за сиропа, но часть витаминов теряется при нагреве. Текстура разная: свежий плод сочный и упругий, консервированный — мягкий и нежный. Подробнее о свежих абрикосах читайте на странице Абрикос. По сравнению с консервированными, свежие плоды лучше подходят для быстрого употребления и салатов, а консервированные — для выпечки и десертов.
Сироп пригоден для приготовления компотов, коктейлей, киселей и пропитки бисквитов. Его можно уварить до состояния сиропа для мороженого или блинчиков. В сиропе много сахара, поэтому учитывайте калорийность: в 100 мл примерно 60–70 ккал. Не используйте сироп, если он забродил или помутнел — это признак порчи.
