Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Высушенные и измельчённые плоды африканского баобаба дают порошок с кисло-сладким вкусом. Продукт используется как натуральная добавка в напитки и блюда, обогащая их витаминами и клетчаткой.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе порошка преобладают углеводы, значительная часть которых приходится на пищевые волокна. Жиров и белков мало. Продукт содержит витамин C, калий, магний, кальций и антиоксиданты. В отличие от экстракта баобаба, порошок менее концентрированный, но богаче клетчаткой.
Клетчатка в составе порошка — пищевые волокна, которые набухают в желудке, создавая ощущение сытости, и стимулируют перистальтику кишечника. Витамин C — антиоксидант, защищающий клетки от окислительного стресса. Калий и магний поддерживают водно-солевой баланс и работу мышц. Низкое содержание жиров делает продукт подходящим для низкожировых рационов.
При индивидуальной непереносимости баобаба возможны аллергические реакции. Из-за высокого содержания клетчатки чрезмерное употребление вызывает вздутие и дискомфорт в животе. Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ стоит начинать с малых доз. Превышение 1–2 столовых ложек в день может усиливать дискомфорт.
Порошок обладает кисло-сладким вкусом с цитрусовыми и слегка карамельными нотами. Напоминает смесь лимона и сухофруктов. Текстура мелкая, при растворении в воде даёт мутноватый напиток с лёгкой зернистостью. В сухом виде порошок ароматный с фруктовым запахом.
Порошок добавляют в смузи, йогурты, каши, выпечку и десерты для придания кислинки и фруктового вкуса. Используют как натуральный загуститель в соусах и заправках. В напитках — смешивают с водой, чаем или лимонадом. Подходит для приготовления энергетических батончиков и пастилы.
Хранить в плотно закрытой таре в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Срок годности — 365 дней с даты упаковки. После вскрытия использовать в течение 6 месяцев.
Плоды баобаба содержат больше витамина C, чем апельсины, и больше кальция, чем молоко (в пересчёте на сухой вес). В Африке баобаб называют «деревом жизни» — его листья, плоды и кора используются в пищу и медицине. Порошок баобаба разрешён к продаже в ЕС как суперфуд.
Баобаб (Adansonia digitata) произрастает в саваннах Африки. Местные жители веками сушили и перетирали плоды в порошок для длительного хранения. Традиционно его использовали для приготовления напитка «буйе» и как добавку к кашам. В Европу продукт попал в XXI веке и быстро завоевал популярность благодаря богатому составу.
Порошок баобаба добавляют в смузи, йогурты, каши и выпечку для придания кисло-сладкого фруктового вкуса. Одна-две столовые ложки (примерно 10–20 г) обогащают блюдо клетчаткой и витамином C. В напитках порошок смешивают с водой, чаем или лимонадом — получается мутноватый напиток с лёгкой зернистостью. Также его используют как натуральный загуститель в соусах и заправках или для приготовления энергетических батончиков и пастилы. Начинать лучше с малых доз, чтобы оценить вкус и переносимость.
На 100 г порошка баобаба приходится 260 ккал, 3 г белков, 0,4 г жиров и 80 г углеводов. Значительная часть углеводов — пищевые волокна (клетчатка), которые не усваиваются, но полезны для пищеварения. Продукт содержит витамин C, калий, магний и кальций. Благодаря низкому содержанию жиров (0,4 г на 100 г) порошок подходит для низкожировых рационов. В пересчёте на столовую ложку (около 10 г) это примерно 26 ккал, 0,3 г белка, 0,04 г жира и 8 г углеводов.
Порошок баобаба — это измельчённая мякоть плодов, тогда как сушёный плод баобаба — цельные или кусочки высушенной мякоти. Порошок удобнее как добавка в напитки и блюда, он быстро растворяется. Сушёный плод можно есть как перекус или размачивать в воде. По калорийности они близки: в сушёном плоде около 250 ккал на 100 г, в порошке — 260 ккал. Подробнее о сушёном варианте читайте на странице плод баобаба сушеный.
При индивидуальной непереносимости баобаба возможны аллергические реакции. Из-за высокого содержания клетчатки (до 40% от углеводов) чрезмерное употребление вызывает вздутие и дискомфорт в животе. Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва, синдром раздражённого кишечника) стоит начинать с малых доз — не более 1 чайной ложки в день. Превышение 1–2 столовых ложек (20–40 г) в день может усиливать газообразование. Продукт не содержит глютен и лактозу, поэтому подходит при их непереносимости.
Хранить порошок баобаба нужно в плотно закрытой таре в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Срок годности — 365 дней с даты упаковки. После вскрытия продукт лучше использовать в течение 6 месяцев, так как он может впитывать влагу и терять аромат. Не храните в холодильнике — из-за конденсата он может комковаться. Попадание воды в банку ускоряет порчу. Цена продукта составляет 450 руб за 100 г, поэтому соблюдение условий хранения помогает сэкономить.
