Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Концентрированный подсластитель на основе ягод ежевики. Имеет густую консистенцию и насыщенный ягодный вкус. Используется для добавления в напитки, десерты и выпечку. Подходит для приготовления сиропов для коктейлей и смузи.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу продукта составляет сахарный сироп с добавлением сока или экстракта ежевики. В составе преобладают углеводы — главным образом сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза). Белки и жиры отсутствуют. Могут присутствовать натуральные ягодные ароматизаторы и подкислители. Витамины и микроэлементы в заметных количествах не содержатся, так как сироп подвергается термической обработке.
Сироп ежевики может содержать небольшое количество антиоксидантов из ягоды, которые частично сохраняются при бережном производстве. Он придает блюдам ягодный вкус без использования искусственных добавок. Существует альтернатива — сироп стевии, не содержащий сахара и калорий.
Высокое содержание сахара (около 65 г на 100 г продукта) делает сироп нежелательным при сахарном диабете, инсулинорезистентности и лишнем весе. Чрезмерное употребление увеличивает риск кариеса и скачков глюкозы. При непереносимости фруктозы или синдроме мальабсорбции продукт не подходит. Индивидуальная аллергическая реакция на ежевику также возможна.
Сироп имеет сбалансированный кисло-сладкий вкус с выраженным ягодным оттенком. Сладость интенсивная, но не приторная, с легкой терпкостью, характерной для ежевики. Аромат насыщенный, напоминает свежие ягоды. В зависимости от производителя может быть чуть более кислым или сладким.
Подходит для подслащивания чая, кофе, лимонадов и коктейлей. Используется как топпинг для мороженого, панкейков, сырников и йогуртов. В выпечке заменяет часть сахара в тесте, придавая изделиям ягодный оттенок. Добавляется в смузи, кисели, соусы к десертам и мясным блюдам (например, к утке).
Невскрытую бутылку хранят в сухом прохладном месте вдали от источников тепла. После вскрытия хранят в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Крышку закрывают плотно, чтобы избежать засахаривания и впитывания посторонних запахов. Срок годности — 365 дней, после вскрытия — не более 3–4 месяцев.
Сироп ежевики часто комбинируют с сиропом малины для получения более сложного ягодного вкуса. В кулинарии его иногда используют как натуральный краситель — он придает десертам темно-фиолетовый оттенок. В некоторых странах такой сироп считается классическим топингом для блинчиков и вафель.
Ежевика известна человеку с древности, но сиропы из неё стали популярны в Европе в XIX веке как способ консервирования урожая. Ягоды уваривали с сахаром для получения густого экстракта. В СССР ежевичные сиропы производились в небольших объёмах, а широкое распространение получили в 2000-х годах с ростом интереса к домашним лимонадам и коктейлям.
Сироп ежевики — концентрированный подсластитель с калорийностью 260 ккал на 100 г. Углеводы составляют 65 г, в основном сахароза, глюкоза и фруктоза. Белки и жиры отсутствуют. В упаковке 250 г сиропа, стоимость — 180 рублей. Витамины и микроэлементы в заметных количествах не сохраняются из-за термической обработки при производстве.
Сироп ежевики добавляют в чай, кофе, лимонады, коктейли и смузи. Он придает напиткам кисло-сладкий ягодный вкус и темно-фиолетовый оттенок. Для лимонада используют 20–30 миллилитров на стакан. Также подходит для сладких коктейлей и как основа для ягодных соков.
Оба сиропа — густые сладкие жидкости с ягодным вкусом. Отличия: у ежевики кисло-сладкий профиль с легкой терпкостью, а у вишневого сиропа — сладкий с характерной вишневой ноткой. Калорийность похожа: в вишневом 268 ккал на 100 г, в ежевичном — 260 ккал. Состав аналогичен — сахарный сироп с соком ягод. Вишневый сироп чаще используют в коктейлях и десертах, ежевичный — также для топпинга и выпечки. Подробнее о сиропе вишневом.
Из-за высокого содержания сахара (65 г на 100 г) сироп ежевики не подходит для людей с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью или лишним весом. Употребление вызывает резкий скачок глюкозы. При необходимости сладкого вкуса стоит заменить его на сироп стевии — он не содержит сахара и калорий. Также возможна аллергическая реакция на ежевику.
После вскрытия бутылку сиропа ежевики хранят в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Крышку закрывают плотно, чтобы предотвратить засахаривание и впитывание посторонних запахов. До вскрытия срок годности составляет 365 дней при хранении в сухом прохладном месте вдали от источников тепла. После вскрытия продукт пригоден в течение 3–4 месяцев. Если сироп загустел или засахарился, его можно восстановить, слегка подогрев на водяной бане, не допуская кипения. Перед использованием очищайте горлышко и крышку, чтобы избежать загрязнения.
