Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густая сладкая жидкость темно-красного цвета с характерным вишневым ароматом. Производится из вишневого сока или экстракта с добавлением сахара. Используется для ароматизации и подслащивания напитков, десертов, выпечки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу сиропа составляют углеводы, состоящие в основном из сахарозы и глюкозы. Белки и жиры практически отсутствуют. В небольших количествах могут присутствовать органические кислоты и пектиновые вещества, перешедшие из вишни. При промышленном производстве в состав добавляют регуляторы кислотности и ароматизаторы.
В небольших количествах сироп служит источником быстрых углеводов, что помогает быстро восполнить энергию. Вишневый сок, из которого он изготовлен, содержит природные антиоксиданты, но при кипячении и длительном хранении их количество снижается. Сироп удобен для придания сладкого вкуса и яркого аромата блюдам без добавления сухого сахара.
Из-за высокого содержания сахара сироп стоит ограничить людям с сахарным диабетом, ожирением и склонностью к кариесу. Чрезмерное употребление повышает калорийность рациона. Возможна аллергическая реакция на компоненты вишни, хотя встречается редко.
Вкус сладкий с отчетливой кислинкой, характерной для вишни. Аромат интенсивный, ягодный, с легкими миндальными нотами. Консистенция густая, тягучая. По сладости и кислотности близок к сиропу малиновому, но отличается более терпким послевкусием.
Сироп добавляют в коктейли, разбавляют водой для получения морса или лимонада. Им поливают блины, мороженое, творожные десерты, пропитывают бисквитные коржи. Также используют для приготовления соусов к мясу и глазури для выпечки. В смеси с молочными продуктами получаются молочные напитки с вишневым вкусом.
Нераспечатанный сироп хранят в прохладном темном месте до 12 месяцев. После вскрытия сироп держат в холодильнике при температуре 2–6 °C. Ёмкость закрывают плотно, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Засахаривание или плесневение — признаки порчи.
Вишневый сироп часто используют как основу для ликеров и наливок. В барной культуре он входит в состав классических коктейлей, таких как «Текила санрайз» с добавлением вишневого вкуса. В народной медицине ранее применяли выпаренный вишневый сок как средство от кашля, но современные сиропы содержат много сахара.
Вишневые сиропы начали готовить в Персии и Древней Греции, уваривая сок с медом. В средневековой Европе их использовали как консервант и подсластитель. С XIX века, с удешевлением сахара, вишневый сироп стал массовым продуктом. В современном промышленном производстве аромат и цвет сиропа сохраняются при длительном хранении.
Классический вариант — смешать 30 мл вишневого сиропа, 150 мл газированной воды и лед. Для алкогольного коктейля добавьте 50 мл водки или джина. Сироп также входит в состав «Текила санрайз»: смешайте 50 мл текилы, 30 мл вишневого сиропа, 150 мл апельсинового сока и лед. Пропорции можно корректировать по вкусу.
Да, вишневый сироп разбавляют водой в соотношении 1:5 или по вкусу. Получается освежающий морс или лимонад. Для более насыщенного вкуса используйте минеральную воду с газом. Можно добавить ломтик лимона и лед. На 100 мл сиропа (около 268 ккал) получается около 500 мл напитка с калорийностью примерно 54 ккал на 100 мл.
Вишневый сироп используют в десертах, например, для пропитки бисквита или поливки мороженого. Популярный рецепт — ПП-пуддинг из греческого йогурта с вишневым топпингом. Также сироп добавляют в соусы к мясу: смешайте 50 мл сиропа, 1 ст. ложку соевого соуса, чеснок и имбирь. Для глазури для выпечки смешайте сироп с растопленным маслом.
На 100 г продукта: 268 ккал, 66,9 г углеводов (практически весь сахар). Белки — 0,1 г, жиры — 0 г. В бутылке 250 г содержится около 670 ккал. Сироп почти полностью состоит из сахарозы и глюкозы, поэтому его калорийность высока. Для сравнения: в 1 столовой ложке (15 г) около 40 ккал.
После вскрытия сироп хранят в холодильнике при температуре 2–6 °C. Плотно закрывайте крышку, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Срок хранения после вскрытия — до 12 месяцев, но лучше использовать за 6 месяцев. Признаки порчи: засахаривание, плесень, изменение вкуса или запаха. Если сироп стал мутным или появился осадок, его употреблять не стоит.
