Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густая сладкая жидкость с выраженным черничным вкусом и тёмно-фиолетовым цветом. Применяется как подсластитель и ароматизатор для напитков, десертов, выпечки и коктейлей. Благодаря высокой концентрации сахара продукт хранится до года. Небольшого количества хватает для придания блюду характерного ягодного оттенка.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе черничного сиропа преобладают углеводы, в основном глюкоза и фруктоза из черничного сока и добавленного сахара. Белка и жира практически нет. Из микронутриентов в небольших количествах присутствуют витамин C и антоцианы, перешедшие из ягод. Антоцианы придают продукту характерный фиолетовый оттенок и обладают антиоксидантными свойствами. Энергетическая ценность высокая за счёт сахаров, поэтому сироп используют в малых количествах.
Сироп добавляет ягодный вкус и цвет в блюда без использования свежих ягод. Он служит удобной альтернативой варенью в выпечке благодаря однородной консистенции. Для людей, следящих за весом, сироп используют в минимальных дозах как источник сладости.
Продукт содержит много сахара, поэтому его не рекомендуют употреблять в больших количествах при диабете и лишнем весе. Чрезмерное потребление приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Людям с непереносимостью компонентов черники или аллергией на ягоды сироп противопоказан. Детям до трёх лет давать с осторожностью из-за высокой сладости.
Черничный сироп имеет насыщенный сладкий вкус с лёгкой кислинкой, характерной для черники. Аромат ягодный, яркий. Консистенция густая, тягучая. Цвет тёмно-фиолетовый, почти чёрный. По сравнению с сиропом голубики, черничный сироп более терпкий и насыщенный, с менее сладким послевкусием.
Используется для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей: добавляют в смузи, молочные напитки, чай, лимонады и водку. В выпечке применяют для пропитки бисквитов, смазывания маффинов и блинчиков. Подходит как топпинг для мороженого, вафель, сырников и панкейков. Сиропом поливают десерты или добавляют в глазури. Также используется для создания цветных слоёв в напитках.
Хранить при комнатной температуре в закрытой заводской таре. После вскрытия держать в холодильнике, чтобы предотвратить брожение и кристаллизацию. Срок годности составляет до одного года с даты производства, указанной на упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей.
Черничный сироп часто используют в барах для создания цветных коктейлей и слоистых напитков. В народной медицине чернику традиционно применяли для поддержания зрения, но сироп из-за высокой сладости редко используется в этих целях. Из-за высокого содержания сахара сироп не замерзает в морозильной камере, а лишь густеет. Популярен в сочетании с маффинами и блинчиками.
Черничный сироп начали производить в Северной Америке и Европе как способ сохранения урожая черники. Первоначально сироп готовили из дикорастущих сортов, уваривая ягоды с сахаром. Со временем рецептура распространилась по всему миру, и сейчас сироп промышленного изготовления используют в кулинарии и смешанных напитках.
Черничный сироп подходит для пропитки бисквитов, смазывания маффинов и блинчиков. Его добавляют в тесто для кексов и панкейков вместо сахара, придавая ягодный вкус и влажность. Также сироп используют в глазури для печенья и тортов. Например, в рецепте черничного суфле из творога и желатина сироп лесных ягод можно заменить черничным сиропом. Благодаря однородной консистенции, сироп равномерно распределяется в изделиях. На 250 г продукта хватает для приготовления нескольких порций выпечки.
Черничный сироп содержит антоцианы из черники, которые обладают антиоксидантными свойствами. Однако в сиропе их концентрация невысока, а содержание сахара (66,8 г на 100 г) значительно. Для поддержания зрения более эффективны свежие или замороженные ягоды, а не сироп. Сироп может быть частью рациона в малых количествах, но не стоит полагаться на него как на лечебное средство.
На 100 г черничного сиропа приходится 267 ккал, 0,3 г белка, 0 г жира и 66,8 г углеводов, в основном сахаров (глюкоза и фруктоза). В составе присутствуют вода, черничный сок, сахар и лимонная кислота. Из микронутриентов — небольшое количество витамина C и антоцианов. Сироп фасуется по 250 г, цена 180 рублей. Срок годности 365 дней.
Черничный сироп добавляют в водку, джин, ром и ликёры. Классические сочетания: с лимонным соком, мятой, имбирём. Например, коктейль «Блюберри мохито»: лайм, мята, сироп, джин и содовая. Сироп также используют для создания цветных слоёв в напитках благодаря густой консистенции. Им можно заменить простой сироп в любом рецепте для ягодного оттенка. Можно добавлять в шампанское или ликёры для ягодного вкуса.
После вскрытия заводской тары сироп хранят в холодильнике при температуре от 2 до 6 °C. Это предотвращает брожение и кристаллизацию сахара. В закрытом виде при комнатной температуре срок годности составляет 1 год. Не держите сироп на свету. Если при хранении появился осадок или плесень, продукт непригоден к употреблению. Используйте чистую ложку для забора сиропа.
