Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сладкая жидкость из сока цветочных почек кокосовой пальмы. Натуральный подсластитель с лёгким кокосовым привкусом. Подходит для веганского питания и замены сахара.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе почти нет жиров и белков. Основу составляют углеводы — сахароза, глюкоза и фруктоза. По калорийности он близок к другим жидким подсластителям, например сиропу агавы. Есть небольшое количество калия, магния, цинка и витаминов группы B, но их доля мала.
Продукт не содержит искусственных добавок и консервантов. Инулин придаёт ему более низкий гликемический индекс, чем у сахара, что помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Калий и магний поддерживают водно-солевой баланс. Подсластитель не требует рафинации и сохраняет природные ферменты.
Как любой сахаросодержащий продукт, этот подсластитель при избытке даёт лишние калории и может вызывать скачки сахара в крови. Противопоказан диабетикам без коррекции доз углеводов. Редки аллергии на кокос. Фруктоза в составе при избытке нагружает печень.
У него мягкий сладкий вкус с лёгкими кокосовыми нотами и карамельными оттенками. Консистенция напоминает жидкий мёд. По сравнению с кленовым он менее терпкий и более густой. Вкус не перебивает другие ингредиенты.
Подходит для подслащивания кофе, чая, смузи и коктейлей, например для молочного коктейля. Его добавляют в каши, йогурты, творог. В выпечке он заменяет сахар, придавая изделиям влажную текстуру. Также применяется в соусах для азиатских блюд, в заправках для салатов и десертах.
Храните продукт в плотно закрытой таре в тёмном прохладном месте при комнатной температуре. Срок годности в невскрытой упаковке — 365 дней с даты производства. После вскрытия храните в холодильнике, чтобы не допустить кристаллизации. Избегайте прямых солнечных лучей и влаги.
Продукт получают из сока соцветий кокосовой пальмы. Процесс напоминает сбор кленового сока: на цветочной почке делают надрез и собирают сладкую жидкость, которую выпаривают до нужной густоты. В его составе есть инулин — пребиотик, полезный для микрофлоры кишечника. Подсластитель популярен в Юго-Восточной Азии.
Традиция изготовления этого подсластителя возникла в странах Юго-Восточной Азии, особенно на Филиппинах и в Индонезии. Местные жители веками использовали сок кокосовых соцветий как подсластитель и ферментировали его для получения пальмового вина. В последние десятилетия он распространился по миру как альтернатива сахару и кленовому сиропу.
Кокосовый сироп добавляют в коктейли для сладости и лёгкого кокосового аромата. Он хорошо сочетается с ромом, виски и безалкогольными напитками. Для молочного коктейля смешайте 20–30 мл сиропа с 200 мл молока и льдом. В кофейные коктейли — например, латте с кокосовым вкусом — добавьте 10–15 мл. Сироп также подходит для смузи: соедините банан, манго, кокосовое молоко и 15 мл сиропа.
Да, сироп растворяется в горячих и холодных напитках. В кофе он придаёт сладость и кокосовую ноту без дополнительных подсластителей. В молоко — горячее или холодное — добавьте 10–15 мл на стакан. Сироп также смешивается с растительным молоком: миндальным, овсяным или соевым. Учитывайте, что в 10 мл сиропа содержится около 7,2 г углеводов (29 ккал).
По густоте сироп похож на финиковый сироп, поэтому его удобно дозировать ложкой.
Кроме напитков, сироп используют в выпечке, соусах и маринадах. Например, замените сахар на сироп в кексах или печенье: на 100 г сахара возьмите 80 г сиропа и уменьшите жидкость на 20 мл. Сироп добавляют в заправки для салата — смешайте оливковое масло, лимонный сок и 1 ст. ложку сиропа. Для азиатских соусов комбинируйте соевый соус, имбирь и сироп. Также сиропом поливают панкейки, вафли или йогурт.
Кокосовый сироп содержит 72 г углеводов на 100 г, из которых часть — инулин. Это даёт более низкий гликемический индекс по сравнению с сахаром. По калорийности (290 ккал на 100 г) он близок к мёду или финиковому сиропу. В отличие от кленового сиропа, он менее терпкий и гуще. Кокосовый сироп не содержит искусственных добавок и консервантов. Белков и жиров в нём нет.
После вскрытия упаковку плотно закрывайте и храните в холодильнике. Это замедляет кристаллизацию — естественный процесс для сиропов, богатых сахаром. Срок хранения в холодильнике — до 6 месяцев. Если сироп засахарился, нагрейте бутылку в тёплой воде (не выше 40°C) и перемешайте. Не храните на солнце или в тепле — это ускоряет порчу. Невскрытая упаковка сохраняет свойства 365 дней. Стандартная бутылка 250 г продаётся по цене около 150 рублей.
