Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Внешняя твёрдая оболочка кокосового ореха, которую обычно удаляют перед употреблением мякоти. Однако кожура кокоса находит применение в кулинарии и быту: её высушивают, перемалывают в стружку, используют как природный скраб или топливо. Встречается в сушёном виде как пряность или добавка.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Кожура кокоса — внешняя часть плода кокоса. В её составе преобладают жиры (в основном насыщенные), которые составляют основную долю калорийности. Углеводы содержат преимущественно клетчатку, которая придаёт продукту твёрдость. Белка немного. Из микроэлементов присутствуют калий, магний и небольшое количество железа — наследие от цельного ореха.
Пищевые волокна в кожуре стимулируют перистальтику кишечника и помогают выведению шлаков. Насыщенные жиры дают длительное чувство сытости, что может помочь контролировать аппетит. Калий поддерживает водно-солевой баланс, а магний благотворно влияет на нервную систему. В измельчённом виде кожура используется как мягкий скраб для тела, удаляющий омертвевшие частицы кожи.
Высокая калорийность и обилие насыщенных жиров делают продукт нежелательным при ожирении, атеросклерозе и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Твёрдая клетчатка может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Индивидуальная непереносимость кокоса встречается редко, но возможна. В больших количествах кожура способна вызвать запоры из-за плотной структуры.
Сушёная кожура кокоса имеет сладковатый ореховый вкус, напоминающий мякоть, но с более грубой текстурой. В зависимости от степени обжарки может появляться лёгкая горчинка. Запах — типичный кокосовый, мягкий. В твёрдом виде кожура не жуется, поэтому её используют только в измельчённой форме.
Кожуру кокоса добавляют в выпечку, десерты, мюсли и смузи как источник клетчатки и кокосового аромата. Из неё делают кокосовую стружку, которую посыпают на кондитерские изделия. Заваривают как чай — напиток получается с лёгким ореховым вкусом. В быту кожура служит природным скрабом, её золу используют как моющее средство, а крупные куски — как топливо или мульчу для растений.
Сушёную кожуру кокоса хранят в герметично закрытой таре в сухом, прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки продукт нужно плотно закрывать, чтобы избежать впитывания влаги и посторонних запахов.
В свежем виде кожура кокоса несъедобна из-за чрезвычайной твёрдости. Переработанная, она становится популярным ингредиентом в азиатской кухне. Из волокон внутренней части кожуры делают кокосовое волокно (койр), которое идёт на матрасы, верёвки и щётки. Зола кожуры — эффективное природное чистящее средство благодаря высокому содержанию щёлочи.
Кокосовые пальмы культивируются более 4000 лет в тропических регионах Юго-Восточной Азии и Полинезии. Кожура ореха использовалась аборигенами как посуда, топливо и материал для строительства. С развитием торговли кокосовая стружка и другие продукты распространились по всему миру.
В свежем виде кожура кокоса несъедобна из-за чрезвычайной твёрдости. Однако в сушёном и измельчённом виде её можно употреблять в пищу. Сушёную кожуру добавляют в выпечку, десерты, мюсли и смузи. Она придаёт блюдам кокосовый аромат и служит источником клетчатки. Похожий продукт — кожура свити, также используется в переработанном виде. Важно: твёрдые куски кожуры не жуют, её используют только в виде стружки или порошка.
Кожуру кокоса перемалывают в стружку и добавляют в выпечку, десерты, мюсли, смузи. Из неё можно заваривать чай с лёгким ореховым вкусом. Её также используют как пряность в азиатской кухне. По консистенции она грубее мякоти, поэтому требует измельчения. В категории специи встречаются похожие добавки. Для приготовления кокосовой стружки кожуру высушивают и натирают.
На 100 г продукта приходится 354 ккал, 3,3 г белков, 33,5 г жиров (преимущественно насыщенных) и 15,2 г углеводов, большая часть которых — клетчатка. Из микроэлементов присутствуют калий, магний и немного железа. По калорийности и составу она близка к сушёному кокосу, но содержит больше клетчатки за счёт твёрдой оболочки.
Сушёную кожуру кокоса хранят в плотно закрытой таре в сухом, тёмном и прохладном месте, например, в кухонном шкафу вдали от плиты. Срок годности продукта — 365 дней. После вскрытия упаковку важно закрывать сразу, чтобы внутрь не попала влага. Влажность может привести к плесени. Также кожура легко впитывает посторонние запахи, поэтому не стоит держать её рядом с пахучими продуктами. Для сравнения, кокос вяленый требует похожих условий хранения.
Высокая калорийность (354 ккал на 100 г) и обилие насыщенных жиров делают продукт нежелательным при ожирении и сердечно-сосудистых заболеваниях. Твёрдая клетчатка может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. В больших количествах возможны запоры. Индивидуальная непереносимость кокоса встречается редко. Кожура фиников также обладает грубой клетчаткой, но с другим составом.
