Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Кислая ягода ярко-красного цвета, замороженная для сохранения свежести. Плотная текстура и характерная терпкость остаются после разморозки. Удобный вариант для приготовления напитков и блюд круглый год.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
На 100 г замороженной клюквы приходится примерно 46 ккал, 0,4 г белка, 0,1 г жира и 12 г углеводов, большая часть которых — природные сахара и клетчатка. Среди микронутриентов выделяются витамин C, марганец, а также органические кислоты — лимонная, яблочная, бензойная. Бензойная кислота действует как природный консервант, поэтому замороженная клюква долго хранится без потери качества.
Замороженная клюква сохраняет почти все витамины и антиоксиданты свежей ягоды. Витамин C и клетчатка в составе поддерживают обычную работу иммунной системы и пищеварения. Благодаря низкой калорийности (46 ккал на 100 г) клюкву можно использовать в рационе без опасений за лишние калории. Пакет 300 г даёт несколько порций морса или компота, что удобно для приготовления полезных напитков.
Из-за высокого содержания кислот замороженная клюква может раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью или язвенной болезни. При обострении этих состояний от употребления лучше отказаться. В редких случаях возможна аллергическая реакция. Детям до года клюкву давать не рекомендуют из-за кислого вкуса и нагрузки на пищеварение.
Вкус замороженной клюквы кислый, терпкий, с лёгкой сладостью. После разморозки ягода становится мягкой, но сохраняет форму. По вкусовым качествам она близка к свежей — подробнее о вкусе и составе свежих ягод на странице Клюква. Терпкость и кислота делают клюкву подходящей для сочетания с сахаром, мёдом или другими сладкими продуктами.
Основное применение — приготовление морса и компота. Для морса размороженные ягоды разминают, заливают водой, доводят до кипения и процеживают. Также из клюквы делают кисель, соус к мясу, добавляют в выпечку (пироги, кексы, маффины), смузи и йогурты. Замороженную ягоду можно использовать без предварительной разморозки, засыпая прямо в тесто или кастрюлю.
Хранить в морозильной камере при температуре не выше −18 °C. Срок годности — 365 дней. После разморозки ягоды теряют структуру при повторном замораживании, поэтому используйте всю упаковку за один раз. Размороженную клюкву держите в холодильнике не более суток.
Замороженная клюква при разморозке выделяет меньше сока, если её не мять до готовки. Ягоды можно замораживать россыпью на противне, а затем пересыпать в пакет — так они не слипаются. Клюквенный морс популярен в русской кухне, его готовят как горячим, так и холодным. Низкая калорийность (46 ккал) делает клюкву частым ингредиентом диетических напитков.
Клюква растёт на болотах Северного полушария. В России её собирали с древности — ягода упоминается в травниках XVI века. Североамериканские индейцы использовали клюкву для приготовления пеммикана и как природный краситель. Массовое замораживание клюквы началось в XX веке с развитием холодильных технологий.
Для морса из замороженной клюквы возьмите 300 г ягод (целый пакет) и 2–3 столовые ложки сахара или мёда. Разморозьте ягоды, разомните их деревянной толкушкой, залейте 1,5 литрами воды и доведите до кипения. Варите 5–7 минут на слабом огне, затем процедите через сито. Остудите и подавайте. Морс можно приготовить и без варки: залейте размятые ягоды горячей водой и настаивайте 30 минут. Такой напиток сохраняет больше витамина C. Сахар добавляйте по вкусу — клюква сама по себе кислая.
Замороженная клюква хранится в морозильной камере до 365 дней при температуре не выше −18 °C. После разморозки ягоды нужно использовать в течение суток, храня в холодильнике. Повторно замораживать размороженную клюкву не стоит — она потеряет форму и пустит сок. Чтобы ягоды не слипались, можно заморозить их россыпью на противне, а затем пересыпать в пакет. Упаковка 300 г рассчитана на несколько приготовлений — удобно для морса или компота.
Да, замороженную клюкву можно есть сразу после разморозки. Однако её кислый и терпкий вкус нравится не всем. Размороженные ягоды становятся мягкими, но сохраняют форму. Их часто добавляют в йогурт, творог, смузи или каши. Если хотите сладости, смешайте с мёдом или сахаром. Для детского питания клюкву рекомендуют вводить после года из-за кислоты. Для перекуса подойдёт горсть ягод, но учтите: 100 г содержат 46 ккал и 12 г углеводов, в основном природных сахаров.
На 100 г замороженной клюквы приходится 46 ккал, 0,4 г белков, 0,1 г жиров и 12 г углеводов. Углеводы состоят в основном из фруктозы и клетчатки. Пакет 300 г содержит 138 ккал в сумме. Благодаря низкой калорийности клюква подходит для рационов с контролем калорий. В составе также есть витамин C (около 13 мг на 100 г), марганец и органические кислоты. По сравнению с сублимированной клюквой (340 ккал на 100 г) замороженная содержит меньше энергии из-за высокого содержания воды.
Замороженная клюква сохраняет большую часть витаминов и антиоксидантов свежей ягоды. В ней содержится витамин C, который поддерживает иммунную систему, и клетчатка, полезная для пищеварения. Органические кислоты, включая бензойную, придают ягоде природные консервирующие свойства. Низкая калорийность (46 ккал на 100 г) делает её удобным ингредиентом для напитков и десертов. Для сравнения, клюква сублимированная имеет более концентрированный вкус и питательные вещества, но вдвое выше калорийность. При гастрите с повышенной кислотностью или язве употребление клюквы стоит ограничить из-за кислот.
