Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сладкие плоды финиковой пальмы, законсервированные в сахарном сиропе. Сохраняют плотную мякоть и концентрированный вкус, удобны для хранения. Используются как десертный продукт или ингредиент для выпечки и салатов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Консервированные плоды содержат много простых углеводов (глюкоза, фруктоза), немного белка и почти нет жира. В составе есть клетчатка, калий, магний и витамины группы B. По сравнению с сушёными финиками, в них выше содержание сахара за счёт сиропа.
Быстрый источник энергии за счёт легкоусвояемых сахаров. Клетчатка поддерживает нормальное пищеварение. Калий и магний важны для работы сердца и мышц. Их удобно брать с собой как перекус.
Высокое содержание сахара (включая добавленный из сиропа) повышает калорийность. При диабете или склонности к ожирению стоит ограничить потребление. Возможна аллергическая реакция на плод. При чувствительности к подсластителям стоит проверить состав сиропа.
Мякоть сладкая, с фруктовым вкусом, напоминающим карамель. Сироп добавляет дополнительную сладость и лёгкую кислинку. Текстура мягкая, но плотная, без косточек. Вкус более насыщенный, чем у свежих.
Как самостоятельный десерт. Добавляют в каши, йогурты, творог. Используют в выпечке (кексы, печенье), салатах, соусах к мясным блюдам. Измельчённые плоды заменяют сахар в смузи. От сушёных отличаются более влажной текстурой.
Нераскрытые банки хранятся до 2 лет при комнатной температуре. После вскрытия переложить в герметичный контейнер и держать в холодильнике не более 5–7 дней. Замораживание возможно, но после размораживания текстура станет мягче.
Их часто упаковывают в сахарный сироп с небольшим количеством лимонной кислоты для сохранения цвета. По сравнению с сухими финиками, они содержат больше влаги и менее калорийны на 100 г (если не учитывать сироп). В некоторых странах их подают как гарнир к птице.
Плоды финиковой пальмы — одни из древнейших культивируемых плодов. Консервация в сахарном сиропе получила распространение в конце XIX века с развитием стерилизации. С тех пор этот продукт стал популярным экспортным товаром из стран Северной Африки и Ближнего Востока.
В 100 г консервированных фиников содержится 282 ккал, 2,5 г белка, 0,4 г жира и 75 г углеводов. Высокое содержание углеводов обусловлено добавлением сахарного сиропа. По сравнению с сушёными финиками, калорийность консервированных может быть выше за счёт сиропа, но влажность выше, поэтому весовая калорийность на 100 г близка. Сушёные финики обычно содержат меньше влаги, но больше концентрированных сахаров.
Нераскрытая банка сохраняет качество до 730 дней (2 года) при комнатной температуре в сухом месте, защищённом от солнечного света. После вскрытия финики нужно переложить в герметичный контейнер и держать в холодильнике при 0…+4 °C. Срок хранения после вскрытия — не более 5–7 дней, иначе сироп может забродить. Замораживание возможно: поместите финики вместе с сиропом в морозильный пакет. После размораживания текстура станет мягче, но вкус сохранится. Перед употреблением проверяйте запах: кислый запах или плесень — признак порчи. Сироп из банки можно использовать отдельно, например, для пропитки бисквитов.
Да, консервированные финики подходят для замены сахара в выпечке. Измельчите их в пюре и добавьте в тесто для кексов, печенья или хлебобулочных изделий. Благодаря влажной текстуре они придают выпечке плотность и карамельный вкус. Однако учтите, что в них много сахара — 75 г на 100 г, поэтому корректируйте общую сладость. На 100 г сахара можно использовать около 130 г финикового пюре (с учётом влаги).
Из-за высокого содержания сахара (включая добавленный сироп) консервированные финики не рекомендуются при диабете. В 100 г продукта — 75 г углеводов, в основном простых сахаров. Это вызывает резкий скачок глюкозы в крови. Если диабет компенсирован, возможна небольшая порция (20–30 г) под контролем врача. Лучше выбирать менее сладкие аналоги или продукты без сиропа.
Основные отличия — технология обработки и текстура. Консервированные финики залиты сахарным сиропом, мягкие и влажные. Сублимированные финики производят путём заморозки и вакуумной сушки, удаляя влагу. Они хрустящие, лёгкие, с концентрированным сладким вкусом без сиропа. Калорийность сублимированных выше (390 ккал на 100 г), но порции обычно меньше из-за низкого веса. Консервированные удобны как десерт в сиропе, сублимированные — как хрустящий перекус или добавка в мюсли.
