Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фруктовый уксус из фиников, полученный ферментацией, отличается мягким кисло-сладким вкусом. Используется в заправках для салатов, маринадах и кулинарии как альтернатива столовому уксусу.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Продукт содержит небольшое количество углеводов, полученных из натуральных сахаров фиников. Белки и жиры практически отсутствуют. В составе также присутствуют органические кислоты (уксусная, лимонная) и некоторые минеральные вещества, характерные для фиников.
Низкая калорийность — продукт часто используется в рационах с ограничением энергии. Органические кислоты мягко стимулируют пищеварение. Финиковый уксус — источник натуральной кислоты без искусственных добавок. По сравнению с ананасовым уксусом он менее сладкий, но также содержит фруктовые микроэлементы.
Из-за кислотности продукт не употребляют при обострении гастрита, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. При аллергии на финики уксус противопоказан. При повышенной чувствительности зубной эмали частое употребление может усугублять эрозию.
Мягкий, кисло-сладкий с легким финиковым оттенком. Менее резкий, чем столовый уксус, и не такой сладкий, как бальзамический. По текстуре жидкий, прозрачный, с тёмно-коричневым оттенком. Вкус сбалансирован — кислинка не доминирует, оставляет приятное послевкусие.
Подходит для заправки салатов, особенно с оливковым маслом и горчицей. Используется в маринадах для мяса и птицы — придаёт мягкость и карамельный оттенок. Добавляется в соусы, тушёные овощи, зимние заготовки. В арабской кухне его применяют в хумусе, бабагануше и как самостоятельную приправу.
Хранить в плотно закрытой таре при комнатной температуре, вдали от солнечного света. Не требует холодильника. Срок годности — 730 дней (2 года) с даты изготовления. После вскрытия свойства сохраняются весь срок при соблюдении условий.
В домашних условиях финиковый уксус можно приготовить из перезревших фиников, сахара и воды, оставив смесь для ферментации на несколько недель. В кулинарии его ценят за способность заменять лимонный сок в рецептах, где нужна кислинка без ярко выраженного цитрусового аромата.
Финиковый уксус известен с древних времён в Месопотамии и Древнем Египте. Финики были основным источником сахара, и из их перебродившего сока делали уксус для консервации и приправ. В средневековой арабской кухне он был распространён так же широко, как сегодня бальзамический уксус в Италии.
Финиковый уксус содержит 18 ккал на 100 г, без жиров и белков. Углеводов 4 г на 100 г — это натуральные сахара из фиников. Органические кислоты (уксусная, лимонная) мягко стимулируют пищеварение. В составе есть микроэлементы, характерные для фиников, например калий и магний. Продукт не содержит искусственных добавок и консервантов.
Низкая калорийность (18 ккал на 100 г) — продукт подходит для рационов с ограничением энергии. По сравнению со столовым уксусом финиковый менее резкий и имеет более мягкий вкус.
Финиковый уксус подходит для заправки салатов с оливковым маслом и горчицей. Он используется в маринадах для мяса и птицы — придаёт мягкость и карамельный оттенок. Продукт добавляют в соусы, тушёные овощи и зимние заготовки.
В арабской кухне уксус применяют в хумусе, бабагануше и как самостоятельную приправу. Он может заменять лимонный сок в рецептах, где нужна кислинка без цитрусового аромата.
Финиковый уксус хранят в плотно закрытой таре при комнатной температуре (18–25 °C). Прямые солнечные лучи ухудшают качество, поэтому уксус держат в тёмном месте. Холодильник не требуется — кислая среда предотвращает порчу. Срок годности — 730 дней (2 года) с даты изготовления. После вскрытия уксус сохраняет свойства весь срок, если тара плотно закрыта. Важно избегать попадания посторонних частиц и влаги.
Финиковый уксус мягче и слаще столового. Он имеет тёмно-коричневый цвет и лёгкий финиковый аромат, а столовый — прозрачный и резкий. По составу финиковый уксус натуральный, содержит органические кислоты и микроэлементы из фиников, тогда как столовый часто синтезируют из спирта. Калорийность финикового уксуса — 18 ккал на 100 г, столового — около 21 ккал. Финиковый уксус не подходит для консервирования с длительной стерилизацией, но хорош в заправках и маринадах.
Продукт не употребляют при обострении гастрита, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки из-за кислотности. При аллергии на финики уксус противопоказан. Людям с чувствительной зубной эмалью частое употребление может усугублять эрозию. В остальных случаях уксус безопасен при умеренном использовании. Для здоровых людей добавление в пищу в разумных количествах (1–2 столовые ложки в день) не вызывает проблем.
