Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Фруктовый уксус с мягким кисло-сладким вкусом и ароматом ананаса. Получается путём ферментации сока или мякоти плода. Используется в кулинарии как альтернатива столовому уксусу – для заправок, маринадов и соусов. Относится к категории уксусов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В составе ананасового уксуса – вода, уксусная кислота и натуральные ароматические вещества, полученные из плодов ананаса. Жиры и белки отсутствуют, углеводы содержатся в минимальном количестве. Продукт практически не содержит калорий.
Благодаря натуральному происхождению ананасовый уксус часто используют вместо синтетических кислот. Он придаёт блюдам более мягкий вкус и может снижать потребность в соли. В качестве заправки к салатам сохраняет свежесть овощей.
Из-за высокого содержания кислоты уксус может раздражать слизистую желудка, поэтому его не рекомендуют при гастрите, язве или изжоге. Возможна аллергическая реакция у людей с непереносимостью ананаса. Чрезмерное употребление вредит эмали зубов – после использования желательно полоскать рот водой.
Ананасовый уксус отличается мягкой кислинкой с фруктовыми нотками. В отличие от столового, он менее резкий и обладает сладковатым послевкусием. Цвет – от прозрачного до светло-жёлтого. Аромат характерный – тропический, напоминающий свежий ананас.
Уксус подходит для приготовления заправок для салатов, соусов и маринадов. Особенно хорошо сочетается с курицей, рыбой и морепродуктами. Добавляется в напитки – лимонады или смузи – для кислинки. Используется для консервации овощей.
Уксус хранят в стеклянной таре в тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности – 730 дней. После вскрытия бутылки продукт остаётся пригодным при тех же условиях, важно плотно закрывать крышку.
Ананасовый уксус популярен в кухнях стран Юго-Восточной Азии и Латинской Америки. Его можно приготовить в домашних условиях из кожуры ананаса. Также используется в косметологии как тоник для кожи, но только при отсутствии раздражений.
Традиция делать уксус из ананасов возникла в тропических регионах, где фрукт был широко распространён. Первые упоминания относятся к XVIII веку, когда европейские колонизаторы научились ферментировать сок ананасов. Сейчас продукт производят в Таиланде, на Филиппинах и в странах Карибского бассейна.
Ананасовый уксус — это фруктовый продукт, получаемый ферментацией сока или мякоти ананаса. Он имеет мягкий кисло-сладкий вкус с тропическим ароматом. В 100 г продукта содержится 30 ккал, 0 г белков, 0 г жиров и 0,5 г углеводов. Практически не содержит калорий, что делает его популярным для диетических заправок. В составе — вода, уксусная кислота и натуральные ароматические вещества из ананаса.
По сравнению с обычным столовым уксусом, ананасовый менее резкий и имеет сладковатое послевкусие. Он относится к категории уксусов.
Ананасовый уксус подходит для заправок салатов, маринадов и соусов. Его мягкая кислинка хорошо сочетается с курицей, рыбой и морепродуктами. Можно добавлять в лимонады или смузи для лёгкой кислинки. Также он используется при консервации овощей. Благодаря фруктовым ноткам он заменяет столовый уксус в рецептах, где нужен более мягкий вкус.
По свойствам ананасовый уксус схож с манговым уксусом — оба придают блюдам фруктовый оттенок.
Прямых медицинских доказательств пользы ананасового уксуса именно для женского здоровья нет. Однако в косметологии его иногда используют как тоник для кожи — он может сужать поры и выравнивать тон, но только при отсутствии раздражений. Внутреннее применение возможно только в разбавленном виде, так как кислота раздражает слизистую. При гастрите, язве или изжоге от уксуса лучше отказаться.
Некоторые используют его для приготовления домашних скрабов или масок, но высокая кислотность может повредить кожу. После использования на коже или в полости рта уксус смывают водой — это защищает эмаль зубов.
Основное отличие — вкус и аромат. Ананасовый уксус имеет мягкую кислинку с фруктовыми нотками и сладковатое послевкусие, тогда как столовый уксус более резкий и простой. Цвет ананасового может быть от прозрачного до светло-жёлтого, в то время как столовый бесцветен. По питательности разница минимальна: оба практически не содержат калорий. Ананасовый чаще используют для фруктовых салатов, соусов к мясу и маринадов, где нужен тропический акцент.
По составу ананасовый уксус содержит натуральные ароматические вещества из ананаса, а столовый — только уксусную кислоту. Это делает его более интересным для кулинарии.
Ананасовый уксус хранят в стеклянной таре в тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности составляет 730 дней (2 года). После вскрытия бутылки продукт остаётся пригодным при тех же условиях — крышку плотно закрывают. Холодильник не требуется. Уксус из ананаса не портится долго благодаря кислотности, которая подавляет рост микроорганизмов.
При помутнении или появлении осадка продукт может быть ещё пригоден, но лучше проверить запах и вкус. Если появился резкий уксусный запах с гнильцой — уксус испорчен. Использование после истечения срока годности небезопасно.