Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Макаронные изделия в форме бантиков из муки киноа после варки. Отварные фарфалле имеют мягкую текстуру с лёгкой упругостью. Вкус нейтральный, с едва заметным ореховым оттенком, свойственным киноа. Подходят для блюд с соусами, в салаты и супы. Сохраняют форму при варке, не развариваются.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основную часть состава отварных фарфалле из киноа дают углеводы, в том числе крахмал. Продукт содержит значительное количество пищевых волокон — как высокомолекулярных, так и низкомолекулярных. Умеренное содержание белка дополняет профиль. Из макроэлементов заметны магний и фосфор, калий присутствует в меньшем количестве. Среди микроэлементов выделяются марганец и медь, цинк и молибден в небольших количествах. В составе есть биотин.
Пищевые волокна в составе способствуют нормальной работе пищеварительной системы и дают ощущение сытости. Углеводы с преобладанием крахмала постепенно усваиваются, снабжая организм энергией. Присутствие магния и фосфора важно для костной ткани и обменных процессов. Марганец и медь участвуют в синтезе соединительной ткани и защищают клетки от окислительного стресса. Белок киноа содержит все незаменимые аминокислоты, что редко встречается среди злаков.
Индивидуальная непереносимость киноа встречается редко, но возможна. При чувствительности к сапонинам, содержащимся в оболочке зерна, может возникать лёгкое раздражение кишечника, если продукт недостаточно промыт (в отварных изделиях это учитывается при производстве). При целиакии или непереносимости глютена киноа безопасна, так как не содержит глютена. Чрезмерное употребление любой пасты, включая эту, при малоподвижном образе жизни без контроля калорийности может привести к избыточному потреблению углеводов.
Вкус отварных фарфалле из киноа нейтральный, с лёгкой ореховой нотой. По сравнению с пшеничной пастой, они менее сладкие и имеют более землистый оттенок. Текстура мягкая, но сохраняет упругость, не разваривается в кашу. Фарфалле хорошо впитывают соусы, особенно сливочные и томатные. Ореховый привкус особенно заметен в холодных салатах. Продукт не перебивает вкус других ингредиентов, а дополняет их.
Отварные фарфалле из киноа подходят для горячих и холодных блюд. Их можно подавать с густыми соусами: песто, томатным или сливочно-грибным. Хороши в овощных салатах с заправкой из оливкового масла и лимона. Используются как гарнир к рыбе, курице или тофу. Подходят для запеканок и супов. Благодаря форме «бантики» удерживают соус и кусочки ингредиентов в складках. В холодном виде добавляют в пасту-салат с тунцом, оливками и помидорами.
Отварные фарфалле из киноа хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Перед употреблением их можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством масла. Заморозка: выложить на противень, заморозить россыпью, затем пересыпать в пакет. Хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Повторно разогревать можно прямо из морозилки, без размораживания.
Киноа — псевдозлак, ботанически родственный свёкле и шпинату. Его зерно покрыто сапонинами, которые придают горечь, поэтому перед промышленной обработкой его промывают. В отварных фарфалле из киноа горечь отсутствует. Мука из киноа не содержит глютена, поэтому такие макароны — альтернатива пшеничной пасте. Фарфалле по-итальянски означает «бабочки». Сухие фарфалле имеют жёлтый оттенок, который после варки становится чуть светлее.
Киноа возделывают более 5000 лет на территории Анд, в Перу, Боливии и Эквадоре. В империи инков она была основным продуктом питания наряду с картофелем и кукурузой. После испанского завоевания киноа была вытеснена пшеницей, но в XX веке её заново открыли как питательный злак. Макароны из киноа появились как безглютеновая альтернатива. Фарфалле — форма, придуманная в Италии в XVI веке. Сочетание традиционной формы с андским зерном — пример современной кулинарной интеграции.
Точные значения калорийности и других нутриентов приведены в таблице на странице продукта. Качественно это продукт с умеренной энергетической ценностью, основу которого составляют сложные углеводы, включая крахмал. Содержание пищевых волокон значительное — как высокомолекулярных, так и низкомолекулярных. Белка умеренное количество, жира мало. Такой состав делает фарфалле из киноа сытным вариантом, подходящим для тех, кто следит за калорийностью рациона. Для актуальных цифр сверьтесь с таблицей: данные могут обновляться при изменении источников.
Нет, эти макароны не содержат глютен. Киноа — псевдозлак, ботанически родственный свёкле и шпинату, в котором глютена нет от природы. Поэтому продукт безопасен для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Безглютеновые макароны из киноа служат альтернативой пшеничной пасте в рационе, при этом сохраняют привычную форму и текстуру. При выборе стоит проверять маркировку на упаковке, чтобы убедиться в отсутствии следов глютена от производства, если это критично.
Отварные фарфалле из киноа уже готовы к употреблению, но если вы используете сухие — варите их как обычную пасту. В кипящую подсоленную воду засыпьте макароны, варите 8-10 минут до состояния al dente. Соотношение воды и пасты — не менее 1 литра на 100 г. После варки откиньте на дуршлаг, но не промывайте, чтобы сохранить крахмал для лучшего сцепления с соусом. Время варки может незначительно отличаться в зависимости от производителя, ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
Для справки: похожие макароны другой формы, руоте из киноа отварные, варят аналогично.
Главное отличие — отсутствие глютена и другой состав. Вместо пшеничной муки основа — мука из киноа, что даёт больше клетчатки и более высокое содержание белка по сравнению с обычными макаронами. Вкус менее сладкий, с лёгким ореховым оттенком. Текстура мягкая, но упругая, фарфалле хорошо держат форму и не развариваются. Кроме того, киноа содержит магний, фосфор, марганец и медь — в белой пасте из муки высшего сорта этих минералов значительно меньше.
Да, заморозка подходит для отварных фарфалле. Разложите остывшую пасту в один слой на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в морозильник на 1-2 часа. Когда макароны замёрзнут по отдельности, пересыпьте их в герметичный пакет или контейнер. Хранить можно до 2 месяцев. Разогревать удобно прямо из морозилки: бросьте в кипящую воду на 30 секунд или подогрейте в микроволновке. В холодильнике готовые фарфалле хранятся до 4 дней в закрытой ёмкости.