Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Спиралевидные макароны из киноа отварные — готовый продукт с добавлением разноцветных зёрен киноа. Паста светло-жёлтого цвета с вкраплениями жёлтых, коричневых и чёрных зёрен. Относится к категории фигурной пасты, не содержит глютен.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу ротини из киноа составляют углеводы и крахмал, дающие энергию. В составе есть пищевые волокна, в том числе высокомолекулярные. Белок присутствует в умеренном количестве. Из минералов заметны магний, фосфор и марганец, а также калий, цинк, медь и молибден в меньших количествах. Содержатся следы селена и биотин. Продукт практически обезвожен — воды в нём мало.
Благодаря высокому содержанию клетчатки ротини из киноа поддерживают пищеварение и надолго дают чувство сытости. Умеренное количество белка и сложных углеводов даёт энергию для активного дня. Минералы, такие как магний и марганец, важны для костей и обмена веществ. Продукт не содержит глютен, поэтому подходит людям с целиакией.
Основных противопоказаний у ротини из киноа нет, кроме индивидуальной непереносимости злаков. При непереносимости киноа или аллергии на родственные растения (амарант, гречиху) продукт может вызвать реакцию. При ограничении углеводов врачом порции стоит уменьшить. Из-за содержания клетчатки в больших порциях возможно вздутие живота.
Ротини из киноа имеют мягкую, слегка упругую текстуру после варки. Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком от киноа. Разноцветные зёрна добавляют хрустящие вкрапления. Паста хорошо впитывает соусы и приправы, не перебивая их вкус.
Отварные ротини из киноа используют как основу для горячих и холодных блюд. Их добавляют в салаты, заправляют песто или томатным соусом, подают с тушёными овощами. Паста подходит для запеканок и гарниров к мясу или рыбе. Благодаря безглютеновому составу её часто используют в диетическом меню.
Готовый продукт хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 суток. Пасту можно заморозить — в морозильнике она остаётся пригодной до месяца. Перед употреблением разогревают в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством воды.
Киноа, из которой делают эту пасту, родом из Южной Америки и была основой рациона инков. В состав теста могут входить разные виды муки — кукурузная или рисовая, для упругой текстуры без глютена. Ротини в переводе с итальянского означает «колёсики», хотя по форме напоминают спиральки.
Макароны из киноа появились как альтернатива пшеничной пасте для безглютенового питания. Производство наладили в Италии в 2000-х годах, используя импортную киноа из Перу и Боливии. Технология сохраняет форму и упругость продукта даже после варки. Сегодня ротини из киноа популярны среди приверженцев здорового питания во всём мире.
Точная калорийность и количество белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. По качественному составу эта паста — источник сложных углеводов и крахмала, дающих длительную энергию. Содержит умеренное количество белка и клетчатку, которая поддерживает пищеварение. Жиров в продукте мало, поэтому он подходит для низкожировых рационов. Минеральный профиль включает магний, фосфор и марганец.
Да, ротини из киноа не содержат глютен. В составе используется мука из киноа, кукурузы или риса, что делает продукт безопасным для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Всегда проверяйте этикетку на наличие перекрестного загрязнения, если у вас высокая чувствительность. Продукт подходит для безглютенового питания, что особенно важно при замене пшеничных макарон. Другие виды безглютеновой пасты — орекьетте из киноа или казаречче из киноа.
Благодаря нейтральному вкусу с лёгким ореховым оттенком и спиралевидной форме, ротини хорошо удерживают соусы. Подходят такие варианты:
Пасту также добавляют в запеканки, подают как гарнир к рыбе или курице. Для сытного обеда можно смешать с тушёными баклажанами или кабачками.
Готовую пасту хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 суток. Чтобы она не слипалась, можно сбрызнуть оливковым маслом перед хранением. Для длительного хранения подходит заморозка — до одного месяца. Размораживать лучше постепенно в холодильнике, а затем разогревать на сковороде с небольшим количеством воды или в микроволновке. Не оставляйте пасту при комнатной температуре дольше 2 часов.
Главное отличие — состав и питательная ценность. Ротини из киноа не содержат глютен, поэтому подходят людям с непереносимостью. По текстуре после варки они немного мягче и менее упругие, чем пшеничные, но сохраняют форму. Вкус у них нейтральный с лёгким ореховым оттенком, тогда как пшеничная паста имеет более выраженный мучной вкус. По питательности в киноа больше клетчатки и минералов (магний, фосфор, марганец), но меньше белка, чем в пасте из твёрдых сортов пшеницы. Калорийность обеих видов сопоставима. Другие формы безглютеновой пасты — джемелли из киноа — отличаются только формой.