Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Спиралевидные макаронные изделия из муки амаранта светло-бежевого цвета с тёмными вкраплениями. Основа состава — сложные углеводы и клетчатка, белок в умеренном количестве. Продукт не содержит глютен, что подходит для безглютеновой диеты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют крахмал и пищевые волокна (как высокомолекулярные, так и низкомолекулярные). Белок присутствует в умеренном объёме. Среди витаминов заметен биотин. Минеральный профиль включает магний, фосфор, калий, а также микроэлементы: марганец, медь, молибден, селен и цинк. Вода содержится в следовых количествах.
Сложные углеводы и крахмал дают энергию, которая высвобождается постепенно. Пищевые волокна помогают поддерживать нормальную перистальтику кишечника. Магний и фосфор важны для работы мышц и нервной системы. Марганец и медь важны для антиоксидантной защиты, а селен и цинк — для иммунитета. Биотин важен для здоровья кожи и волос.
При подтверждённой аллергии на амарант продукт противопоказан. Высокое содержание углеводов — повод ограничивать порции при сахарном диабете и склонности к ожирению. Хотя амарант сам по себе не содержит глютен, возможно загрязнение на производстве — людям с целиакией нужна продукция с маркировкой «без глютена».
Фузилли из амаранта обладают мягким ореховым привкусом, характерным для этой культуры. Текстура плотная, после варки изделия сохраняют форму и не развариваются. Цвет светло-бежевый с мелкими тёмными вкраплениями, что придаёт блюду естественный вид.
Подходят для салатов, супов, как гарнир к мясу, птице или овощам. Хорошо сочетаются с томатными, сливочными и ореховыми соусами. Благодаря плотной текстуре их можно использовать в запеканках и холодных блюдах.
Хранить в сухом, тёмном месте при комнатной температуре в герметично закрытой упаковке. Срок годности — до 2 лет с даты производства.
Амарант — псевдозерновая культура, не относящаяся к злакам. Его зерна содержат больше белка, чем пшеница, и обладают сбалансированным аминокислотным составом. Похожая форма макарон — зити из амаранта — отличается только трубчатой формой, но состав и свойства аналогичны.
Амарант начали выращивать ацтеки и инки около 8 тысяч лет назад. После испанского завоевания культура была почти забыта, но сохранилась в некоторых регионах Латинской Америки. В Европу амарант попал в XVI веке как декоративное растение. В России его начали использовать в питании относительно недавно — с конца XX века, когда возрос интерес к безглютеновым продуктам.
Фузилли из амаранта варятся примерно 8–10 минут в кипящей подсоленной воде. Соотношение воды и макарон — около 1 литра на 100 граммов продукта. После закипания убавьте огонь до среднего и периодически помешивайте. Готовность проверяйте на вкус: макароны должны быть мягкими, но сохранять плотную текстуру. Откиньте на дуршлаг, но не промывайте — так сохранится крахмал, необходимый для соусов. Для холодных салатов можно слегка недоварить, чтобы при охлаждении они оставались упругими.
Да, фузилли из амаранта не содержат глютен, так как амарант — псевдозерновая культура, не относящаяся к злакам. Поэтому их можно включать в безглютеновый рацион при условии, что продукт произведён на чистом оборудовании. Важно обращать внимание на маркировку: если макароны изготовлены на предприятии, где перерабатывается пшеница, возможно перекрёстное загрязнение. Для строгой безглютеновой диеты выбирайте упаковку с пометкой «без глютена».
Основные отличия — в составе и текстуре. В амарантовых макаронах нет глютена, поэтому они подходят для безглютенового питания. По сравнению с пшеничными, они содержат заметное количество клетчатки и умеренный белок. Текстура плотнее, после варки фузилли сохраняют форму и не развариваются. Вкус мягкий ореховый, а не нейтральный, как у пшеничных. Это придаёт блюдам более выраженный вкус. Похожие свойства имеет, например, фузилли из киноа, но амарантовая версия имеет более землистый оттенок.
Фузилли из амаранта подходят для горячих и холодных блюд. Они хорошо держат форму в салатах — например, с овощами, оливками и фетой. Как гарнир сочетаются с мясом, птицей или рыбой, особенно с томатным или сливочным соусом. Благодаря плотной текстуре их можно запекать в запеканках или готовить в виде пасты с соусом песто. Также они подходят для супов — добавляйте их за 5–7 минут до готовности. Из-за орехового привкуса хорошо сочетаются с грибами, шпинатом и орехами.
Фузилли из амаранта хранят в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. Упаковка должна быть герметично закрыта, чтобы не допустить попадания влаги и вредителей. Срок годности — до 2 лет с даты производства. После вскрытия лучше пересыпать макароны в контейнер с плотной крышкой. Не храните рядом с сильнопахнущими продуктами, так как макароны впитывают запахи. Если продукт хранился в холодильнике или морозильнике, перед варкой дайте ему нагреться до комнатной температуры.