Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Концентрированная добавка из ягод крыжовника со сладко-кислым вкусом. Используется для ароматизации напитков и десертов. Продукт содержит минимальное количество жиров и белков, основную калорийность дают углеводы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В 100 г продукта около 1 г белков, 0,5 г жиров и 35 г углеводов. Энергетическая ценность — 150 ккал. Состав микронутриентов не указан, но исходное сырьё (крыжовник) содержит витамин C и калий. Для сравнения, экстракт шиповника содержит меньше калорий и углеводов.
Основная польза — возможность получить вкус крыжовника в любое время года. Концентрация упрощает дозирование добавки по вкусу. Продукт не содержит жиров, поэтому не влияет на содержание жира в блюде. Экстракт удобен для придания ягодного вкуса без использования свежих плодов.
Не подходит при аллергии на крыжовник. Из-за содержания углеводов (35 г на 100 г) требуется учёт в рационе при сахарном диабете и низкоуглеводных диетах. Чрезмерное употребление может привести к избытку сахаров. Не заменяет цельные ягоды как источник клетчатки.
Вкус экстракта насыщенный, сладко-кислый, напоминающий свежий крыжовник. Сладость выражена, кислинка мягкая. Аромат фруктовый, при разведении ощущается натуральный ягодный запах.
Добавляют в смузи, компоты, кисели, йогурты, выпечку и соусы. Применяется как ароматизатор для десертов и напитков. В составе БАД и пищевых добавок — для обогащения вкуса. Также возможна домашняя косметика: маски для лица с экстрактом.
Срок хранения 2 года при соблюдении условий. Хранить в тёмном сухом месте при комнатной температуре. После вскрытия плотно закрывать ёмкость. Не допускать попадания влаги. Замораживание не требуется.
Крыжовник содержит пектин, поэтому его экстракт может использоваться как натуральный загуститель. В России крыжовник традиционно выращивали в монастырских садах. Экстракт крыжовника менее распространён, чем сок или варенье, но концентрированная форма удобна для хранения и транспортировки.
Крыжовник известен в Европе с XVI века. В России его начали культивировать в XVII веке. Экстракты ягод стали производить в XX веке с развитием пищевой промышленности как альтернативу свежим плодам.
В 100 г экстракта крыжовника содержится 150 ккал, 1 г белков, 0,5 г жиров и 35 г углеводов. Основную калорийность дают углеводы. Продукт почти не содержит жиров. Белков и жиров минимальное количество. По энергетической ценности экстракт уступает свежим ягодам крыжовника, в которых меньше углеводов на 100 г. Цена продукта — 250 рублей за 100 г.
Экстракт крыжовника — это концентрированная добавка, а не цельные ягоды. В нём выше содержание углеводов (35 г на 100 г) по сравнению со свежими ягодами (около 10 г углеводов). Консервированный крыжовник консервированный содержит 90 ккал на 100 г и меньше углеводов. Свежие ягоды богаты клетчаткой и витамином C, которых в экстракте нет. Экстракт не даёт чувства сытости, но удобен для ароматизации. Он занимает мало места и хранится дольше свежего сырья.
Консервированный вариант — это ягоды в сиропе, которые можно есть как готовый продукт. Экстракт же добавляют в блюда по каплям. Разница в концентрации вкуса и форме выпуска.
Экстракт добавляют в смузи, компоты, кисели, йогурты, выпечку и соусы. Он придаёт сладко-кислый вкус. На стакан напитка добавляют несколько капель. В десерты можно вливать по чайной ложке, регулируя интенсивность. При замене свежих ягод в рецептах учитывайте, что экстракт не содержит клетчатки и влаги. Также он не даёт объёма, поэтому текстура блюда изменится.
Продукт подходит для приготовления глазури, начинок и кремов. В соусы к мясу добавляют по 1-2 мл для кислинки. Храните флакон плотно закрытым, чтобы избежать испарения.
Срок хранения экстракта крыжовника — 730 дней (2 года) с даты производства. Хранить продукт нужно в тёмном сухом месте при комнатной температуре. После вскрытия упаковку плотно закрывайте, чтобы внутрь не попала влага. Замораживать экстракт не требуется. При соблюдении условий он сохраняет вкус и аромат весь срок. Цена — 250 рублей за 100 г.
Экстракт противопоказан при аллергии на крыжовник. Из-за высокого содержания углеводов (35 г на 100 г) его нужно учитывать в рационе при сахарном диабете и низкоуглеводных диетах. Чрезмерное употребление ведёт к избытку сахаров. Продукт не заменяет свежие ягоды как источник клетчатки. При индивидуальной чувствительности к концентрированным добавкам начинайте с малых доз.
