Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Напиток из цитрусовых плодов с характерным горьковато-кислым вкусом и розово-красным оттенком. Относится к категории фруктовых соков. Производят методом отжима свежих грейпфрутов с последующей пастеризацией. Сохраняет основные вкусовые и ароматические свойства исходного фрукта.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит углеводы, представленные в основном натуральными сахарами. Белков и жиров в составе минимальное количество. Является источником витамина C, который укрепляет иммунную функцию. В напитке присутствуют флавоноиды, в частности нарингин, придающий характерную горчинку. Содержит калий, важный для регуляции водного баланса и работы сердечной мышцы. В составе есть витамин A в форме бета-каротина, особенно в сортах с красной и розовой мякотью. Присутствуют небольшие количества витаминов группы B и магния. Продукт включает органические кислоты, преимущественно лимонную. Содержит пищевые волокна в виде растворимой клетчатки, если речь о соке с мякотью.
Напиток поддерживает иммунную систему благодаря содержанию витамина C. Флавоноиды в составе, такие как нарингин, проявляют антиоксидантную активность. Калий способствует нормализации артериального давления. Натуральные сахара дают быстрый источник энергии. Органические кислоты стимулируют пищеварение. Витамин A в форме бета-каротина важен для здоровья зрения и кожи. Низкое содержание жиров и умеренная калорийность делают продукт подходящим для различных диетических рационов. Напиток утоляет жажду и может входить в состав утреннего приема пищи.
Грейпфрутовый сок взаимодействует с широким спектром лекарственных препаратов. Он блокирует фермент CYP3A4 в печени, что приводит к повышению концентрации действующих веществ медикаментов в крови. Это касается статинов, некоторых антигистаминных средств, препаратов для лечения артериального давления и антиаритмических лекарств. Совместный прием сока и таких лекарств увеличивает риск побочных эффектов и передозировки. Напиток не подходит людям с повышенной кислотностью желудочного сока, гастритом или язвенной болезнью в стадии обострения. Высокое содержание кислот может негативно влиять на зубную эмаль при частом употреблении. Индивидуальная непереносимость цитрусовых вызывает аллергические реакции.
Вкус определяет баланс сладости, кислоты и выраженной горчинки. Кислотность выше, чем у апельсинового сока. Горьковатые ноты создает флавоноид нарингин, содержащийся в основном в белых перегородках и кожуре. Сорта с красной и розовой мякотью обычно слаще белых. Аромат яркий, свежий, с характерными цитрусовыми тонами. Послевкусие остается горьковато-освежающим. Напиток редко бывает приторно-сладким, даже в восстановленных вариантах. Вкусовой профиль делает его менее универсальным для детского питания по сравнению с другими фруктовыми соками.
Напиток употребляют как самостоятельный продукт на завтрак или в течение дня. Его добавляют в смузи для придания кислотности и горьковатого акцента. Сок используют как основу для витаминных коктейлей, смешивая с другими фруктовыми или овощными соками. Он входит в рецепты маринадов для мяса и птицы, где кислотность выполняет функцию размягчения волокон. Напиток применяют в приготовлении сорбетов, желе и фруктовых соусов. Сок служит ингредиентом для алкогольных и безалкогольных коктейлей, например, для «Грейпфрутового спритца». Его можно добавлять в заправки для салатов вместо уксуса или лимонного сока.
После вскрытия упаковки напиток хранят в холодильнике. Срок годности открытого продукта сокращается до 2-3 суток. Закрытую упаковку держат в темном прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Не рекомендуется замораживать сок в оригинальной картонной упаковке. Для заморозки жидкость переливают в пластиковый контейнер, оставляя свободное пространство. Размороженный продукт употребляют сразу, повторная заморозка недопустима. Стеклянная бутылка предпочтительнее для длительного хранения после открытия, чем картонная коробка. Напиток с мякотью может расслаиваться при хранении, перед употреблением его взбалтывают.
Грейпфрут, вероятно, является естественным гибридом помело и апельсина, возникшим на Барбадосе. Название «грейпфрут» (grapefruit) связано с тем, что плоды растут гроздьями, напоминающими виноград. Сорт «руби ред» с красной мякотью появился в результате естественной мутации в Техасе в 1929 году. Горький вкус, который не всем нравится, обусловлен нарингином — тем же веществом, что содержится в кожуре других цитрусовых. Встречаются как розовые, так и белые сорта, отличающиеся по сладости. Фрукт почти не имеет исторических упоминаний в древних культурах, так как является относительно молодым видом. В некоторых странах грейпфрутовый сок традиционно пьют на завтрак.
Грейпфрут впервые описан в 1750 году на Барбадосе под названием «запретный плод». Позже его стали называть «маленьким шеддоком» из-за сходства с помело (шеддоком). Современное название «грейпфрут» закрепилось в Ямайке в XIX веке. Коммерческое выращивание фрукта началось во Флориде в 1880-х годах. К середине XX века продукт стал популярным завтраком в США и Европе. Промышленное производство сока развилось вместе с технологиями пастеризации и упаковки. Сегодня основные плантации находятся в США, Китае, Южной Африке и Израиле.
Энергетическая ценность — 38 ккал на 100 грамм. В этом объёме содержится 9 г углеводов, представленных в основном натуральными сахарами. Белков — 0.5 г, жиров — 0.1 г. Состав делает напиток низкокалорийным источником быстрых углеводов.
Напиток блокирует печёночный фермент CYP3A4, что ведёт к накоплению действующих веществ в крови. Это опасно при приёме статинов, многих антигистаминных средств, препаратов от давления и антиаритмических лекарств. Совместное употребление повышает риск побочных эффектов и передозировки. Консультация с врачом или фармацевтом обязательна.
Напиток — источник витамина C, поддерживающего иммунную функцию. Флавоноид нарингин обладает антиоксидантной активностью. Калий важен для работы сердца и регуляции давления. Витамин A в форме бета-каротина (в соках из красных и розовых сортов) полезен для зрения и кожи. Органические кислоты стимулируют пищеварение.
Характерную горчинку создаёт флавоноид нарингин, который содержится в белых перегородках и кожуре плода. Вкус формируется балансом этой горечи, кислоты и натуральной сладости. Кислотность у напитка выше, чем у других цитрусовых соков. Красные и розовые сорта обычно слаще белых. Послевкусие остаётся горьковато-освежающим, что делает вкусовой профиль ярким.
После вскрытия напиток хранят в холодильнике не более 2–3 суток. Предпочтительнее перелить его из картонной упаковки в стеклянную или плотно закрывающуюся ёмкость. Сок с мякотью может расслаиваться, поэтому перед употреблением его взбалтывают. Замораживание допустимо, но не в оригинальной таре — жидкость переливают в контейнер для заморозки, оставляя место для расширения. Размороженный продукт используют сразу.