Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Яркий цитрусовый аромат с горьковато-терпкими нотками — отличительная черта сушёных листьев грейпфрута. Пряность используют как приправу или заваривают как чай. Продукт относится к категории сушёной зелени и хранится до года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В сушёных листьях грейпфрута содержатся белки, жиры и углеводы, а также пищевые волокна. Из витаминов присутствуют витамин C и некоторые витамины группы B. Минеральный состав включает калий, кальций, магний и железо. Эфирные масла придают листьям характерный цитрусовый аромат.
В составе есть антиоксиданты и пищевые волокна. Чай из сушёных листьев грейпфрута не содержит сахара и может служить альтернативой сладким напиткам. Эфирные масла освежают дыхание.
При индивидуальной непереносимости цитрусовых возможны аллергические реакции. Грейпфрут и его листья взаимодействуют с некоторыми лекарствами, поэтому при приёме медикаментов стоит проконсультироваться с врачом. С осторожностью при склонности к пониженному давлению.
Аромат интенсивный, цитрусовый, с древесными и травянистыми оттенками. Вкус горьковато-терпкий, с лёгкой кислинкой и сладковатым послевкусием. При заваривании получается желтоватый настой с мягкой горечью. Текстура сухих листьев хрупкая, при разжёвывании ощущается концентрация эфирных масел.
Листья добавляют в чайные смеси для цитрусовой ноты. Целыми или измельчёнными их кладут в маринады для мяса и рыбы, а также в соусы. Сушёная зелень подходит для ароматизации выпечки, десертов и компотов. Для сравнения, у сушёного грейпфрута более сладкий вкус и иная текстура.
Держат в сухом, тёмном и прохладном месте. Упаковка должна быть герметичной, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Оптимальная температура — от 15 до 25 °C. Срок годности составляет 365 дней с даты изготовления.
Листья грейпфрута традиционно используются в азиатской и карибской кухне. Эфирное масло из листьев иногда применяют в ароматерапии. Содержание витамина C в сушёных листьях ниже, чем в свежих, но сохраняются другие фитонутриенты. Продукт удобен как долгохранящийся источник цитрусового вкуса вне сезона.
Грейпфрут впервые описан в XVIII веке на Барбадосе как гибрид помело и апельсина. Листья растения применялись в народной медицине для улучшения аппетита и как тонизирующее средство. Со временем сушёные листья вошли в кулинарные традиции стран Юго-Восточной Азии.
На 100 г сушеных листьев грейпфрута приходится 190 ккал, 11 г белков, 4,5 г жиров и 36 г углеводов. В составе также есть пищевые волокна. Поскольку продукт обезвожен, питательные вещества концентрированы. При заваривании чая калории переходят в настой частично, в зависимости от времени заваривания. Для сравнения, у многих сушеных трав калорийность ниже, но содержание белка здесь выше среднего.
Для чая берут 1–2 чайные ложки сухих листьев на 200 мл кипятка. Заваривают в чайнике или френч-прессе 5–7 минут под крышкой. Настой получается желтоватый, с мягкой горечью и цитрусовым ароматом. Листья можно заваривать повторно, второй настой будет слабее. Для смягчения вкуса добавьте мед, дольку свежего грейпфрута или веточку мяты. Чай не содержит сахара и может быть альтернативой сладким напиткам.
Целые или измельченные листья кладут в маринады для курицы, рыбы или морепродуктов. В соусы и заправки для салатов листья добавляют в измельченном виде. Приправа подходит для выпечки: печенья, кексов, творожных запеканок. Листья также используют в чайных смесях, в компотах и морсах для свежего аромата. Несколько листьев можно добавить в блюда из риса или овощное рагу для цитрусовой ноты.
Цена — 110 рублей за 100 г. В упаковке обычно 100 г продукта. Срок годности составляет 365 дней с даты изготовления. Хранить нужно в сухом, темном и прохладном месте при температуре 15–25 °C. Упаковка должна быть герметичной, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. После вскрытия упаковки важно плотно закрывать пакет или пересыпать в банку. Не допускайте попадания прямого солнечного света.
Основное отличие — вкус и аромат. Листья грейпфрута дают более горьковато-терпкий вкус с древесными нотками, тогда как листья лимона обладают яркой кислинкой и более легким цитрусовым ароматом. По калорийности они близки: у листьев лимона 270 ккал на 100 г (против 190 ккал у грейпфрута). Использование схожее — чай, маринады, соусы. Подробнее о лимонных листьях — на странице Листья лимона сушеные.
