Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Напиток из мякоти тропического плода с умеренной калорийностью и высоким содержанием углеводов. Существуют варианты свежевыжатого сока и восстановленного из концентрата.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сок гуавы содержит углеводы, представленные натуральными сахарами. В составе присутствуют растительные белки и незначительное количество жиров. Напиток богат витамином C, который преобладает среди других витаминов. Также есть витамин A и фолиевая кислота.
Из минералов выделяется калий, важный для водно-солевого баланса. Присутствуют магний, кальций и фосфор. Сок содержит пищевые волокна, хотя их количество меньше, чем в цельном фрукте гуава. В составе есть органические кислоты, придающие характерную кислинку.
Высокое содержание витамина C поддерживает иммунную функцию. Этот витамин действует как антиоксидант, защищая клетки от окислительного стресса. Калий в составе помогает регулировать кровяное давление и поддерживает нормальную работу сердца.
Пищевые волокна способствуют пищеварению и создают чувство сытости. Витамин A важен для здоровья зрения и кожи. Натуральные сахара дают быстрый источник энергии, что полезно при физической активности.
Высокое содержание натуральных сахаров требует осторожности при диабете. Людям с этим заболеванием необходимо контролировать количество потребляемого сока. Продукт может вызывать аллергические реакции у чувствительных к тропическим фруктам.
Кислоты в составе иногда раздражают слизистую желудка при гастрите или язве. Концентрированный сок без мякоти содержит меньше клетчатки, чем цельный фрукт. Это снижает его насыщающий эффект и замедляет усвоение сахаров.
Вкус сока гуавы сочетает сладость с выраженной кислинкой. Напоминает смесь груши, клубники и цитрусовых. Аромат интенсивный, цветочный, с тропическими нотами. Послевкусие остается сладковатым с легкой терпкостью.
Текстура зависит от способа производства. Сок с мякотью более густой и насыщенный. Осветленный вариант обладает прозрачностью и легкой текстурой. Вкус может меняться в зависимости от сорта исходного сырья, например гуава клубничная дает ягодные оттенки.
Сок гуавы употребляют как самостоятельный напиток. Его добавляют в смузи и фруктовые коктейли для обогащения вкуса. Напиток служит основой для соусов к мясу и птице, особенно в азиатской кухне.
Продукт используют в приготовлении десертов: желе, муссов, сорбетов. Соком маринуют фрукты для салатов. На его основе делают освежающие лимонады и холодные чаи. Встречаются варианты использования в выпечке для пропитки коржей.
Открытую упаковку хранят в холодильнике не более трех суток. Закрытую пастеризованную бутылку или тетрапак держат в темном прохладном месте. Температура не должна превышать +25°C. Избегают попадания прямых солнечных лучей.
Свежевыжатый сок употребляют сразу после приготовления. Для хранения дольше его можно заморозить в формочках для льда. Размороженный продукт теряет часть витаминов и меняет консистенцию. Не рекомендуется хранить сок в металлической таре из-за окисления.
Гуаву называют «тропическим яблоком» за внешнее сходство некоторых сортов. В странах Латинской Америки из сока делают традиционный напиток «агуа фреска». Листья растения тоже используют: их заваривают как чай, обладающий антисептическими свойствами.
Сок гуавы содержит в четыре раза больше витамина C, чем апельсиновый. В косметологии экстракт добавляют в средства для ухода за кожей благодаря антиоксидантным свойствам. В некоторых культурах напиток считают афродизиаком и включают в ритуальные церемонии.
Родина гуавы — Центральная Америка, откуда растение распространилось по тропикам. Индейцы употребляли фрукт и его сок за тысячи лет до колонизации. Испанские мореплаватели брали плоды в плавания для профилактики цинги. В Европу гуава попала в XVII веке, но долго оставалась экзотикой. Массовое производство сока началось в XX веке с развитием технологий консервации.
Пищевая ценность сока гуавы на 100 грамм составляет 37 ккал. Основной источник калорий — углеводы (8.2 г), представленные натуральными сахарами. Содержание белков — 0.4 г, жиров — 0.2 г.
Напиток отличается высоким содержанием витамина C, который действует как антиоксидант. Также присутствуют витамин A, фолиевая кислота и минералы: калий, магний, кальций и фосфор. Количество пищевых волокон меньше, чем в цельном фрукте.
Закрытую пастеризованную упаковку (бутылку или тетрапак) хранят в темном прохладном месте при температуре до +25°C, избегая солнечных лучей. Срок годности такого продукта — до 90 дней.
После вскрытия сок переливают в чистую, не металлическую тару и убирают в холодильник. Употребить его нужно в течение трех суток. Свежевыжатый сок хранится несколько часов, для сохранения его можно заморозить.
Основная польза связана с высоким содержанием витамина C, который поддерживает иммунную функцию и обладает антиоксидантной активностью. Калий в составе помогает регулировать кровяное давление и работу сердечной мышцы.
Наличие пищевых волокон способствует пищеварению. Витамин A важен для здоровья кожи и зрения. Натуральные сахара дают быстрый источник энергии.
Из-за высокого содержания натуральных сахаров продукт требует осторожности при сахарном диабете — необходимо контролировать объем потребления. Органические кислоты в составе могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни.
Возможны аллергические реакции у людей с чувствительностью к тропическим фруктам. Концентрированный сок без мякоти содержит меньше клетчатки, что ускоряет усвоение сахаров по сравнению с цельными фруктами или соками с мякотью.
Сок гуавы употребляют как самостоятельный напиток, а также используют как ингредиент. Его добавляют в смузи, фруктовые коктейли, лимонады и холодные чаи для обогащения вкуса.
В кулинарии напиток служит основой для сладких соусов к десертам (желе, муссы, сорбеты) и для маринадов к мясу или птице, особенно в азиатской кухне. Соком можно пропитывать коржи для выпечки или мариновать фрукты для салатов. По калорийности он близок к соку из других тропических фруктов, например, гранадиллы.