Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Тропическая зелень с характерным ароматом и терпким вкусом. Используется в свежем и сушёном виде как пряность или заварка для чая. В некоторых кухнях её добавляют в салаты, супы и мясные блюда для придания свежести и лёгкой горчинки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе присутствуют витамины группы B, витамин C, каротиноиды, растительные полифенолы с антиоксидантными свойствами. Из минералов — калий, кальций, магний и железо. Эфирные масла формируют узнаваемый аромат. Для концентрированной формы используют экстракт гуавы.
Дубильные вещества помогают при расстройствах желудка. Отвар применяют для полоскания горла и ускорения заживления мелких ран. Растительные полифенолы оказывают антиоксидантное действие.
При чрезмерном употреблении возможен раздражающий эффект на слизистую желудка из-за высокой концентрации дубильных веществ. Людям с пониженным давлением стоит соблюдать осторожность — экстракт может снижать давление. Индивидуальная непереносимость встречается редко. Противопоказан при обострении язвенной болезни.
Свежая зелень обладает терпким, слегка вяжущим вкусом с горьковатой ноткой. Аромат напоминает смесь зелёного чая, цитрусовых и трав. При заваривании напиток приобретает золотистый цвет и мягкий травянистый вкус с лёгкой кислинкой. Сушёное сырьё даёт более насыщенный, дымный оттенок.
Сушёное сырьё заваривают как чай — отдельно или в смеси с другими травами. Свежую зелень добавляют в салаты, маринады для мяса, супы и соусы. Измельчённое сырьё используют как приправу к блюдам из риса и рыбы. В некоторых рецептах им заменяют лавровый лист. Отвар применяют в косметических целях для ополаскивания волос.
Свежую зелень хранят в холодильнике в закрытом контейнере до 5–7 дней. Сушёное сырьё — в герметичной таре в тёмном прохладном месте до года. Заморозка возможна, но после размораживания продукт теряет упругость и подходит только для заваривания. Не стоит хранить рядом с продуктами с сильным запахом — зелень впитывает ароматы.
Зелень содержит больше полифенолов, чем плоды. В народной медицине отвар применяют для полоскания горла и заживления ран. Экстракт из сырья используется в производстве косметики и биодобавок. В некоторых странах зелень жуют для освежения дыхания.
Гуава родом из Центральной и Южной Америки. Зелень растения издавна применяли в традиционной медицине индейцев. В Азию гуава была завезена испанцами и португальцами, где она вошла в местные кулинарные и лечебные практики. В современном мире интерес к растению возрос благодаря исследованиям их антиоксидантных свойств.
Листья гуавы заваривают как обычный травяной чай. Для сушеного сырья берут 1-2 чайные ложки на чашку (200 мл) кипятка, настаивают 5-10 минут. Свежие листья заваривают дольше — до 15 минут. Напиток получается золотистого цвета с мягким травянистым вкусом и легкой кислинкой. Для разнообразия его смешивают с другими травами, например, с листьями маракуйи — такой микс дает более сложный аромат.
На 100 грамм свежих листьев гуавы приходится 70 ккал, 4 г белка, 1 г жира и 15 г углеводов. Это низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки (около 8–10 г). В составе есть витамины группы B, витамин C, калий, магний и железо. Сушеные листья гуавы более калорийны из-за удаления воды, но точные цифры зависят от степени сушки.
Свежие листья гуавы обладают терпким, слегка вяжущим вкусом с горьковатой ноткой. Аромат напоминает смесь зеленого чая, цитрусовых и трав. При заваривании вкус становится мягче, появляется легкая кислинка. Сушеные листья дают более насыщенный, дымный оттенок. В свежем виде листья используют в салатах и маринадах, где их вяжущий вкус добавляет пикантности. По терпкости листья гуавы сравнивают с другими тропическими листьями, например, с листьями айвы.
Листья гуавы содержат дубильные вещества, которые при чрезмерном употреблении могут раздражать слизистую желудка. Людям с пониженным давлением стоит соблюдать осторожность — экстракт из листьев может снижать давление. Противопоказано при обострении язвенной болезни. Индивидуальная непереносимость встречается редко. Перед использованием в лечебных целях необходима консультация врача. При приеме более 2–3 чашек чая в день возможно раздражение слизистой.
Свежие листья гуавы добавляют в салаты, маринады для мяса, супы и соусы. Измельченное сырье используют как приправу к рису и рыбе. В некоторых рецептах ими заменяют лавровый лист. Сушеные листья заваривают как чай или добавляют в травяные смеси. Отвар применяют для ополаскивания волос. Листья гуавы хорошо сочетаются с другими тропическими листьями, например, с листьями джекфрута.
