Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Гидролизованный конопляный белок, Конопляный протеиновый гидролизат
Порошковый концентрат с высоким содержанием белка получают ферментативным расщеплением конопляного протеина на короткие пептиды. Такая обработка имитирует частичное переваривание, поэтому продукт усваивается быстрее, чем цельный белок. Гидролизат подходит для обогащения рациона аминокислотами и используется в спортивном питании. Относится к категории протеиновых гидролизатов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу состава составляет белок с полным набором аминокислот. В процессе гидролиза длинные цепочки расщепляются до коротких пептидов и свободных аминокислот, что ускоряет усвоение. Жиры и углеводы присутствуют в небольших количествах, поэтому продукт используют как концентрированный источник протеина. Конопляный белок не содержит глютена, что подходит для безглютенового рациона. Продукт относят к категории протеиновые гидролизаты. Как и концентраты из гороха, риса и сыворотки, он отличается высокой биодоступностью. Гидролиз разрушает часть антипитательных веществ, которые есть в цельных семенах, поэтому питательные вещества становятся легче доступны. Порошок хорошо смешивается с жидкостями и не образует комков. В составе нет лактозы, что делает продукт подходящим для людей с непереносимостью молочного сахара.
Гидролизат конопляного белка удобен как быстрый источник аминокислот после тренировки. Короткие пептиды усваиваются быстрее цельных белков, поэтому их можно принять сразу после нагрузки. Продукт подходит вегетарианцам и веганам, так как конопля — растительный источник белка. Он не содержит глютена и сои, поэтому подходит для людей с непереносимостью этих компонентов. Гидролизат можно добавлять в смузи, каши или выпечку, чтобы повысить содержание белка без изменения вкуса. Нейтральный вкус сочетается с фруктами, ягодами и шоколадом.
Гидролизат конопляного белка противопоказан людям с аллергией на коноплю. Также не стоит употреблять продукт при индивидуальной непереносимости компонентов. Высокое содержание белка создает нагрузку на почки, поэтому людям с заболеваниями почек или печени ограничивают порции. Чрезмерное употребление вызывает расстройство пищеварения. Продукт не предназначен для детского питания без консультации врача.
Порошок светло-желтого цвета с мелкой фракцией и небольшими комочками. Вкус нейтральный, с легкой ореховой ноткой, характерной для конопли. Гидролизат может иметь небольшую горчинку, типичную для расщепленных белков. При растворении в воде образует мутную взвесь без крупных комков. Если добавить порошок в молоко или растительный напиток, вкус становится более сливочным и сладковатым.
Продукт используют в спортивном питании для приготовления протеиновых коктейлей. Порошок добавляют в смузи, йогурты, каши и выпечку. Он подходит для обогащения теста для блинов, панкейков и хлеба. Также гидролизат можно смешивать с водой, соком или растительным молоком. В отличие от концентратов, гидролизат быстрее растворяется и меньше пенится. Аналогичные гидролизаты есть из гороха, риса и сыворотки.
Продукт хранят в сухом прохладном месте при комнатной температуре, в плотно закрытой упаковке. Попадание влаги приводит к слеживанию порошка. Срок годности — год с даты производства. После вскрытия упаковки продукт используют в течение нескольких месяцев, точный срок указан на этикетке. Прямые солнечные лучи нежелательны.
Гидролиз — технология, имитирующая пищеварительные процессы. Впервые ферментативный гидролиз белков использовали для производства детского питания в начале XX века. Сегодня гидролизаты применяют в спортивном питании из-за быстрой усвояемости. Конопляный белок содержит все незаменимые аминокислоты, что редко для растительных продуктов. Гидролизаты из разных источников отличаются по вкусу и скорости усвоения. Сывороточный гидролизат популярен в профессиональном спорте, а растительные варианты — в веганском питании.
Конопля — одна из древнейших культур, ее семена использовали в пищу в Китае и Европе тысячелетия назад. Промышленное производство конопляного белка началось только в XX веке. Интерес к растительным протеинам вырос в последние десятилетия из-за веганского движения и поиска устойчивых источников пищи. Гидролизаты конопляного белка стали коммерчески доступны в 2000-х годах как альтернатива соевым и гороховым концентратам.
Гидролизат конопляного белка — это порошковый продукт, в котором ферменты расщепляют длинные белковые цепи конопляного протеина на короткие пептиды и свободные аминокислоты. Такая обработка имитирует частичное пищеварение, поэтому продукт усваивается быстрее, чем цельный белок, и меньше нагружает пищеварительную систему. По сравнению с обычным конопляным протеином в гидролизате разрушается часть антипитательных веществ и повышается биодоступность аминокислот. Продукт также быстрее растворяется в жидкости и меньше пенится.
Гидролизат конопляного белка удобно использовать как добавку к напиткам и блюдам. Порошок хорошо смешивается с водой, молоком, растительными напитками и соками, не образуя комков.
Гидролизат конопляного белка подходит для веганского рациона, так как конопля — растительный источник белка. В составе нет лактозы и глютена, поэтому продукт допустим при непереносимости этих компонентов. Он также не содержит сои.
Гидролизат конопляного белка противопоказан при аллергии на коноплю и индивидуальной непереносимости компонентов. Из-за высокого содержания белка продукт создаёт нагрузку на почки, поэтому при заболеваниях почек или печени порции ограничивают. Чрезмерное употребление может вызвать расстройство пищеварения. Людям с хроническими болезнями почек или печени перед употреблением нужна консультация врача. Начинать стоит с небольших порций, чтобы отследить переносимость. Детям продукт не дают без консультации врача.
Гидролизат конопляного белка — растительный продукт с полным набором незаменимых аминокислот, что для растительных белков редкость. Вкус у него нейтральный, с лёгкой ореховой ноткой. По сравнению с соевым аналогом, конопляный вариант не содержит сои и подходит людям с непереносимостью сои. Гороховый гидролизат тоже растительный, но вкус у него более выраженный. Все три варианта быстро усваиваются благодаря ферментативному расщеплению.
Подробнее о соевом гидролизате можно почитать на странице Гидролизат соевого белка.
