Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сушка удаляет влагу из мякоти джекфрута, превращая её в сладкие кусочки с плотной и немного тягучей текстурой. По вкусу напоминает смесь ананаса и банана. Удобен для перекуса или добавления в десерты и каши.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сушеный джекфрут сохраняет часть витаминов и минералов свежего плода. В составе присутствует клетчатка, калий, магний, витамины A и C. Углеводы — в основном природные сахара: глюкоза и фруктоза. Калорийность высокая за счёт концентрации сахаров при обезвоживании.
Клетчатка даёт чувство сытости и стимулирует перистальтику. Высокое содержание углеводов — быстрый источник энергии. Калий участвует в водно-солевом балансе. Натуральные сахара делают этот сухофрукт альтернативой сладостям.
Из-за высокой концентрации сахаров сушеный джекфрут ограничивают при сахарном диабете и ожирении. Возможны аллергические реакции у людей с чувствительностью к латексу (джекфрут содержит схожие белки). Чрезмерное употребление может вызвать вздутие и диарею из-за обилия клетчатки.
Вкус сладкий, с яркими тропическими нотами ананаса и банана. Текстура плотная, жевательная, может быть слегка волокнистой. Некоторые кусочки имеют лёгкую карамельную ноту. Сладость натуральная, без добавления сахара.
Сушеный джекфрут едят как самостоятельный перекус, добавляют в мюсли, йогурт, творог. Измельчённые кусочки подходят для выпечки кексов и печенья. В Азии его кладут в компоты и десерты. Можно сочетать с орехами и другими сухофруктами в смесях.
Хранят в герметичной упаковке в сухом прохладном месте. Срок годности — до 365 дней при соблюдении условий. После вскрытия банку или пакет лучше держать в холодильнике, чтобы сохранить текстуру и избежать плесени.
Джекфрут — крупнейший плод, растущий на дереве, его масса достигает 35 кг. Сушеные ломтики популярны как полезные чипсы в странах Юго-Восточной Азии. В отличие от свежего джекфрута, сушёный концентрирует сладость и калории.
Родина джекфрута — Индия и Бангладеш. Плод культивируют в тропиках более 3000 лет. В Южной и Юго-Восточной Азии его используют во всех стадиях зрелости: незрелый варят как овощ, спелый едят сырым или сушат. Сушка сохраняет урожай и упрощает его транспортировку.
Сушеный джекфрут содержит 5,51 г белка, 2,05 г жира и 74,46 г углеводов на 100 г. Углеводы в основном природные сахара — глюкоза и фруктоза. Клетчатка (около 5 г на 100 г) дает сытость и стимулирует перистальтику. Калий (примерно 300 мг на 100 г) участвует в водно-солевом балансе. Витамины A и C частично сохраняются после сушки. Продукт дает быстрый приток энергии благодаря высокой концентрации сахаров — 304 ккал на 100 г. Это удобный перекус в дороге или после тренировки.
Основной минус — высокая концентрация сахаров. При сахарном диабете и ожирении такой сухофрукт ограничивают. В 100 г содержится около 50-60 г сахаров, что сопоставимо с конфетами. У людей с аллергией на латекс возможна перекрестная реакция: белки джекфрута схожи с латексными. Из-за обилия клетчатки чрезмерное употребление (более 50-70 г за раз) может привести к вздутию и диарее. Лучше ограничиться 20-30 г в день как часть перекуса.
Калорийность сушеного джекфрута — 304 ккал на 100 г. Для сравнения: груши сушеные имеют 249 ккал, яблоки сушеные — 253 ккал. Цена продукта — 250 рублей за 100 г. Упаковка 100 г содержит около 300 ккал, что сопоставимо с обеденным перекусом. Белков 5,51 г, жиров 2,05 г, углеводов 74,46 г (преимущественно сахара). Это типичные показатели для сухофруктов с плотной текстурой.
При сахарном диабете сушеный джекфрут не рекомендован из-за высокого гликемического индекса и большой доли сахаров (около 50-60 г на 100 г). Даже без добавленного сахара концентрация углеводов в сухофруктах выше, чем в свежих плодах. Например, у свежего джекфрута (95 ккал) углеводов около 23 г на 100 г. Диабетикам лучше выбирать продукты с низким содержанием сахара: ягоды, орехи или некоторые сухофрукты в строго ограниченном количестве (10-15 г). Перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
Сушеный джекфрут едят отдельно или добавляют в мюсли, йогурт, творог. Измельченные кусочки подходят для выпечки кексов и печенья. В Азии его кладут в компоты и десерты. Сочетается с орехами и другими сухофруктами — например, персиками сушеными. В смеси с орехами дает энергичный перекус. Можно использовать как начинку для каш. Текстура жевательная, сладость натуральная. Хранить лучше в герметичной таре в прохладе.
