Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сублимационная сушка превращает сочный тропический плод в хрустящие ломтики с концентрированным вкусом. При этом сохраняются природная сладость и аромат, а текстура становится лёгкой и воздушной. В сублимированном виде джекфрут удобен для длительного хранения и использования в качестве перекуса или добавки к блюдам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе сублимированного джекфрута преобладают углеводы — в основном природные сахара (фруктоза, глюкоза). Белки и жиры присутствуют в небольшом количестве. Среди микронутриентов выделяются калий, магний, кальций, а также витамины группы B и витамин C. Благодаря удалению влаги концентрация этих веществ значительно выше, чем в свежем плоде.
Продукт даёт быстрый приток энергии за счёт высокого содержания сахаров. Сохраняет часть клетчатки, которая даёт чувство насыщения. Содержит калий, полезный для поддержания водно-солевого баланса, и магний, участвующий в работе мышц. Удобен для перекуса в поездках или после тренировки. В отличие от свежего плода, не требует чистки и почти невесом.
Из-за высокой концентрации сахаров людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью стоит ограничивать порции. Возможны аллергические реакции при индивидуальной непереносимости джекфрута. Избыточное употребление может вызвать расстройство пищеварения из-за большого количества фруктозы. В сублимированном виде продукт более калориен, чем свежий, порции стоит ограничивать.
Сублимированный джекфрут обладает интенсивной сладостью, напоминающей смесь ананаса, манго и банана. Хрустящая текстура добавляет приятный контраст. Вкус концентрированный, с лёгкой кислинкой и тропическими нотками. При разжёвывании чувствуется небольшая волокнистость. Продукт слаще свежего плода из-за отсутствия влаги.
Используется как самостоятельный перекус, добавляется в мюсли, гранолу, кашу или йогурт. Измельчённые кусочки подходят для выпечки — кексов, печенья, хлебцев. Можно разрыхлить и залить водой, чтобы получить пюре для десертов или соусов. Также применяется в смузи и энергетических батончиках.
Хранить в герметично закрытой упаковке в сухом, прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Влажность воздуха должна быть низкой, иначе продукт может потерять хрусткость и слипнуться. Срок годности — 730 дней. После вскрытия пакета продукт лучше держать в плотно закрытой банке.
Джекфрут — самый крупный съедобный плод, растущий на дереве: его вес может достигать 35 кг. В свежем виде содержит около 95 ккал на 100 г, а после сублимации калорийность увеличивается в 3-4 раза. Незрелые плоды используют как овощ — их варят, жарят и тушат. Подробнее о свежем джекфруте можно узнать в описании плода.
Джекфрут родом из Южной и Юго-Восточной Азии. Его культивируют уже более 3000 лет. Плод широко используется в кухнях Индии, Таиланда, Вьетнама и других стран региона. В свежем виде он идёт в десерты и основные блюда, а сублимированная форма — современный способ сохранить урожай и сделать продукт доступным круглый год.
Сублимированный джекфрут — это плод, из которого удалили влагу методом сублимации (лиофилизации). В отличие от свежего, он имеет хрустящую текстуру, концентрированный сладкий вкус и намного меньший вес. Калорийность возрастает с примерно 95 ккал (свежий) до 340 ккал на 100 г. Сублимированный джекфрут не требует чистки, готов к употреблению, хранится до 2 лет без холодильника. В то время как свежий плод сочный, крупный и скоропортящийся.
На 100 г сублимированного джекфрута — 340 ккал, 6,2 г белков, 2,3 г жиров, 83,2 г углеводов. Углеводы — это в основном природные сахара (фруктоза, глюкоза). Для сравнения: в свежем плоде около 95 ккал на 100 г, то есть сублимированный вариант в 3-4 раза калорийнее. Типичная порция для перекуса — 25-30 г (примерно 85-100 ккал). Упаковка 100 г стоит 550 рублей и содержит около 3-4 таких порций.
Срок годности сублимированного джекфрута — 730 дней (2 года). Храните продукт в герметичной упаковке в сухом, прохладном месте, защищённом от света. После вскрытия пересыпьте в плотно закрывающуюся банку, чтобы сохранить хрусткость. Попадание влаги может сделать кусочки мягкими и липкими. В обычных комнатных условиях продукт остаётся стабильным при соблюдении герметичности.
Сублимированный джекфрут едят как хрустящий перекус, добавляют в мюсли, гранолу, каши, йогурты. Измельчённые кусочки подходят для выпечки (кексы, печенье, хлебцы). Если залить горячей водой, через несколько минут получится пюре для десертов, соусов или смузи. Также его используют в энергетических батончиках и домашних сладостях.
Сублимированный джекфрут даёт быстрый приток энергии, что удобно для перекуса в дороге или после тренировки. В составе есть калий и магний. Содержание сахаров — 83 г на 100 г, поэтому людям с диабетом, инсулинорезистентностью или непереносимостью фруктозы порции ограничивают. Возможна аллергия при индивидуальной непереносимости плода. Избыток продукта может вызвать вздутие из-за фруктозы. Калорийность высока (340 ккал на 100 г), поэтому порции делают небольшими — 20-30 г.
