Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Курага без косточки, Целый сушеный абрикос
Целый абрикос без косточки, высушенный естественным путём. Продукт сохраняет форму плода, имеет характерный оранжевый или коричневатый цвет и плотную, слегка жевательную текстуру. Относится к категории сушёных фруктов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Продукт содержит значительное количество углеводов, преимущественно природные сахара, что обеспечивает его энергетическую ценность. Белков в составе немного, жиров практически нет. Среди микронутриентов выделяется калий, важный для водно-солевого баланса. Также в составе присутствует железо, необходимое для кроветворения, и бета-каротин — предшественник витамина А, полезного для зрения и кожи. Продукт содержит пищевые волокна, способствующие пищеварению.
Натуральные сахара продукта служат быстрым источником энергии. Пищевые волокна поддерживают нормальную работу кишечника. Калий помогает регулировать баланс жидкости в организме и поддерживает работу сердечной мышцы. Железо участвует в транспортировке кислорода в крови. Бета-каротин, преобразующийся в витамин А, важен для здоровья глаз и слизистых оболочек.
Высокое содержание природных сахаров требует осторожности при нарушениях углеводного обмена. Продукт может вызывать дискомфорт при синдроме раздражённого кишечника или в случае индивидуальной непереносимости. Иногда встречается обработка диоксидом серы для сохранения цвета; такой продукт способен провоцировать аллергические реакции у чувствительных людей. Чрезмерное употребление может приводить к расстройству пищеварения.
Вкус ярко выраженный, сладкий, с характерными абрикосовыми нотками, иногда с лёгкой кислинкой. Аромат концентрированный, фруктовый. Текстура плотная, упругая, требует разжёвывания. По сравнению с шепталой, которая также является целым абрикосом без косточки, вкус может быть менее насыщенным, а текстура — более сухой.
Продукт подходит для самостоятельного перекуса. Его добавляют в утренние каши, творог или йогурт для естественного подслащивания. Используют в выпечке: в кексах, печенье, фруктовых хлебах. Кладут в плов для придания сладковатого вкуса и аромата. Измельчённый продукт служит основой или добавкой для домашних энергетических батончиков и конфет. Сочетается с орехами в смесях.
Хранить продукт нужно в сухом, прохладном и тёмном месте. Оптимальная тара — стеклянная банка с плотной крышкой или вакуумный контейнер. Это защищает от влаги, посторонних запахов и вредителей. При соблюдении условий продукт сохраняет свои свойства в течение длительного времени. Если появились признаки плесени или нехарактерный запах, продукт использовать нельзя.
Название «кайса» имеет тюркское происхождение. Это один из нескольких традиционных видов сушёных абрикосов. Основное отличие от урюка — отсутствие косточки. Урюк сушат целым плодом с косточкой внутри. Способ сушки кайсы — естественный, на воздухе, что позволяет сохранить большую часть полезных веществ свежего абрикоса.
Сушка абрикосов — древний способ заготовки, распространённый в Центральной Азии. Технология позволяла сохранять урожай на зиму в регионах с жарким летом. Разные народы разработали свои методы, что привело к появлению нескольких видов сушёных абрикосов: с косточкой и без. Кайса как продукт без косточки стала популярна благодаря удобству употребления.
Кайса — это целый абрикос, высушенный без косточки. От урюка её отличает отсутствие косточки, так как урюк сушат целым плодом с ней внутри. От кураги кайсу отличает форма: курагу обычно разрезают на половинки перед сушкой, а кайса сохраняет форму целого плода. Эти различия в обработке влияют на текстуру и концентрацию вкуса.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта: 241 ккал, 5.2 г белков, 0.3 г жиров, 55 г углеводов. Основную часть энергетической ценности составляют природные сахара (углеводы). Белков в продукте немного, жиров практически нет. Кайса также содержит пищевые волокна, калий, железо и бета-каротин.
Высокая калорийность (241 ккал на 100 г) и сладость обусловлены концентрированным содержанием природных сахаров. При сушке из плода удаляется вода, а сахара и другие вещества остаются в меньшем объёме продукта, что увеличивает их долю. В 100 г кайсы содержится 55 г углеводов, что и объясняет её сладкий вкус и энергетическую ценность.
Хранить продукт нужно в сухом, прохладном и тёмном месте. Лучшая тара — стеклянная банка с плотной крышкой или вакуумный контейнер. Герметичность защищает от влаги, посторонних запахов и вредителей. При таких условиях срок годности достигает 12 месяцев. Продукт с признаками плесени или нехарактерным запахом употреблять нельзя.
Из-за высокого содержания природных сахаров (55 г углеводов на 100 г) кайса требует осторожности при нарушениях углеводного обмена, включая диабет. Её гликемический индекс может быть высоким. Употребление возможно в очень небольших количествах с учётом общего дневного рациона, но необходима предварительная консультация с врачом. Продукт, обработанный диоксидом серы для сохранения цвета, также может быть нежелателен.