Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Ярко-оранжевые цукаты из целых плодов кумквата — сладкая закуска с кисло-сладким вкусом. Технология приготовления сохраняет натуральный аромат и текстуру фрукта. Продукт подходит для перекуса, добавления в выпечку или каши.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В цукатах кумквата сохраняется часть витаминов и минералов свежего плода — аскорбиновая кислота, калий, кальций, магний. Однако из-за добавления сахара при производстве концентрация полезных веществ ниже, чем в свежем фрукте. Основной источник энергии — углеводы (около 78 г на 100 г). Также присутствуют небольшие количества белка и клетчатки.
Цукаты кумквата — источник легкоусвояемых углеводов, что делает их удобным перекусом для быстрого восполнения энергии. Содержащиеся пищевые волокна поддерживают работу кишечника. Витамин C в составе есть, хотя его количество меньше, чем в свежем кумквате. Продукт не содержит жиров, поэтому подходит для диет с ограничением жирной пищи.
Высокое содержание сахара (около 78 г углеводов на 100 г) делает цукаты кумквата неподходящим продуктом при сахарном диабете, ожирении и склонности к кариесу. Возможна аллергическая реакция на цитрусовые. При чувствительности к добавленному сахару или непереносимости фруктозы стоит ограничить употребление.
Цукаты кумквата имеют кисло-сладкий вкус с характерной цитрусовой горчинкой, которая сохраняется из-за использования целых плодов с кожурой. Текстура упругая, слегка жевательная, но плотная по сравнению с другими цукатами. Вкус напоминает варенье из кумквата, но с более концентрированной сладостью.
Цукаты кумквата добавляют в выпечку (кексы, печенье), в качестве начинки для пирогов, в каши и мюсли, в салаты для сладкого акцента. Можно использовать как самостоятельный перекус. Также их измельчают для приготовления соусов к мясу или десертам.
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 20 °C в герметичной таре. Срок хранения — 365 дней. После вскрытия упаковки переложите в банку с крышкой, чтобы избежать впитывания влаги.
Кумкват — один из немногих цитрусовых, который едят целиком вместе с кожурой. При цукатировании плоды предварительно бланшируют для удаления горечи, затем варят в сахарном сиропе. В отличие от сушеного кумквата, цукаты имеют более мягкую текстуру и более сладкий вкус за счет добавленного сахара.
Родина кумквата — Юго-Восточная Азия (Китай, Япония). В Европу плод завезли в XIX веке. Традиционно кумкват используют для приготовления варенья, цукатов и маринадов. Цукаты из кумквата популярны в азиатской кухне и как сладкий сувенир.
Калорийность цукатов из кумквата — 320 ккал на 100 г. Этот показатель складывается в основном из углеводов: их в продукте 78 г на 100 г. Белков содержится 0,5 г, жиров — 0,3 г. Цена за 100 г — 280 рублей. Порция в 30 г (примерно 10 штук) даёт около 96 ккал, что удобно для контроля калорий. Высокая энергетическая плотность делает цукаты не лучшим выбором при строгих диетах без подсчёта порций.
Цукаты кумквата содержат часть витаминов и минералов свежего плода, в первую очередь витамин C, калий, кальций и магний. Из-за добавления сахара при производстве концентрация этих веществ ниже, чем в свежем фрукте. Однако продукт даёт быструю энергию за счёт легкоусвояемых углеводов, а пищевые волокна (клетчатка) поддерживают работу кишечника. Низкое содержание жиров (0,3 г на 100 г) подходит для диет с ограничением жирной пищи.
Основной риск цукатов кумквата — высокое содержание сахара: около 78 г углеводов на 100 г. Это делает продукт неподходящим при сахарном диабете, ожирении и склонности к кариесу. Возможна аллергическая реакция на цитрусовые. При чувствительности к добавленному сахару или непереносимости фруктозы стоит ограничивать употребление. Для людей с диабетом 2 типа безопасная порция не превышает 20–30 г в день, но необходима консультация врача. В остальном при умеренном потреблении продукт безопасен.
Цукаты кумквата проходят варку в сахарном сиропе, после чего становятся мягкими и очень сладкими. Вяленый кумкват получают подсушкой плодов без добавления сахара — его вкус более концентрированный, кисло-сладкий, а текстура плотная и слегка морщинистая. Калорийность обоих продуктов близка (320 ккал на 100 г), но цукаты содержат больше добавленного сахара, а вяленый — больше природных сахаров и клетчатки.
Цукаты кумквата универсальны в приготовлении. Вот несколько способов использования:
