Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Маленькие ярко-оранжевые плоды цитрусового дерева, высушенные целиком. Сохраняют сладкую кожуру и кисловатую мякоть, становятся более концентрированными по вкусу. В отличие от свежего кумквата, сушеный вариант плотнее и слаще, напоминает цукаты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
При сушке кумкват теряет влагу, поэтому концентрация питательных веществ повышается. В составе много углеводов, в том числе природных сахаров, и пищевых волокон. Есть небольшое количество белков и жиров. Из микронутриентов — витамин C, некоторые витамины группы B, калий, магний и кальций. Клетчатка составляет заметную часть массы, что отличает продукт от многих других сухофруктов.
Клетчатка в составе сушеного кумквата поддерживает нормальную работу кишечника и помогает дольше сохранять чувство сытости. Витамин C поддерживает иммунную систему, хотя часть его разрушается при сушке. Калий полезен для водно-солевого баланса и работы сердечной мышцы. Антиоксиданты, содержащиеся в кожуре, защищают клетки от окислительного стресса.
Из-за высокой концентрации сахаров и калорийности сушеный кумкват не подходит для бесконтрольного употребления при сахарном диабете или ожирении. Порция — около 20-30 г. У людей с аллергией на цитрусовые возможны реакции. Также продукт может раздражать чувствительный желудок при гастрите с повышенной кислотностью.
Сушеный кумкват сладкий с заметной кислинкой, напоминает смесь апельсина и лимона. Кожура становится мягкой и слегка жевательной, мякоть — плотной и немного тягучей. Аромат яркий цитрусовый, с легкими медовыми нотами. При долгом хранении вкус может стать более насыщенным и карамельным.
Продукт удобен как самостоятельный перекус. Его добавляют в выпечку — кексы, печенье, маффины. Мелко нарезанный кумкват кладут в чай вместо сахара или используют для украшения десертов. В салатах сочетается с сырами, орехами и зеленью, придавая блюду кисло-сладкий акцент. Также из сушеного кумквата варят компоты и делают начинку для пирогов.
Хранят сушеный кумкват в плотно закрытой таре в сухом, защищенном от света месте. Оптимальная температура — 10–20 °C. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки продукт пересыпают в герметичный контейнер. При повышенной влажности может появиться плесень.
Кумкват — один из немногих цитрусовых, который едят целиком, вместе с кожурой. У свежего кумквата кожура сладкая, а мякоть кислая — контраст сохраняется и в сушеном виде. В сушеном кумквате содержится больше клетчатки на 100 г, чем в большинстве свежих фруктов. Его используют в традиционной китайской медицине при простудах и кашле.
Кумкват происходит из Южного Китая, где его культивируют более тысячи лет. В Европу плод попал в XIX веке благодаря ботанику Роберту Форчуну. Название происходит от кантонского «кам кват» — «золотой апельсин». Сегодня основные производители — Китай, Япония, Бразилия и США. Сушеный кумкват традиционно использовался для длительного хранения урожая.
В 100 г сушеного кумквата содержится 314 ккал. Белков — 8.34 г, жиров — 3.82 г, углеводов — 70.57 г. Большая часть углеводов приходится на природные сахара. Клетчатка составляет заметную часть массы, что отличает кумкват от многих других сухофруктов. По калорийности продукт близок к сушеным цитрусовым, например, к сушеному свити (330 ккал). Микронутриенты: витамин C, калий, магний, кальций, некоторые витамины группы B.
Клетчатка в составе сушеного кумквата поддерживает работу кишечника и увеличивает чувство сытости. Витамин C, частично сохраняющийся при сушке, важен для иммунитета. Калий участвует в поддержании водно-солевого баланса и работы сердца. Антиоксиданты в кожуре защищают клетки от окислительного стресса. Благодаря этим свойствам продукт полезен для профилактики запоров, укрепления иммунной защиты и нормализации давления. Однако для заметного эффекта порции кумквата недостаточно — его стоит рассматривать как дополнение к сбалансированному рациону.
Из-за высокой концентрации сахаров и калорийности сушеный кумкват ограничивают при сахарном диабете и ожирении. Рекомендованная порция — не более 20–30 г в день. При аллергии на цитрусовые возможны реакции, включая кожные высыпания. Продукт может раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью. Людям, чувствительным к кислоте, стоит употреблять его с осторожностью или заменить менее кислыми сухофруктами, например, сушеным свити.
Хранить сушеный кумкват нужно в плотно закрытой таре, защищая от света и влаги. Оптимальная температура — 10–20 °C. Срок годности — 365 дней с даты производства. После вскрытия упаковки продукт пересыпают в герметичный контейнер. Повышенная влажность приводит к появлению плесени, поэтому не оставляйте емкость открытой. При соблюдении условий кумкват сохраняет вкус и полезные свойства в течение всего срока.
Сушеный кумкват удобен как самостоятельный перекус — 20–30 г утоляют голод. Его добавляют в выпечку: кексы, печенье, маффины. Мелко нарезанный кумкват кладут в чай вместо сахара или декорируют десерты. В салатах он сочетается с сырами, орехами и зеленью, придавая кисло-сладкий акцент. Из сушеного кумквата варят компоты и делают начинку для пирогов. В качестве добавки к мюсли и кашам он также подходит.
