Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густая масса из целых плодов кумквата, включая сладкую кожуру. Имеет яркий цитрусовый вкус с кислинкой. Консистенция однородная, с мелкими вкраплениями кожуры. Подходит для соусов, выпечки и как самостоятельный десерт. Хранится при комнатной температуре.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сырьём служат целые плоды кумквата, поэтому в пюре сохраняется клетчатка из кожуры и все витамины. В составе — углеводы, белки и жиры, основной объём приходится на углеводы. Пищевые волокна улучшают пищеварение. Из микронутриентов выделяется витамин C, также присутствуют калий, кальций, магний. Эфирные масла из кожуры придают аромат. В зависимости от сорта и спелости плодов состав незначительно отличается. Добавленный сахар в чистом пюре обычно отсутствует.
Пюре кумквата — натуральный источник клетчатки и витамина C. Клетчатка из кожуры помогает нормализовать работу кишечника, а витамин C поддерживает защитные функции организма. Низкая калорийность даёт возможность включать продукт в диеты. Калий и магний полезны для сердечно-сосудистой системы. Пюре удобно в использовании — не требует мытья или чистки. Его можно брать с собой как перекус или добавлять в блюда без лишних хлопот.
Основное противопоказание — аллергия на цитрусовые. Кислота в пюре раздражает слизистую желудка при гастрите или язве. Даже без добавленного сахара пюре содержит природные сахара, поэтому при сахарном диабете стоит контролировать порции. В редких случаях возможна реакция на эфирные масла из кожуры. Из-за высокого содержания клетчатки чрезмерное употребление вызывает дискомфорт в животе. Детям до года пюре вводят с осторожностью.
Вкус пюре — гармоничное сочетание сладости кожуры и кислинки мякоти. Отдалённо напоминает смесь апельсина и лимона, но мягче и без горечи. Консистенция густая, с мелкими кусочками кожуры, что даёт лёгкую зернистость. Аромат интенсивный цитрусовый. В зависимости от сорта кумквата сладость различается. Пюре хорошо сочетается как со сладкими продуктами, так и с солёными, особенно с имбирём, чили и мёдом.
Пюре кумквата универсально в кулинарии. Его используют как начинку для пирогов, добавляют в йогурты, каши, смузи. Подходит для приготовления глазури к мясу или птице, особенно к утке или курице. Смешанное с оливковым маслом и пряностями, оно превращается в заправку для салатов. Также пюре служит основой для цитрусовых соусов, маринадов и десертов — от чизкейков до сорбетов. В выпечке заменяет часть масла или сахара, придавая влажность и аромат.
Неоткрытое пюре хранится 180 дней при комнатной температуре (до 25°C) вдали от солнечных лучей. После вскрытия упаковку хранят в холодильнике при температуре 2–6°C. Чтобы избежать плесени, каждый раз используют чистую сухую ложку. Оптимально переложить продукт в стеклянную или пластиковую тару с крышкой. Срок хранения после вскрытия — до 2–3 недель. Замораживать пюре можно — оно не теряет вкуса и свойств.
Кумкват — один из немногих цитрусовых, который едят целиком, включая кожуру. Поэтому его пюре сохраняет больше полезных веществ, чем сок. В традиционной китайской медицине кумкват используется при простудах и кашле. Пюре кумквата иногда добавляют в коктейли — оно даёт яркую кислинку и аромат. Продукт популярен в азиатской кухне, где сочетают сладкие и острые вкусы. В Европе пюре чаще применяют в десертах.
Родина кумквата — Южный Китай, где его выращивают более тысячи лет. В Европу фрукт попал в XIX веке: сначала в Лондон, затем в Средиземноморье. Пюре как форма переработки появилось позже, с развитием консервной промышленности. Сегодня кумкват выращивают в Китае, Японии, США, Южной Америке. Пюре из него остаётся нишевым продуктом по сравнению с апельсиновым или лимонным, но ценится за уникальный вкус.
На 100 г продукта приходится 71 ккал, 1,9 г белка, 0,9 г жира и 15,9 г углеводов. В составе нет добавленного сахара — сладость дают природные сахара из мякоти и кожуры. Пюре богато клетчаткой (из кожуры) и витамином C. Также содержит калий, кальций и магний. Это низкокалорийный продукт с высокой пищевой плотностью.
Цена — 120 рублей за 100 г. Упаковка рассчитана на одноразовое или многократное использование: после вскрытия храните в холодильнике.
Пюре подходит для соусов, маринадов, заправок и десертов. Добавляйте его в йогурт, каши или смузи. Используйте как начинку для пирогов, в глазурь для мяса (утка, курица) или смешивайте с оливковым маслом и специями для салатов. В выпечке оно заменяет часть масла или сахара, придавая влажность и цитрусовый аромат.
Продукт универсален и сочетается как со сладкими, так и с солёными ингредиентами. Для сравнения, замороженные плоды кумквата замороженного тоже можно использовать в блюдах, но пюре удобнее — не требует мытья и нарезки.
Неоткрытое пюре хранится 180 дней при комнатной температуре (до 25 °C) вдали от солнечного света. После вскрытия держите в холодильнике при 2–6 °C. Используйте чистую сухую ложку, чтобы не занести плесень. Оптимально переложить продукт в стеклянную или пластиковую тару с крышкой. Срок хранения после вскрытия — до 2–3 недель. Пюре можно замораживать: оно не теряет вкуса и свойств.
Не храните продукт в металлической посуде — кислота может окислить металл и повлиять на вкус.
Основное противопоказание — аллергия на цитрусовые. Кислота в пюре может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Природные сахара (15,9 г на 100 г) требуют контроля порций при сахарном диабете. В редких случаях эфирные масла из кожуры вызывают реакцию. Из-за клетчатки чрезмерное употребление способно вызвать дискомфорт в животе. Детям до года пюре вводят с осторожностью.
Если у вас есть сомнения, проконсультируйтесь с врачом. Продукт не содержит добавленного сахара, но в нём есть углеводы (15,9 г на 100 г).
Пюре — готовая к употреблению масса из целых плодов, включая кожуру. Оно однородное, с мелкими вкраплениями кожуры. Свежий кумкват едят целиком или нарезают, но он требует мытья и чистки. Замороженные плоды кумквата замороженного сохраняют форму и текстуру, их удобно использовать в выпечке и напитках без размораживания. Пюре выигрывает в универсальности: его можно сразу добавлять в соусы, маринады или десерты. С точки зрения питательной ценности все формы близки, но пюре содержит больше клетчатки за счёт перемолотой кожуры и гарантирует однородный вкус.
Выбор между формами зависит от задачи: пюре лучше для гладких соусов, целые или замороженные плоды — для украшения и текстурных блюд.
