Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Кисло-сладкий фруктовый уксус из сока тропического плода лонгана. Имеет мягкий вкус с лёгкой сладостью и кислинкой. Применяется в заправках, маринадах и соусах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Продукт состоит в основном из воды и уксусной кислоты, полученной при ферментации. Калорийность низкая. Содержит следы природных сахаров плода, но почти нет белков и жиров. В небольших количествах присутствуют витамин C и антиоксиданты, в частности флавоноиды, переходящие из исходного сырья. Минеральный состав незначителен.
Уксусная кислота мягко стимулирует пищеварение и повышает кислотность желудка, что полезно при пониженной секреции. Антиоксиданты из лонгана помогают защищать клетки от окислительного стресса. Низкая калорийность делает его удобной заправкой для диетического питания. В азиатской традиции считается тонизирующим средством.
Кислота может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка или двенадцатиперстной кишки, эрозивных поражениях. При аллергии на лонган или личи продукт исключают. Чрезмерное употребление в неразбавленном виде может повредить зубную эмаль.
Вкус мягкий, не резкий, с отчётливой кислинкой и сладкими фруктовыми нотами. Напоминает сочетание личи и винограда. По сравнению с уксусом из логановой ягоды он менее кислый и более сладковатый. Аромат лёгкий, цветочный, без резкости.
Подходит для заправки фруктовых и овощных салатов, маринования рыбы, курицы и морепродуктов. Используют в соусах к мясу и в кисло-сладких блюдах азиатской кухни. Разбавленный водой с добавлением сахара или мёда — освежающий напиток. Можно добавлять в чай и лимонады вместо лимонного сока.
Хранят в тёмном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Бутылку плотно закрывают крышкой. После вскрытия продукт не требует холодильника, но срок годности — 730 дней от даты изготовления. Со временем возможен осадок, не влияющий на качество.
Плод лонгана содержит витамин C, калий и флавоноиды, которые частично сохраняются в уксусе. В Китае такой уксус иногда используют в народной медицине для тонизирования организма. Производство требует длительной ферментации — от нескольких недель до нескольких месяцев.
Уксус из лонгана известен с древности в Южном Китае и Юго-Восточной Азии. Его получали путём естественного сбраживания сока дикорастущих плодов. Традиционно применялся как консервант для овощей и мяса, а также как пряная приправа к рису и рыбе.
В 100 мл уксуса из лонгана содержится 21 ккал, 0,1 г белка, 0 г жиров и 0,9 г углеводов. Это один из самых низкокалорийных продуктов среди фруктовых уксусов. Для сравнения, в уксусе карамболы 30 ккал на 100 мл. Такой низкий показатель — уксус из лонгана часто применяют в диетах с ограничением калорий.
Уксус из лонгана применяют в азиатских и европейских блюдах. Его кисло-сладкий вкус хорошо сочетается с овощами, рыбой и мясом. Вот несколько вариантов использования:
Также уксус можно добавлять в чай и лимонады вместо лимонного сока. Благодаря мягкому вкусу он подходит для заправки фруктовых салатов.
Уксус из лонгана хранят в тёмном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Бутылку плотно закрывают крышкой, чтобы избежать испарения кислоты. Срок годности от даты изготовления — 730 дней. После вскрытия продукт не требует холодильника, но держать его лучше при комнатной температуре. Со временем возможен небольшой осадок — это нормально и не влияет на качество.
Уксус из лонгана имеет более мягкий и сладковатый вкус по сравнению с традиционным столовым уксусом. Он менее кислый, с фруктовыми нотами, напоминающими личи. По сравнению с манговым уксусом, уксус из лонгана тоньше и менее терпкий. От брусничного уксуса он отличается более сладким профилем, без ягодной кислинки. Калорийность у него одна из самых низких среди фруктовых уксусов.
Уксус из лонгана содержит антиоксиданты (флавоноиды) из исходного плода, которые могут защищать клетки от окислительного стресса. Уксусная кислота в составе мягко стимулирует пищеварение. Низкая калорийность (21 ккал на 100 мл) — всего 21 ккал на 100 мл, поэтому его часто используют в диетическом питании. Однако из-за кислотности продукт противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и других воспалительных заболеваниях ЖКТ. В разумных количествах и в разбавленном виде он безопасен для большинства людей.
