Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Короткие трубчатые макароны с рифлёной поверхностью светло-жёлтого цвета, изготовленные из нутовой муки. Относятся к безглютеновым продуктам, имеют ореховый привкус и плотную текстуру. Сохраняют форму при варке, подходят для супов, салатов и горячих блюд.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основа макарон — нутовая мука, поэтому продукт содержит значительное количество растительного белка. В составе есть фолаты (витамин B9), а также минералы: марганец, медь, магний, фосфор, калий и цинк. Присутствуют фитостеролы и полиненасыщенные жирные кислоты, включая линолевую. Продукт богат сложными углеводами.
Благодаря высокому содержанию белка макароны из нутовой муки подходят для вегетарианского и веганского рациона как источник аминокислот. Фолаты важны для кроветворения, марганец и медь участвуют в обменных процессах. Отсутствие глютена делает продукт безопасным для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Индивидуальная непереносимость нута или других бобовых — причина исключить продукт из рациона. Из-за высокой калорийности и содержания углеводов его употребление стоит ограничивать при строгих низкоуглеводных диетах. При хронических заболеваниях почек с ограничением белка необходима консультация врача.
Вкус мягкий, ореховый, с лёгкой сладостью, характерной для нута. Текстура после варки плотная, но не жёсткая, хорошо держит форму. Рифлёная поверхность помогает удерживать соус. Продукт не имеет ярко выраженного привкуса бобовых.
Мецце манике варят как обычные макароны и добавляют в супы, салаты, запеканки. Подают с овощными, сливочными или томатными соусами. Используют как гарнир к мясу, рыбе или грибам. Похожие по форме и составу зити из нутовой муки также подходят для этих блюд.
Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки пересыпать в герметичный контейнер. Срок годности длительный — до двух лет с даты производства.
Макароны из нутовой муки — один из популярных безглютеновых заменителей традиционной пшеничной пасты. Нутовая мука богата белком почти вдвое больше, чем пшеничная. Такая паста хорошо сочетается с блюдами индийской и средиземноморской кухни.
Нут — одна из древнейших зернобобовых культур, возделываемая на Ближнем Востоке более 7 000 лет. Из нутовой муки традиционно готовят лепёшки, закуски (фалудель) и сладости. Макаронные изделия из нута появились относительно недавно, в конце XX века, как альтернатива для людей с непереносимостью глютена.
Точные значения калорийности и содержания белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Мецце манике — энергетически плотный продукт с заметным содержанием белка и сложных углеводов. В составе есть растительный белок, фолаты, марганец, медь, магний, фосфор, калий и цинк. Присутствуют фитостеролы и полиненасыщенные жирные кислоты. Калорийность и макронутриенты рассчитаны на сухой продукт, при варке объём увеличивается, что снижает калорийность готовой порции.
Мецце манике варят в большом количестве подсоленной кипящей воды. Соотношение воды и макарон — примерно 1 литр на 100 г продукта. Варят до состояния al dente, обычно 8–10 минут, но точное время зависит от желаемой мягкости. После варки воду сливают, макароны не промывают, чтобы сохранить крахмал для лучшего сцепления с соусом. Благодаря плотной текстуре они хорошо держат форму и не развариваются.
Да, мецце манике изготовлены из нутовой муки и не содержат глютена. Они безопасны для людей с целиакией и чувствительностью к глютену. По составу и свойствам близки к другим безглютеновым пастам из бобовых, например, коленцам из нутовой муки. При варке они не развариваются и сохраняют форму, что удобно для приготовления различных блюд.
Мецце манике универсальны в кулинарии. Их можно использовать в супах, салатах и запеканках. Хорошо сочетаются с овощными, сливочными и томатными соусами. Рифлёная поверхность помогает удерживать соус, делая блюдо более насыщенным. Также их подают как гарнир к мясу, рыбе или грибам. Продукт хорошо держит форму при повторном разогреве, поэтому подходит для приготовления заранее.
Мецце манике — короткие трубчатые макароны с рифлёной поверхностью. По форме они похожи на зити, но отличаются более плотной текстурой и выраженным ореховым привкусом. В отличие от более мелких форм, таких как коленца из нутовой муки, мецце манике лучше подходят для блюд с густыми соусами, так как рифление удерживает соус внутри. По питательным свойствам все виды пасты из нута схожи: богаты белком и сложными углеводами, не содержат глютена.