Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Просо
Крупа из зёрен проса после очистки и шлифовки. Характерный жёлтый цвет и мелкая округлая форма. Относится к питательным крупам с длительным сроком годности. Подходит для каш, гарниров и других блюд.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит значительное количество сложных углеводов, обеспечивающих медленное высвобождение энергии. Белки включают незаменимые аминокислоты. Жиры представлены ненасыщенными жирными кислотами.
Среди микронутриентов выделяются витамины группы B, особенно B1 и B6, участвующие в метаболизме. В составе минералы: магний, фосфор, железо и калий. Клетчатка способствует пищеварению.
Сложные углеводы поддерживают стабильный уровень энергии при физических нагрузках. Клетчатка нормализует работу кишечника. Магний и калий влияют на сердечно-сосудистую систему.
Витамины группы B важны для нервной системы. Железо участвует в кроветворении. Продукт не содержит глютен, что расширяет возможности включения в рацион.
При индивидуальной непереносимости компонентов возможны аллергические реакции. Чрезмерное употребление вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте из-за высокого содержания клетчатки.
Людям с заболеваниями щитовидной железы стоит учитывать вещества, влияющие на усвоение йода. При острых воспалительных процессах в пищеварительной системе лучше ограничить потребление.
Вкус нейтральный, с лёгкими ореховыми нотами. После варки приобретает мягкую, слегка сладковатую основу. Текстура варёного продукта — кремовая, с отдельными зёрнами.
Аромат слабовыраженный, зерновой. Хорошо сочетается с молоком, тыквой, сухофруктами и пряностями. В рецептах часто комбинируют с другими крупами, например, с пшеничной крупой или овсянкой, для разнообразия вкуса.
Основное применение — приготовление каш на воде или молоке. Подходит для гарниров к мясу, рыбе или овощам. Используют в супах, запеканках и пудингах.
Из продукта готовят пшенную кашу с тыквой — популярное блюдо. Также применяют в качестве основы для котлет или биточков. Мука пшенная, получаемая из того же сырья, служит ингредиентом для выпечки.
Хранить в сухом, прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Использовать герметичную тару для защиты от влаги и вредителей. Срок годности — до года при соблюдении условий.
Проверять продукт перед использованием на отсутствие посторонних запахов или следов плесени. После вскрытия упаковки пересыпать в закрывающуюся ёмкость. Это помогает хранить дольше без потери качества.
Пшено — одна из древнейших культур, возделываемых человеком. Зёрна проса, из которого производят эту крупу, отличаются высокой устойчивостью к засухе. Внешне пшено не похоже на пшеницу, хотя оба продукта относятся к злакам.
Цвет крупы зависит от сорта проса и степени обработки. Жёлтые сорта наиболее распространены. Продукт иногда называют «золотой крупой» из-за цвета и питательной ценности.
Просо начали культивировать в Азии несколько тысяч лет назад. В России пшено стало популярным в X–XII веках. Крупа использовалась как основной продукт питания в регионах с суровым климатом.
Традиционно из пшена готовили каши, которые были частью повседневного и праздничного стола. Со временем продукт распространился по всему миру, сохранив своё значение в кулинарии.
Пищевая ценность на 100 грамм сухой крупы: 378 ккал, 11 г белков, 4.2 г жиров, 72.8 г углеводов. Основу составляют сложные углеводы, обеспечивающие постепенное поступление энергии. Белки содержат ряд незаменимых аминокислот. Жиры преимущественно ненасыщенные.
Продукт служит источником пищевых волокон, витаминов группы B (B1, B6) и минералов: магния, фосфора, железа, калия.
Стандартное соотношение — 1 часть крупы на 2–3 части воды. Перед варкой промывают в холодной воде, чтобы убрать возможную горечь. Затем заливают водой, доводят до кипения, снимают пену и варят на медленном огне 15–20 минут до готовности, периодически помешивая.
После выключения огня оставляют под крышкой на 5–10 минут для упревания. Для рассыпчатого гарнира используют меньше воды, для вязкой каши — больше. Соль или сахар добавляют по вкусу в процессе приготовления.
Крупу производят из зёрен проса — однолетнего злакового растения. Очистка зёрен от наружных оболочек и последующая шлифовка придают характерный жёлтый цвет и гладкую округлую форму.
Просо отличается высокой засухоустойчивостью. Готовая крупа не содержит глютен. Из того же сырья также производят растительный напиток и пшенную муку.
Основное блюдо — пшенная каша. Её готовят на воде, молоке или их смеси, с добавлением соли, сахара, масла. Классический вариант — каша с тыквой. Крупу используют как гарнир к мясу, рыбе, тушёным овощам.
Пшено добавляют в супы, запеканки, пудинги. Из остывшей густой каши формируют котлеты или биточки, которые затем обжаривают. Продукт хорошо сочетается с сухофруктами, орехами, пряностями (корицей, ванилью). Для разнообразия его можно комбинировать с другими крупами.
Каша из пшена — источник медленных углеводов и клетчатки. Медленные углеводы поддерживают длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии. Клетчатка способствует нормальной работе кишечника.
Витамины группы B в составе важны для функционирования нервной системы. Минералы калий и магний влияют на сердечную мышцу и сосудистый тонус. Железо участвует в процессах кроветворения. Отсутствие глютена позволяет включать продукт в рацион при соответствующей диете.