Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Высушенная оболочка плода монстеры используется как пряность с фруктово-пряным ароматом. По текстуре напоминает другие сушеные тропические кожуры, например кожуру маракуйи. Низкокалорийная специя подходит для ароматизации напитков и десертов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе сушеной кожуры монстеры преобладают углеводы, в том числе пищевые волокна. Жиров и белков содержится минимальное количество, поэтому калорийность продукта невысока. Благодаря низкой калорийности продукт подходит для ароматизации без значительного изменения энергетической ценности блюда. Микронутриенты содержатся в следовых количествах; точный состав зависит от способа сушки и сорта плода.
Основная польза кожуры монстеры — возможность придать блюдам необычный вкус без лишних калорий. Наличие клетчатки поддерживает нормальную работу желудочно-кишечного тракта при умеренном употреблении. Продукт не содержит искусственных добавок и натрия, что актуально для людей, контролирующих потребление соли. Натуральная сладость подходит для частичной замены сахара в некоторых рецептах.
Кожура монстеры противопоказана людям с аллергией на растения семейства ароидных (монстера, диффенбахия, спатифиллум). Как и другие сушеные кожуры, продукт может содержать оксалаты, поэтому при склонности к образованию камней в почках употребление ограничивают. В больших количествах грубые волокна могут вызвать раздражение слизистой оболочки. Перед включением в рацион беременным и кормящим женщинам нужна консультация врача.
Вкус сушеной кожуры монстеры — сладковатый с легкой кислинкой и фруктовыми нотами, напоминающими смесь ананаса и банана. Аромат пряный, с землистыми оттенками. При нагревании сладость усиливается, появляются карамельные ноты. В отличие от кожуры маракуйи, монстера менее кислая и более мягкая. В молотом виде вкус распределяется равномернее, что удобно для добавления в тесто или напитки.
Кожуру монстеры применяют как пряность для чая, компотов, лимонадов. В молотом виде добавляют в тесто для кексов, пряников, печенья. Целые кусочки заваривают вместе с черным чаем или кладут в глинтвейн. Продукт сочетается с корицей, гвоздикой, имбирем. Порошок используют в десертах — мороженом, пудингах — для экзотического привкуса. Также кожура подходит для украшения смузи-боулов и коктейлей.
Хранят сушеную кожуру монстеры в герметичной таре в темном прохладном месте. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки продукт лучше использовать в течение нескольких месяцев, чтобы сохранить аромат. Молотый вариант портится быстрее, поэтому удобно молоть небольшие порции непосредственно перед использованием. Попадание влаги и прямых солнечных лучей ухудшает качество продукта.
Монстера деликатесная (Monstera deliciosa) известна съедобными плодами, созревающими в течение года. Кожура в сыром виде несъедобна из-за оксалатов, но после сушки теряет остроту и становится пригодной как пряность. На родине, в Центральной Америке, кожуру использовали для ароматизации тушеных блюд. Сейчас продукт набирает популярность в мировой кулинарии в качестве экзотической специи.
Плоды монстеры употребляли в пищу ацтеки и майя. Сушеная кожура применялась как приправа для сохранения мяса и ароматизации напитков. В Европу растение попало в XIX веке как декоративное, кулинарное использование кожуры стало известно позже. В современной кулинарии кожура монстеры остается редким ингредиентом, ценящимся за уникальный вкус.
Кожура монстеры — это высушенная оболочка плода монстеры деликатесной (Monstera deliciosa). В сыром виде она содержит оксалаты и несъедобна, но после сушки теряет остроту и становится пряностью с фруктово-пряным ароматом. Обычно кожуру снимают с созревших плодов, нарезают и сушат при низкой температуре. Готовый продукт напоминает по текстуре другие сушёные тропические кожуры, например плод монстеры — источник информации о самом фрукте. Срок хранения сушёной кожуры составляет 365 дней при соблюдении условий.
На 100 грамм продукта приходится 44 ккал, 1.1 г белков, 0.2 г жиров и 10 г углеводов, в составе которых преобладают пищевые волокна. Низкая калорийность и малое количество жиров делают её удобной для ароматизации блюд без существенного увеличения энергетической ценности. Микронутриенты содержатся в следовых количествах, поэтому значимых количеств витаминов и минералов в продукте нет.
Сушёную кожуру монстеры можно добавлять в чай, компоты, лимонады и глинтвейн — целые кусочки заваривают вместе с напитком. В молотом виде её вмешивают в тесто для кексов, пряников, печенья или посыпают десерты — мороженое, пудинги, смузи-боулы. Пряность сочетается с корицей, гвоздикой, имбирём. Также порошок используют для украшения коктейлей. При нагревании сладость усиливается, появляются карамельные ноты.
По сравнению с кожурой маракуйи, монстера менее кислая и имеет более мягкий вкус — сладковатый с лёгкой кислинкой и фруктовыми нотами, напоминающими смесь ананаса и банана. Аромат пряный, с землистыми оттенками. Текстура схожа с другими сушёными тропическими кожурами. Благодаря низкой калорийности (44 ккал на 100 г) её можно использовать для ароматизации без значительного изменения энергетической ценности блюда.
Хранить сушёную кожуру монстеры нужно в герметичной таре в тёмном прохладном месте. Срок годности — 365 дней с даты производства. После вскрытия упаковки аромат лучше сохраняется, если использовать продукт в течение нескольких месяцев. Молотый вариант портится быстрее, поэтому удобно молоть небольшие порции непосредственно перед применением. Попадание влаги и прямых солнечных лучей ухудшает качество.
