Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Готовое пюре из экзотического плода с чешуйчатой кожурой. Сладкая однородная масса без косточек и кожуры. Проходит термическую обработку для длительного хранения. Используется в кулинарии для десертов, соусов и напитков. Плоды монстеры созревают до мягкости, затем перерабатываются в пюре.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре монстеры в основном состоит из углеводов. Содержит незначительное количество белков и жиров. В составе присутствуют пищевые волокна. В процессе производства сохраняются некоторые витамины, свойственные свежим плодам, в частности аскорбиновая кислота и калий. Точный состав зависит от сорта плодов и технологии переработки. Калорийность пюре средняя, обусловленная содержанием углеводов.
Пюре монстеры — источник быстрых углеводов, которые легко усваиваются и дают энергию. Благодаря клетчатке оно поддерживает насыщение. Удобно для перекуса в поездках. Продукт не содержит холестерина и насыщенных жиров, подходит для рационов с ограничением жиров. Витамины в составе участвуют в поддержке иммунитета. Пюре может использоваться как натуральный подсластитель в выпечке. Не содержит глютена, подходит для безглютеновой диеты.
Высокое содержание углеводов ограничивает употребление при сахарном диабете и ожирении. Возможны аллергические реакции на экзотические фрукты, особенно при индивидуальной непереносимости. Из-за низкого содержания белка и жиров не подходит в качестве основного источника питания. При нарушении условий хранения может испортиться и вызвать расстройство пищеварения. Людям с чувствительным желудком стоит употреблять пюре в умеренных количествах. Детям до года вводят с осторожностью из-за риска аллергии. Продукт содержит природные сахара, поэтому при диабете контролируйте порции.
Пюре монстеры имеет сладкий вкус с легкой кислинкой, напоминающий смесь банана и ананаса. Текстура густая, однородная, без комочков. После пастеризации вкус становится более мягким. Аромат фруктовый, тропический. Сладость зависит от зрелости плодов. Цвет от светло-кремового до желтоватого. Вкус пюре напоминает свежие плоды монстеры. Продукт хорошо сочетается с кислыми фруктами, шоколадом и орехами.
Пюре монстеры применяется как начинка для пирогов, рулетов и кексов. Добавляется в смузи, йогурты и творог для сладости. Из него готовят соусы и мороженое. Можно смешивать с другими фруктовыми пюре для создания купажей. Используется в качестве топпинга для блинчиков и оладий. Подходит для приготовления муссов и желе. В кулинарии пюре может заменять часть масла или яиц в веганской выпечке. Из него делают фруктовые настойки и лимонады. Продукт удобен для быстрого приготовления десертов без варки.
Невскрытая упаковка пюре монстеры хранится 180 дней при температуре от +2 до +25°C в сухом месте. После вскрытия продукт перелейте в чистую герметичную тару и храните в холодильнике при +2…+6°C. Используйте в течение 3–5 дней. Замораживание допускается для длительного хранения, но после разморозки текстура может измениться. Не оставляйте пюре при комнатной температуре надолго. Признаки порчи: появление плесени, кислый запах, газообразование. Вскрытую упаковку храните плотно закрытой, чтобы избежать впитывания посторонних запахов.
Монстера известна как «швейцарский сырный завод» из-за характерных отверстий в листьях. Незрелые плоды содержат ядовитые кристаллы оксалата кальция, вызывающие жжение во рту. Плоды собирают только полностью созревшими. Промышленное пюре проходит термообработку, нейтрализующую эти вещества. Пюре монстеры популярно в странах Карибского бассейна и Латинской Америки. Из одного плода получается около 200 граммов пюре. В некоторых странах его используют для производства фруктовых сиропов и алкогольных напитков.
Монстера родом из тропических лесов Центральной Америки. Местные индейцы употребляли плоды в пищу веками. В Европу растение завезли в XIX веке как декоративное. Плоды монстеры стали известны европейцам позже. Первые консервы из монстеры появились в середине XX века. Сегодня монстеру выращивают на плантациях в Таиланде, Индонезии и Австралии. Пюре — один из способов сохранения урожая для экспорта.
В 100 г пюре монстеры 70 ккал, 0,5 г белка, 0,2 г жира и 17 г углеводов. Углеводы — это в основном природные сахара: фруктоза и глюкоза. Продукт содержит мало белка и жира, поэтому не подходит как основной источник энергии, но удобен для быстрого перекуса или как ингредиент. Калорийность близка к другим фруктовым пюре, например, яблочному или грушевому. При контроле веса учитывайте порцию: 100 г дают 70 ккал, что сопоставимо с небольшим фруктом.
После вскрытия перелейте пюре в чистую герметичную тару и храните в холодильнике при +2…+6°C. Используйте в течение 3–5 дней. Для заморозки разлейте по порционным контейнерам — в морозилке при -18°C пюре хранится до 6 месяцев. После разморозки в холодильнике текстура становится более жидкой, но вкус не меняется. Не оставляйте продукт при комнатной температуре более 2 часов. Признаки порчи: плесень, кислый запах, газообразование.
Пюре монстеры используют как начинку для пирогов, рулетов и кексов, добавляют в смузи, йогурты и творог для сладости. Из него готовят соусы, мороженое и муссы. Пюре смешивают с другими фруктовыми пюре для купажей, используют как топпинг для блинчиков и оладий. В веганской выпечке оно заменяет часть масла или яиц. Также пюре подходит для подслащивания каш, приготовления желе и пудингов. Густая текстура не требует загустителей.
Пюре содержит 17 г углеводов на 100 г, в основном природные сахара. При сахарном диабете порции нужно учитывать в общем углеводном рационе. Продукт не имеет маркировки для диабетиков. Важно контролировать уровень сахара после приёма. Поскольку в составе нет добавленного сахара, но природные сахара присутствуют, употребление желательно обсудить с врачом. Альтернатива — пюре без добавленного сахара, если производитель выпускает такой вариант.
Пюре проходит термическую обработку, которая нейтрализует оксалаты кальция, содержащиеся в незрелых плодах. Вкус после пастеризации становится мягче, чем у свежей монстеры. Пюре имеет однородную текстуру без косточек и кожуры, готово к употреблению. Свежие плоды требуют очистки и удаления семян. Пюре удобно для кулинарии, имеет длительный срок хранения — 180 дней. Для сравнения, сушеная монстера имеет более концентрированный вкус и другую текстуру.
