Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Монстера деликатесная
Сублимированные кусочки тропического фрукта монстеры с характерным сладким вкусом и хрустящей текстурой. Технология сублимации удаляет влагу при низкой температуре, сохраняя аромат и большинство питательных веществ. Лёгкий и компактный продукт удобен для перекуса или добавления в каши и десерты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Продукт низкокалорийный, содержание углеводов и белка незначительно. Сублимация сохраняет большую часть витаминов (аскорбиновая кислота, группа B) и минералов (калий, магний), содержащихся в свежем плоде. В 100 г сублимированной монстеры содержится 2,4 г углеводов и 0,1 г белка. Клетчатки в сублимированном виде меньше, чем в свежем, из-за удаления воды.
Продукт низкокалорийный, удобен для перекуса в поездках или после тренировки. Сохраняет натуральный вкус и часть витаминов, при этом не требует холодильника. Благодаря удалению воды, в небольшом объёме концентрация питательных веществ выше, чем в свежем плоде. Отсутствие добавленного сахара — преимущество для контроля рациона.
Низкая калорийность (около 9.8 ккал на 100 г) и наличие сахаров требуют умеренности при избыточном весе, диабете или инсулинорезистентности. Сублимированные фрукты быстрее повышают уровень глюкозы крови, чем свежие. Людям с аллергией на монстеру (редко) или другими тропическими фруктами стоит соблюдать осторожность. Не заменяет цельные овощи и фрукты в рационе.
Сладкий, с лёгкой кислинкой, напоминает смесь банана и ананаса. Сублимация усиливает сладость и придаёт хрустящую, тающую во рту текстуру. По сравнению с свежей монстерой, вкус концентрированнее, а консистенция лёгкая и воздушная. При разжёвывании появляется лёгкая маслянистость без жирности.
Как самостоятельный перекус — горсть заменяет сладости. Крошка или целые кусочки подходят для добавления в каши, мюсли, йогурты, смузи. Используется в выпечке (печенье, кексы) без замачивания, а также как топпинг для десертов и мороженого. Входит в состав трейл-миксов с орехами и сухофруктами.
Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковку плотно закрывать, чтобы избежать впитывания влаги и потери хрусткости. Срок годности — 730 дней со дня производства. Не требует заморозки.
Монстера — плод лианы Monstera deliciosa из тропиков Центральной и Южной Америки. В свежем виде недозрелые плоды ядовиты из-за оксалатов кальция, поэтому для сублимации используются только спелые плоды. Кусочки после обезвоживания уменьшаются в 4–5 раз по объёму, но сохраняют форму.
Монстера была введена в культуру в XIX веке, когда европейцы начали выращивать её как декоративное растение и ради плодов. Сублимированные фрукты получили распространение в середине XX века с развитием космической и походной пищи. Сегодня сублимированная монстера остаётся нишевым продуктом из-за редкости и дороговизны сырья.
В 100 г сублимированной монстеры содержится 9,8 ккал, 0,1 г белка, 0 г жиров и 2,4 г углеводов. Основу углеводов составляют природные сахара, которые дают сладкий вкус. По калорийности она значительно ниже, чем маракуйя сублимированная (340 ккал) и апельсин сублимированный (335 ккал). Из-за удаления воды продукт лёгкий и компактный.
Срок годности сублимированной монстеры — 730 дней (2 года) со дня производства. Хранить её нужно в сухом, прохладном месте, вдали от солнечного света. После вскрытия упаковку нужно плотно закрывать, чтобы внутрь не попала влага — иначе кусочки потеряют хрусткость. Для лучшей сохранности можно пересыпать продукт в герметичный контейнер. Заморозка не требуется. Условия хранения аналогичны другим продуктам из категории сублимированных фруктов.
Сублимированная монстера весит значительно меньше свежей — за счёт удаления воды кусочки уменьшаются в объёме в 4–5 раз. Калорийность на 100 г у сублимированной монстеры — 9,8 ккал, что значительно ниже, чем у свежей (около 74 ккал). Текстура сублимированного продукта хрустящая, а вкус более концентрированный и сладкий. Свежая монстера имеет мягкую, сочную мякоть. Сублимированная не требует холодильника и удобна для перекуса, а свежую нужно съедать после созревания в течение нескольких дней.
Сублимированная монстера годится для прямого употребления как хрустящий перекус. Её можно добавлять в каши, мюсли, йогурты и смузи — кусочки не требуют замачивания. В выпечке (печенье, кексы) её добавляют в сухом виде: при нагревании они частично размягчаются, но сохраняют фруктовые вкрапления. Также кусочки используют как топпинг для мороженого, десертов и в составе трейл-миксов. Например, смешайте с абрикосом сублимированным и орехами.
Калорийность сублимированной монстеры — 9,8 ккал на 100 г. Этот показатель значительно ниже, чем у большинства сублимированных фруктов. Для сравнения: груша сублимированная содержит 379 ккал. Персик сублимированный — 377 ккал. Абрикос сублимированный — 373 ккал. Лимон сублимированный — 250 ккал. Разница объясняется содержанием природных сахаров и остаточной влаги. Монстера — один из наименее калорийных вариантов, что может быть учтено при контроле рациона.
