Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Напиток из отжатых ягод нансе с характерным кисло-сладким вкусом и насыщенным красным оттенком. Содержит натуральные сахара и органические кислоты, типичные для свежих плодов. Встречаются варианты прямого отжима и восстановленного сока.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В соке нансе около 11 г углеводов на 100 г, в основном фруктоза и глюкоза. Содержание белка и жиров минимально — менее 1 г. Из микронутриентов присутствует калий, магний и витамин C, концентрация которых зависит от сорта ягод. Органические кислоты, например лимонная и яблочная, придают напитку кислинку. В составе также есть пищевые волокна в небольшом количестве.
Сок нансе — низкокалорийный напиток, подходящий для утоления жажды. Натуральные сахара дают быстрый приток энергии. Органические кислоты стимулируют аппетит. Витамин C нужен для усвоения железа из других продуктов.
Из-за содержания сахара сок нансе ограниченно подходит при сахарном диабете. Кислотность может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Возможны аллергические реакции при индивидуальной непереносимости ягод. Чрезмерное употребление способно вызывать дискомфорт в кишечнике.
Кисло-сладкий вкус с заметной терпкостью. Напоминает клюквенный сок, но мягче по кислотности. Аромат ягодный, насыщенный. Послевкусие слегка вяжущее. Цвет от рубинового до тёмно-красного. Сок клюквенный имеет схожий кислый профиль, но нансе слаще.
Сок нансе пьют в чистом виде или разбавляют водой. Используют для приготовления соусов к мясу, маринадов, коктейлей и десертов. Добавляют в смузи для кислинки. На его основе делают желе и сорбеты. В кулинарии он заменяет лимонный сок или уксус.
Закрытую упаковку хранят в тёмном прохладном месте до 30 дней. После вскрытия сок переливают в стеклянную тару и держат в холодильнике не дольше 3–5 дней. Заморозка в порционных контейнерах продлевает срок до нескольких месяцев.
Плоды нансе богаты пектином, поэтому сок легко желируется. В странах происхождения ягоды используют для приготовления вина и ликёров. В некоторых регионах сок нансе считается традиционным средством от расстройства желудка.
Нансе — плод дерева Byrsonima crassifolia, распространённого в Центральной и Южной Америке. Сок из этих ягод издавна употребляли коренные народы. Европейцы познакомились с напитком в колониальный период. Сегодня сок нансе производят в небольших объёмах, в основном в Мексике и Бразилии.
Сок нансе — низкокалорийный напиток. На 100 г приходится 45 ккал, 0,5 г белка, 0,1 г жиров и 11 г углеводов. Углеводы — в основном фруктоза и глюкоза, которые дают быстрый приток энергии. Содержание белка и жиров минимально — менее 1 г. Для сравнения: в соке черной смородины 45 ккал на 100 г, но иной состав микронутриентов.
Сок нансе универсален в кулинарии. Его пьют в чистом виде или разбавляют водой. Кисло-сладкий вкус подходит для соусов к мясу, маринадов и коктейлей. Добавление в смузи даёт освежающую кислинку. На основе сока готовят желе и сорбеты — он хорошо желируется благодаря пектину. В рецептах сок нансе может заменять лимонный сок или уксус.
Напиток сочетается с другими ягодными соками, например, с соком черной смородины, для получения более сложного вкуса.
Закрытую упаковку сока нансе хранят в тёмном прохладном месте до 30 дней. После вскрытия напиток переливают в стеклянную тару и держат в холодильнике не дольше 3–5 дней. Для продления срока хранения сок можно заморозить в порционных контейнерах, что сохраняет его свойства до нескольких месяцев.
Сок нансе содержит натуральные сахара, поэтому его употребление ограничивают при сахарном диабете. Кислотность напитка может раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни. Возможны аллергические реакции при индивидуальной непереносимости ягод нансе. Чрезмерное количество сока способно вызывать дискомфорт в кишечнике из-за органических кислот. Людям с чувствительным желудком стоит разбавлять сок водой. При обострении заболеваний ЖКТ от напитка лучше отказаться до консультации с врачом.
Сок нансе отличается кисло-сладким вкусом с терпкостью, напоминает клюквенный сок, но мягче по кислотности. По калорийности (45 ккал) и содержанию углеводов (11 г) близок к соку черной смородины. Однако нансе содержит больше пектина, поэтому сок легко желируется. Цвет — от рубинового до тёмно-красного, у черной смородины — тёмно-фиолетовый.
Для сравнения: сок черной смородины имеет 45 ккал и 11 г углеводов, но его профиль более кислый с меньшей сладостью. Сок нансе слаще и менее терпкий.
