Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Экзотический фрукт луло в сублимированном виде сохраняет питательные вещества и яркий вкус. Технология удаляет влагу, делая продукт хрустящим. Используется как перекус или ингредиент для каш, йогуртов, смузи и выпечки. Продукт имеет длительный срок хранения и не требует специальных условий.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Сублимированный луло концентрирует питательные вещества исходного фрукта. Основу состава составляют белки и жиры, углеводов мало. Пищевые волокна сохраняются после сублимации. Микронутриенты, включая витамин C и антиоксиданты, частично переходят в сухой продукт. Высокое содержание белка и жира делает этот продукт энергоёмким. Содержание микроэлементов непостоянно: зависит от сорта луло и технологии производства.
Высокое содержание белка и жиров делает сублимированный луло питательным продуктом. Он подходит для перекуса в течение дня, особенно после физических нагрузок. Благодаря низкому содержанию углеводов, его можно использовать в низкоуглеводных диетах. Антиоксиданты, сохраняющиеся в плодах, поддерживают защитные функции организма. Продукт не требует особого приготовления и удобен в транспортировке. Также он может служить ингредиентом для приготовления смузи и десертов.
Высокая энергетическая плотность продукта требует умеренности в потреблении, особенно при склонности к набору веса. При аллергии на латекс или другие экзотические фрукты возможна перекрёстная реакция. При хронических заболеваниях почек или печени консультация с врачом необходима из-за высокого содержания белка и жиров. Детям до трёх лет продукт не подходит из-за возможной нагрузки на пищеварительную систему.
Вкус сублимированного луло — интенсивный, кисло-сладкий с доминирующей кислинкой. Аромат напоминает смесь цитрусовых и зелёных трав. Текстура хрустящая, воздушная, при намокании восстанавливает сочность. В сравнении со свежим плодом, вкус более яркий и менее водянистый. Продукт не содержит добавок, поэтому его вкус полностью определяется сортом луло и технологией сушки. Кислота ощущается резкой для части потребителей, поэтому продукт часто комбинируют с более сладкими фруктами или йогуртом.
Сублимированный луло употребляют как самостоятельный перекус. Его добавляют в утреннюю кашу, мюсли, гранолу, творог и йогурт для придания вкуса и текстуры. Измельчённый продукт используют в выпечке — кексах, печенье, хлебе. Кусочки луло можно заваривать как чай или добавлять в смузи для яркого аромата. Также продукт подходит для приготовления десертов — муссов, сорбетов, мороженого. В походных условиях он удобен как лёгкий источник энергии.
Сублимированный луло хранят в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы избежать впитывания влаги. При контакте с водой продукт теряет хрусткость. Срок годности составляет 730 дней, но после открытия срок хранения сокращается до нескольких месяцев. Для длительного хранения продукт пересыпают в герметичный контейнер. Сублимированный луло легко впитывает запахи, поэтому его хранят отдельно от сильно пахнущих продуктов.
Луло также называют наранхилья. Его родина — предгорья Анд в Колумбии, Эквадоре и Перу. В местной кухне плоды используют для приготовления соков, десертов и соусов. По питательным свойствам сублимированный луло отличается от свежего луло: за счёт удаления воды концентрация белка и жиров повышается, но снижается содержание витамина C. Технология сублимации (лиофилизации) была изобретена в начале XX века и использовалась для сохранения продуктов в экспедициях. Калорийность сублимированного луло значительно выше, чем свежего, из-за отсутствия воды.
Луло (наранхилья) — традиционный фрукт андского региона. Его выращивали ещё инки, а впоследствии он распространился по всей Южной Америке. В Европе луло появился относительно недавно, в XX веке. Первая коммерческая плантация была заложена в Колумбии. В сублимированном виде фрукт стал популярен благодаря длительному сроку хранения и концентрированному вкусу.
В 100 г сублимированного луло содержится 500 ккал, 50 г белка, 33 г жира и 5 г углеводов. Высокая энергетическая плотность обусловлена удалением воды. Для сравнения, свежий луло содержит около 25 ккал на 100 г. Сублимированный продукт концентрирует питательные вещества, поэтому порции обычно меньше — 20–30 г хватит для перекуса.
Цена сублимированного луло — 1200 рублей за 100 грамм. Продукт продаётся фасовкой 100 г. Этот объём удобен для знакомства с новым вкусом или для добавления в рецепты. Сублимированные фрукты намного легче свежих: 100 г занимают больше объёма, чем кажется на первый взгляд. Для сравнения, 100 г свежего луло дают меньший объём из-за высокого содержания воды.
Срок годности сублимированного луло — 730 дней (2 года) при соблюдении условий хранения. После вскрытия упаковки продукт хранят в герметичном контейнере в сухом, тёмном месте. Влага и свет ускоряют потерю хрусткости и питательных свойств. При правильном хранении продукт сохраняет вкус и текстуру несколько месяцев после вскрытия.
Для сравнения, другие сублимированные фрукты, например апельсин сублимированный, имеют аналогичный срок хранения.
Сублимированный луло можно есть как самостоятельный хрустящий перекус. Его добавляют в каши, мюсли, гранолу, творог и йогурты для придания кисло-сладкого вкуса. Измельчённый в порошок продукт используют в выпечке — кексах, печенье, хлебе. Кусочки луло заваривают как чай или добавляют в смузи. Также он подходит для десертов: муссов, сорбетов, мороженого.
Сублимированный луло выделяется высоким содержанием белка и жира — 50 г и 33 г на 100 г соответственно. Большинство сублимированных фруктов содержат преимущественно углеводы и меньше белка. Например, абрикос сублимированный имеет около 373 ккал и мало белка. Груша сублимированная также богата углеводами. Высокая калорийность и содержание белка делают луло более сытным продуктом. Вкус — интенсивный кисло-сладкий с травянистыми нотами, в отличие от сладких и менее кислых фруктов. Текстура у всех хрустящая, но луло при намокании восстанавливает сочность.