Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Концентрированный порошок яркого цвета с кисло-сладким вкусом. Используется как натуральный краситель и ароматизатор для напитков и десертов. По составу близок к сушёным ягодам, но в более удобной форме.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Углеводы составляют основную массу порошка. Белка и жира мало. В составе есть пищевые волокна, витамин C и полифенолы из ягод. Микронутриентный профиль сходен с сушёными ягодами охело. Продукт не содержит добавленного сахара, только природные углеводы.
Высокая концентрация углеводов даёт быстрый приток энергии. В составе есть антиоксиданты (полифенолы), которые нейтрализуют свободные радикалы. Порошок удобно добавлять в любые блюда, не меняя их консистенцию. Продукт не содержит синтетических добавок.
Высокое содержание углеводов противопоказано при сахарном диабете без коррекции доз инсулина. Возможна индивидуальная непереносимость ягод. При ожирении высокое содержание углеводов может способствовать набору веса. Продукт быстро повышает уровень глюкозы в крови.
Кисло-сладкий вкус с лёгкой терпкостью, напоминает клюкву или смородину, но мягче. Порошок быстро растворяется, окрашивая жидкость в розовый или красный цвет. Аромат ягодный, насыщенный.
Добавлять в смузи, йогурты, каши, творог. Как натуральный краситель для кремов, мастики, мармелада. Ароматизировать чай, лимонад, компоты. Использовать в выпечке: кексы, панкейки, коржи. Удобен для приготовления соусов и десертных глазурей.
В герметичной таре в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. Срок хранения 365 дней. Попадание влаги приводит к комкованию и потере сыпучести.
Порошок ягод охело — альтернатива синтетическим красителям. Калорийность продукта (350 ккал) сопоставима с сушёными ягодами. Охело — народное название для видов Vaccinium, распространённых в Сибири и на Дальнем Востоке.
Ягоды охело традиционно использовались в народной медицине коренных народов Сибири и Дальнего Востока. Из них готовили отвары и настойки. Порошок — современная удобная форма для сохранения свойств и использования.
Порошок — это высушенные и измельчённые цельные ягоды, поэтому он содержит все компоненты плодов, включая клетчатку. Экстракт — концентрированная вытяжка, лишённая балластных веществ; его калорийность значительно ниже (9.8 ккал на 100 г). Порошок имеет более насыщенный вкус и цвет, но и высокую калорийность — 350 ккал за счёт углеводов. Экстракт удобен для ароматизации, порошок — для придания текстуры и цвета. Разница в концентрации: порошок требует большей дозировки. Подробнее об экстракте читайте в карточке продукта: экстракт ягод охело.
Хранить в герметичной таре в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности — 365 дней с даты производства. Попадание влаги приводит к комкованию и потере сыпучести. Не ставьте рядом с плитой или мойкой. После вскрытия упаковки пересыпайте в банку с плотной крышкой. Если порошок всё же скомкался, его можно просушить на бумаге при комнатной температуре, но качество ухудшится. Не храните в холодильнике — конденсат ускорит порчу.
На 100 г продукта: 350 ккал, белки 4 г, жиры 2 г, углеводы 80 г. Основу составляют углеводы, поэтому для низкоуглеводных диет (кетодиета, LCHF) он не подходит. Однако порошок не содержит добавленного сахара — углеводы природные, как в сушёных ягодах. Для людей, ограничивающих калории, важно учитывать, что 100 г порошка (450 руб.) — это калорийность полноценного приёма пищи. Порция в 10 г (35 ккал) может быть допустима при лечебном питании, но необходим индивидуальный расчёт.
При сахарном диабете порошок противопоказан без коррекции доз инсулина или лекарств. Высокое содержание углеводов (80 г на 100 г) вызывает быстрый подъём глюкозы в крови. Даже небольшая порция в 10 г даёт 8 г углеводов, что сопоставимо с 1 чайной ложкой сахара. Если диабет компенсирован, возможно эпизодическое употребление в малых дозах после консультации с врачом. Для людей с преддиабетом лучше выбрать альтернативу с меньшим содержанием углеводов.
Порошок подходит для окрашивания и ароматизации выпечки: кексов, панкейков, коржей, мастики. Его можно добавлять в сухом виде в муку или растворять в небольшом количестве жидкости. Рекомендуемая дозировка: 1–2 чайные ложки на порцию. Для кремов и глазури порошок нужно смешать с небольшим объёмом жидкости (вода, молоко) до пасты, затем добавить в основу. Он придаёт ягодный вкус и розовый цвет. В смузи и йогурты можно добавлять прямо в сухом виде, размешивая лопаткой. Порошок не меняет консистенцию, так как полностью растворяется.
