Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Нектар маракуйи, Сок пассифлоры, Сок страстоцвета
Прозрачный или слегка мутный напиток из мякоти тропического фрукта. Отличается ярким ароматом и кисло-сладким вкусом. Содержит натуральные сахара и пищевые волокна. Существуют варианты прямого отжима и восстановленные из концентрата.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сок содержит углеводы, представленные в основном фруктозой и глюкозой. Белки и жиры присутствуют в незначительном количестве. В составе есть растворимые пищевые волокна.
Напиток включает витамины группы B, аскорбиновую кислоту и витамин A. Из минералов присутствуют калий, магний, фосфор и железо. Концентрация полезных веществ зависит от способа обработки сырья. Сок прямого отжима сохраняет больше микронутриентов по сравнению с восстановленным.
Напиток служит источником быстрой энергии благодаря простым углеводам. Пищевые волокна в составе поддерживают пищеварение. Витамин C участвует в работе иммунной системы и помогает усвоению железа.
Калий и магний важны для нервной системы и мышц. Антиоксиданты в составе нейтрализуют свободные радикалы. Напиток утоляет жажду и может разнообразить рацион.
Высокое содержание природных сахаров требует осторожности при нарушениях углеводного обмена. Кислоты в составе могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язве.
Возможны индивидуальные аллергические реакции на тропические фрукты. Консервированные варианты иногда содержат добавленные сахара или консерванты. Чрезмерное употребление создает нагрузку на поджелудочную железу.
Вкус яркий, с выраженной кислинкой и умеренной сладостью. Аромат насыщенный, цветочно-фруктовый, с тропическими нотками. Послевкусие освежающее, с легкой терпкостью.
Интенсивность вкуса зависит от сорта исходного фрукта маракуйи и степени зрелости. Некоторые варианты имеют более сладкий профиль, другие — выраженно кислый. Консистенция обычно жидкая, возможна легкая мякоть.
Сок применяют как самостоятельный напиток. Он подходит для приготовления коктейлей, смузи и лимонадов. На основе продукта делают соусы к десертам, мороженому и фруктовым салатам.
Напиток используют в маринадах для мяса или птицы. Он входит в рецепты желе, муссов и сиропов. Сок сочетается с другими фруктовыми и овощными соками.
Закрытую упаковку хранят в сухом прохладном месте без прямого света. После вскрытия продукт переливают в стеклянную тару с крышкой и убирают в холодильник.
Открытый сок сохраняет свойства до трех суток. Заморозка продлевает срок, но может изменить консистенцию. Металлическая посуда не подходит из-за окисления.
Название фрукта связано с формой цветка, напоминающей элементы страстей Христовых. Растение известно как пассифлора съедобная. Сок иногда называют «фруктом страсти» из-за перевода.
Основные плантации расположены в Бразилии, Колумбии и странах Юго-Восточной Азии. Для производства одного литра сока требуется около двух килограммов плодов. Напиток популярен в миксологии для тропических коктейлей.
Родина растения — регионы Южной Америки. Индейцы использовали плоды в пищу задолго до колонизации. В Европу маракуйю завезли испанские миссионеры в XVI веке.
Культурное выращивание началось в XIX веке в Австралии и на Гавайях. Сок получил мировое распространение в XX веке с развитием тропического фруктового импорта.
Пищевая ценность на 100 грамм составляет 56 ккал. Основной источник калорий — углеводы (13 г), представленные натуральными сахарами. Белков в напитке 1.1 г, жиров — 0.2 г.
Продукт содержит растворимые пищевые волокна. Энергетическая ценность может меняться в зависимости от сорта фрукта и технологии производства.
Напиток служит источником быстрых углеводов, обеспечивающих энергию. В составе присутствуют витамин C, поддерживающий иммунную функцию, и витамины группы B. Из минералов выделяются калий и магний, важные для работы нервной и мышечной систем.
Растворимые пищевые волокна способствуют пищеварению. Антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса.
Основное ограничение связано с содержанием природных сахаров. Людям с нарушениями углеводного обмена, включая диабет, необходимо учитывать это в рационе. Органические кислоты могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни.
Возможны аллергические реакции на экзотические фрукты. Восстановленные или консервированные соки иногда содержат добавленный сахар. Регулярное употребление в больших объемах создает нагрузку на поджелудочную железу.
После вскрытия упаковки напиток необходимо перелить в чистую стеклянную или керамическую емкость с плотной крышкой. Хранить его следует в холодильнике.
Срок годности открытого продукта — до 3 суток. Металлическая посуда не подходит из-за риска окисления. Неоткрытую упаковку хранят в прохладном темном месте. Заморозка возможна, но может повлиять на консистенцию и вкус.
Нет, это разные, хотя и родственные продукты. Сок маракуйи производят из плодов пассифлоры съедобной (Passiflora edulis). У гранадиллы (Passiflora ligularis) другой вкусовой профиль — обычно более сладкий и менее кислый.
Оба относятся к роду Passiflora. Подробнее о гранадилле можно узнать на отдельной странице. Их пищевая ценность также различается: у гранадиллы около 46 ккал на 100 г, у сока маракуйи — 56 ккал.